扇贝肉怎么做扇贝粉丝，扇贝炒扇贝肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；

三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；

四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；

五、把泡椒剁碎；

六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；

八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；

三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；

四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；

五、把泡椒剁碎；

六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；

八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

用料

扇贝（冰冻的）500克，

辣椒4-5个，姜一块，大蒜5瓣，蚝油适量，酱油适量，料酒适量

步骤 1

将冷冻的鲜贝肉解冻，处理干净后焯水备用;

步骤 2

清洗好辣椒、大蒜、生姜。

步骤 3

辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。

步骤 4

热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒，

步骤 5

加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分，

步骤 6

放入辣椒生姜丝翻炒均匀，放盐、生抽调味出锅装盘。

炒扇贝肉需要提前把扇贝肉蒸熟，也可以买新鲜的扇贝肉炒

把扇贝洗干净之后，煮制6-10分钟就可以了。现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：

zhibOmen.coM

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料：扇贝8只、粉丝一把、蒜蓉四瓣、小葱2根、生抽10克、糖2克、料酒2克、姜3克

1、首先先把扇贝里外刷干净，再把壳和肉分开。

2、然后把粉丝烫熟，变软马上捞出来，十几秒即可，久了粉丝太烂不好吃。

3、再将粉丝剪碎，加盐和油拌匀，晾干水份（加油让粉丝不会粘连）。

4、扇贝肉撕成小块，挤干水份，加料酒和姜末拌匀。扇贝水份多，一定要挤出来，不然粉丝蒸出来坨的。

5、粉丝垫底，再铺上扇贝，大火蒸6分钟，扇贝比较容易熟。

6、把姜末、蒜末、香菜、辣椒、生抽、糖和水混合均匀。

7、扇贝蒸好后，浇上刚刚调好的料汁在上面。

8、最后浇上热油，再撒些葱花或香菜末即可食用。

用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步骤：

步骤 1

小扇贝肉清洗干净。

步骤 2

准备好生姜，大蒜，干辣椒。

步骤 3

洋葱，青椒切块备用。

步骤 4

水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。

步骤 5

热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

步骤 7

倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出

 用料：扇贝半斤、粉丝2把、蒜1头、盐适量、生抽适量、耗油适量、糖一丢丢、料酒一丢丢

蒜蓉粉丝炒扇贝的做法步骤：

步骤 1、清洗扇贝：去掉腮，肠线，黑色脏的部分

步骤 2、焯扇贝：水开后加入料酒，放入扇贝，水再次开时出锅

步骤 3、热锅冷油，加入一半蒜末爆香，加入另一半蒜末翻炒，入扇贝翻炒，倒入调好的酱汁翻炒，加入泡好的粉丝翻炒，加适量盐，翻炒均匀出锅，撒上香菜碎，泰椒碎。 酱汁：生抽，耗油，糖 泡粉丝：10分钟就好 上菜。

用料：扇贝肉 ，黄瓜 1根，木耳 1把，蒜 2瓣。

黄瓜炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1：扇贝肉化冻，摘掉鳃、肠子之类不干净的东西，冲洗干净，焯一下水。

步骤 2：黄瓜切片，木耳水发后去根焯水。

步骤 3：锅热放油，下蒜末炝锅。

步骤 4：倒入黄瓜片和木耳翻炒。

步骤 5：放入扇贝肉一起炒，加一点蒸鱼豉油、蚝油调味，炒匀出锅。

答；韭菜炒扇贝肉热量〔365大卡〕。

材料：韭菜200克，扇贝肉200克

配料：料酒15ML，胡椒粉1克，生抽15ML，小米辣椒3个，生姜5克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：扇贝肉洗净后放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，拌匀后腌制5分钟；韭菜洗净后切寸段，小米辣椒切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下小米辣椒，扇贝肉，翻炒2分钟左右。

4：韭菜根翻炒几下。

5：淋入生抽调味。

6：下韭菜叶子。

7：快速翻炒几下关火，出锅即可

食材：

扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉

做法：

扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡

10-15分钟

②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切

段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣

酱1勺老干妈，这些放一起备用

(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中

放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净

④调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺

料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待

用

⑤ 起锅烧油，油热放 ② 中的食材翻炒出香味

日倒入扇贝肉，翻炒一会

⑦倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以

适量放

§ 翻炒至锅中快干了，酱汁全部炒吸收了就可以

关火盛出了

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