粉浆面条的粉浆是什么粉，粉浆面条的功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粉浆面条是广东梅州市的特产。因为粉浆面条是广东梅州市的一道传统美食，以其独特的製作方法和口感而闻名，特别是在梅县区龙门镇，更是被誉为粉浆面条的故乡，因此可以确定其产地就是广东梅州市。此外，粉浆面条属于广东传统的潮汕菜品，也被一些其他地区的餐厅所推广，如今已经在国内各地都有售卖，成为了一种受欢迎的美食。

食用油适量，葱花炒香。

步骤2

倒入粉浆，加入少许清水，盐两勺，鸡粉一勺。

步骤3

水开后下入面条，煮至浓稠后下入芹菜叶，搅匀出锅。

步骤4

芹菜末加入香油，拌匀后放入煮好的面上。

步骤5

放入适量茄汁黄豆，八宝榨菜，根据个人口味添加辣椒油即可。

没有区别。粉浆面条也叫做酸浆面条，属于浆面条，是发酵后的浆制作而成，成品后酸味十足。粉浆面条制作的主要材料为绿豆，辅料包括黄豆、芹菜、食用盐、香油等。喜欢吃辣口的粉浆面条，也可以根据口味酌情添加辣椒油或辣椒粉。粉浆面条煮好以后需要尽快食用，以免口感变差。

浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天。等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了。温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了。

粉浆面条最早是起源于河南洛阳，主要是以豌豆浆面条为主，最早可追溯到明朝时期，据说在洛阳的一个小县里面有一个小饭馆，饭店生意还是不错的，有一年小麦收成不是很好，而豌豆收成不错，所以店老板天天只能卖豌豆面做的饭，可是生意并不怎么好。

有一天，从京城来了一位钦差从此地路过，正巧来到他的这个饭店吃饭，因为没有上等饭菜下锅，一时非常着急。

正当这时他看到一个大碗里有一些磨碎的豌豆还有桌上的面条时，急中生智，加上 一些调料，便用豌豆浆当汤然后下入面条，做成了一锅豌豆浆面条。

当钦差吃了之后非常的满意。从此，这位店主便增加了粉浆面条这一美食，店的生意又重新好了起来，这之后粉浆面条便成了河南的一道名吃。

1· 将鸡蛋打好，然后加入适量的醋，静置。

2· 将花生在炒锅中烘焙熟，然后静置，粉碎成花生碎。

3· 将葱姜蒜在油中爆香，备用。

4· 锅中加水，泡好的黄豆花生豆，煮开，放入面条，煮熟，加入青菜，加入爆香的葱姜蒜，然后将打好的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅。

1、干粉浆的主要用料是淀粉、清水。

2、制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。

3、用料标准一般是：

*

4、一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味。

第二步调散蛋液(但不能抽打成泡)，倒入原料中。

第三步将淀粉拌入原料，使蛋液、淀粉均匀地包裹原料的外表。

河南的浆面条是深受广大食客喜爱的一种主食。在小付的家乡开封，最为出名的是芝麻叶浆面条。

浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天。等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了。温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了。

什么时候想吃浆面条时，把粉浆倒入煮熟的手擀面里，配以芝麻叶，花生碎，黄豆，芝麻等辅食。一碗香浓可口的粉浆芝麻叶面条就做好了。“面条煮三遍，给肉都不换”，说的就是咱河南这种粉浆面条！平常吃惯了大鱼大肉，闲暇之余，吃上一碗传统的芝麻叶浆面条，即换了口味，又增添了对小时候的回忆。舒服！

浆面条是中国江南地区（包括浙江、江苏、上海等地）的一种特色小吃。浆面条的特点是面条细嫩，口感柔滑，汤汁鲜美，非常受当地人的喜爱。浆面条的制作过程中，需要将面粉加水搅拌成面浆，再将面浆倒入蒸锅中，用蒸汽蒸熟后取出，切成细条状。浆面条制作简单，但要求技巧高超，需要掌握好面浆的比例和蒸制时间。在食用时，加入热汤、熟肉片、蔬菜、鸡蛋等配料，味道更加丰富。浆面条是江南地区的传统美食之一，许多地方都有独特的做法和口味。

先把绿豆和豌豆浸泡，膨胀后在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中过罐中，一两天以后，浆水发酵变酸，然后把酸浆倒入锅里煮到80度的时候，泛起白沫，用勺子轻打浆，至浆沫消失，浆体变得光滑就可以了，记得加入调料

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。