糯米烧麦皮用什么粉做最好吃，烧麦皮剩了怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，糯米粉350克。

2.

接着加入开水150毫升，开水的温度为100度。

3.

然后再用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。

4.

接着再用手和成光滑的面团。

5.

做到面光盆光手光，如下图所示。

6.

然后再分成均匀大小的小剂子，接着把小剂子15克擀成薄面皮即可，烧麦皮就做好了，这样做出来的烧麦皮又透亮又好吃。

1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。

4、撒上面粉搓圆。

5、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。

6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。

7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。

烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克

分别把两份面都拌成光滑的面团备用

再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团

面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。

把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好了

1、先提前把糯米饭蒸好，蒸好后搅散然后晾凉，干香菇加适量温水泡开，挤干香菇的水分后切丁，胡萝卜去皮切丁；

2、把腊肉、腊肠都切丁；

3、锅内下少许油，倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右；

4、把胡萝卜和香菇拨到旁边，倒入腊肠和腊肉翻炒到出油；

5、腊肉炒到变透明炒出油后，和胡萝卜香菇一起翻炒均匀；

6、然后放糯米饭翻炒，这时糯米饭还会有结块，放入生抽、少许老抽调味，因为腊肉和腊肠带咸味，不需要放盐了，把全部糯米饭炒散炒均匀，都裹上酱油色；

7、取一张饺子皮，边缘沾上水，在皮子中间摆放馅料，比包饺子的馅料要多；

8、然后把四周的皮子竖起来，用虎口将皮推上来，转着圈轻轻用手挤压紧实，不要完全捏牢，喏，包好的样子；

9、锅里烧水，水开把烧卖放进去蒸，大火蒸10分钟，关火再焖两分钟，这样好吃的饺子皮版糯米烧卖就完成了。比饺子还香，软糯可口，当早餐太棒了。

第一步：

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面粉揉成团，放置30分钟醒面。

第二步：揉成条

醒发好的面团揉成条，分成若干个小面剂子。

第三步：分面剂子

用把面剂子擀圆，分成多分。

第四步：压成薄片

将面皮压成薄片即可。

用料

面粉

500克

开水

150克

凉水

150克

做法

1/7 称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

2/7 切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

3/7 掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点

4/7 撒上面粉搓圆

5/7 用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。

6/7 接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.

7/7 包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟

方法如下：

一、用料

面粉500克 、 水300克 、 盐

二、做法

1、先倒入盆中适量的面粉。

2、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

3、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

4、用筷子搅面

5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

6、揉面。

7、揉好的面团。

8、做成烧麦皮

拓展资料

和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

希望我的回答对你有帮助

－ 步骤 －

1.准备好食材和辅料

2.将香菇和洋葱切末，生姜切末后压出汁，莲藕磨碎后压出汁，卷心菜切碎

3.将洋葱、香菇、卷心菜放入碗中，撒上食盐稍微腌制后将水分挤干

4.加入莲藕、姜末和生粉

5.再加入盐胡椒、酱油和野生菌调味料搅拌均匀

6.将搅拌好的馅料放入烧麦皮中包成烧麦

7.放上豌豆作点缀

8.放入蒸笼

9.蒸锅预热，水沸腾后将蒸笼放入

10.蒸15分钟左右即可出锅

糯米烧麦

用料：糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油

做法

1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时沥去水分，上笼用大火蒸熟

2.猪肉香菇胡萝卜切丁，葱姜切末

3.烧热锅放豆油，肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出

4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀，糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀

5.面皮擀成荷叶形褶皱，糯米馅放在皮子中间捏拢，花边向外翻一下

6.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可

提前先煮好一锅糯米饭放凉备用，放入自己喜欢的食材，我放了，提前炒好的香菇丁和肉丁，倒入糯米里，根据咸淡加入生抽和盐等调，然后和煮饭一样，放入电饭锅煮饭。

把饺子皮用擀面杖擀薄，因为是纸皮烧麦，所以尽量把皮擀得大一点，薄一点。

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