牛肉炒菜椒怎么炒才更辣更香，牛肉加花椒怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、牛肉加沙怎么炒菜？

牛肉加沙，因为是半成品食物，所以要猛火速炒。

二、牛肉炒菜椒的做法，牛肉炒菜椒怎么做好吃，牛肉？

食材明细牛肉　1小块青椒　2个牛肉1小块青椒2个食用油少量盐少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量柠檬片1小块微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度青椒炒牛肉的做法步骤1牛肉洗净备用．2青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．3牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．4把锅烧热，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中7大火翻炒．8等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．

三、用牛肉炒菜怎么炒？

牛肉是很家常的一道菜肴，比起炖牛肉来说，操作更加简单，更加便利方便，非常适合上班族。牛肉是我们餐桌上不可缺少的一种肉类，牛肉的营养价值非常丰富，能够给人体带来很好的补充，牛肉可以经受得住多种的烹饪，不仅在中餐中很重要，在西餐也是占据重要地位的，对于这种价值好的食材，我们洋葱搭配牛肉炒出来的菜肴，做出来的菜肴，必然会得到家人的喜欢，这道菜同样也非常的开胃下饭，每次做的这道菜，大家都抢着吃，米饭都吃光光。

需要准备的食材：

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牛肉、洋葱、黑胡椒酱、黑胡椒碎适量、淀粉适量、盐、料酒、老抽、蚝油适量、杭椒；

开始制作：

第一步、首先将牛肉洗净，撇开经络，横切成片，放入碗中；

第二步、加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒以及淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会；

第三步、洋葱撕去外面的干皮，洗净后切成宽2厘米、长5厘米的片状，杭椒洗净后切成段，同时再切一些葱姜末备用；

第四步、等牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗中加入，2茶匙的食用油，抓抹均匀（这样的牛肉炒出来更加嫩滑）

第五步、起锅烧油，添加适量的食用油，油热后将牛肉倒入锅中，快速地划散，炒至牛肉变色，迅速装盘盛出；

第六步、用锅中剩余的油，下入葱姜末爆香味后，放入杭椒和洋葱块，快速翻炒均匀；

第六七步、然后将牛肉倒入，翻炒均匀，加上盐、蚝油和老抽翻炒，淋入水淀粉勾芡；翻炒均匀，关火出锅即可；

这样洋葱炒牛肉就做好的，美味适口，牛肉一点也不老不柴，非常的好吃。喜欢的小伙伴们可以试试哦。

四、牛肉炒菜菜谱？

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

五、牛肉炒菜家常做法？

原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。

第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。

第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。

第4步、空心菜摘洗干净备用。

第5步、切点姜丝，蒜末。

第6步、热锅放油，下蒜末炒香。

第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。

第8步、调少许的盐翻炒均匀。

第9步、装盘备用。

第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。

第11步、下腌制好的牛肉。

第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。

第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。

第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。

六、宝宝牛肉炒菜做法？

做法步骤

1、牛肉选用里脊肉，芹菜1小把，湘菜3-5根

2、准备姜，蒜，小米辣，泡椒。不能吃辣可以少放辣椒。

3、芹菜洗净切小段，辣椒切小段，姜蒜切碎。

4、牛肉洗净，逆着纹路切小薄小片，用1勺生抽，1勺蚝油，1勺小粉，1勺食用油，少许胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟。

5、香菜切段，放入盛菜碟，铺底。

6、热锅，油烧热(多放一点点油) 腌制好的牛肉下锅，油爆1分钟，盛出牛肉，油留锅中。

7、牛肉过油后盛出，备用。

8、锅中剩下的油。把配菜，姜，蒜，小米辣，芹菜段下锅加入少量食盐翻炒2分钟。

9、倒入过好油牛肉，加少许料酒，翻炒1分钟。

10、加入少许鸡精，少许白糖。翻炒1分钟。出锅。

11、直接盛入，下面铺好香菜的碟子。装盘即可开吃。

小贴士

1，牛肉选里脊肉2，牛肉逆着纹路钱薄小片 3，不能吃太辣的话，小米辣少放

七、什么牛肉炒菜好吃？

牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起来有点老，会嚼不动，牛腿肉最好是拿去做酱牛肉或者卤牛肉，还有红烧牛肉都很好吃，因为拿去做红烧牛肉，可以慢慢炖，高压锅慢慢烧，烧的烂烂的就很好吃，如果是炒着吃，就一定要吃牛里脊肉。

八、牛肉炒菜怎么才能软烂？

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下。

九、牛肉炒菜为啥出沫？

炒牛肉之后，之所以会形成许多泡沫，主要的原因是牛肉里面的血水造成的。

我们都知道牛肉在屠宰完以后，上面会有很多的血水，如果不经过水焯一下的话，血水会留在里面，所以炒牛肉的时候是牛肉的血水和油脂起了反应以后变化出的泡泡，我们不用太担心，等炒完以后泡泡自然会消失是可以吃的

十、牛肉那个部位适合炒菜？

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

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