腊肉腊肠怎么炒不硬，潮汕腊肠怎么做法好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

大蒜洗干净切成段、腊肠斜刀切片备用、

2.

锅中倒入少许的油、烧热后把腊肠放进锅里煸炒、

3.

腊肠的油煸出来后再倒入大蒜进去翻炒、

4.

先放大蒜根部、再放大蒜叶、炒的时候加入胡椒和味精、(不用加盐、因为腊肠比较咸)然后在锅里加少许清水继续翻炒两分钟即可出锅、

潮汕腊肉腊肠炒出来很美味。潮汕腊肉腊肠本身就是一种口感鲜美、香味扑鼻、肉质鲜香的特色食品，炒制后味道更为鲜美。炒制时，腊肉腊肠的油脂会自然释放出来，搭配一些蔬菜以及适量的其他调料进行翻炒，使得其味道更加浓郁。炒潮汕腊肉腊肠是一种非常普遍的家常菜式，可以搭配米饭、面条和粥等食用。不过，在炒制时一定要注意调味，不要加入过多的盐和味精等调料，以免影响食材的原本味道。另外，在煮熟后，可以将腊肉腊肠切成薄片，再炒制，这样会更容易入味。

材料：

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1. 将猪腿肉划成长条。

2. 锅烧干，将盐倒入锅中炒热放冷。

3. 香料粉、花椒、红糖、料酒、炒盐拌匀。

4. 均匀的抹在肉上。

5. 放缸里腌制3天，第三天翻一次，再腌渍三天，挂通风处风干水分。

6. 将烟熏料点着，烟熏料有柏枝和花生壳等，烟熏至冒烟，再将肉挂在烟的上面。

7. 熏到肉呈棕红色时，再挂通风处吹干即可。

8. 吃的时候清洗干净，上锅蒸熟，切片食用。

对于这个问题“腊肉腊肠炒什么菜好吃？”，在下认为有以下几种方式：

第一，腊肉炒青椒

将准备好的腊肉清洗干净，上锅先蒸15-20分钟，然后切成溥片待用；将青椒洗净去籽后分别切丝和小段待用

锅中适量油加热，将青椒丝炒香后入腊肉片翻炒均匀即可出锅

第二种：腊肉炒白花椰

白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

加入白花椰菜、腊肉片炒至汤汁炒匀。勾薄芡并洒入香油即可。

第三，腊肠炒芥蓝

烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿，全部转色后，捞起沥干水分

热油锅，爆香姜片，放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟，加入白糖、盐翻炒均匀即可

以上就是“腊肉腊肠炒什么菜好吃？”的三种做法，希望对你有所帮助 ，谢谢！

腊肠切丁

步骤2

鸡蛋煎熟

步骤3

接着就可以直接倒入腊肠丁

步骤4

不断爆炒至熟透，最后放点葱段再翻炒几下放盐，鸡汁调味

1.

大米两人份，浸泡2小时

2.

准备200克腊肉，腊肠1根，清洗干净

3.

腊肉腊肠切片，冷冻的杂菜粒解冻，鸡蛋一颗

4.

砂锅刷一层食用油

5.

加入泡好的白米

6.

加入1厘米高的水，大火煮开，转小火10-11分钟左右

7.

11分钟打开后，能看见白米饭已经定型

8.

摆上腊肉腊肠，杂菜粒，沿着砂锅浇一圈食用油，这是出锅巴的关键一步，盖盖子，继续小火煮5分钟

9.

打开，加入一颗鸡蛋后，关火，焖5分钟

10.

薄荷叶装饰，撒上小米辣

11.

准备煲仔汁：4勺煲仔汁+两勺捞汁

12.

淋上调好的煲仔酱油汁

13.

溏心蛋哟

14.

拌匀开吃

峨眉山腊肉和香肠都挺有名挺好吃的，毕竟天气和环境适合做这两样东西。

一般只有麻辣味的，毕竟峨眉这边阴雨天气多，湿气重，麻辣的吃起来热火，大汗淋漓的很排湿。

好吃的家常炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。