芽菜炒肉的家常做法大全，宜宾芽菜炒肉臊子芽菜和肉的比例
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、芽菜炒腊肉做法？1.先把食材准备好
2.腊肉洗净下锅煮熟，切成薄片
3.刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟，捞起过凉
4.切碎后挤干水份，把大蒜籽去皮洗净切粒
5.起油锅，放入腊肉煎至微卷后，盛出
6.放入大蒜籽煸香后，放入刺嫩芽炒一会，撒入盐炒匀
7.放入腊肉混合，淋入生抽炒匀
8.放入干辣椒面，淋入料酒炒匀，即可出锅享用
二、芽菜炒肉做法？主料:
肉小块
辅料:
芽菜
盐少许
酱油适量
醋一点点
鸡精少量
步骤
1· 清洗芽菜。把下面的根 去掉。
2· 烧热水，将芽菜放进去，煮5分钟，放点盐。变软后控水捞出来。
3牛肉 清洗干净，放入 少量盐，胡椒粉，酱油少量，料酒少许，一点点白砂糖，一两滴油，放些淀粉抓均匀，腌制20分钟就行。
3· 热锅，加油 炒肉。
4· 放入芽菜，继续翻炒，加入少许盐，酱油，味精，一点醋。，不停的翻炒。
5· 芽菜 炒的时间长了，会出汤， 这样即可出锅了。
三、炒芽菜的做法？步骤 1
芽菜洗净，红椒切成小圆圈，蒜拍成末，葱切成小圆圈
步骤 2
油下锅，加蒜末红辣椒煸香
步骤 3
芽菜下锅快炒，适量加盐和白醋，炒约一两分钟就能出锅
步骤 4
出锅撒葱花
四、芽菜炒大肠做法？主料
芽菜250克 猪大肠50克2人份
辅料
花生油10毫升 盐少量 大蒜10克
步骤1
准备食材：自发绿豆芽去除根部，大肠是熟的切条
步骤2
热锅放油，放入大肠煸香
步骤3
放入大蒜和姜爆香
步骤4
放入芽菜翻炒几下
步骤5
放入酱油翻炒一会
步骤6
放入青椒和红椒翻炒几下
步骤7
加入少许盐炒匀即可
五、炒犬芽菜做法？主料：新鲜犬牙菜一捧
调味料：蒜3瓣、葱白一段、姜一块、干辣椒两根；花生油两勺、生抽一勺、陈醋一勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。
第一步：新鲜犬牙菜冲洗干净，摘去老的、枯萎的部分，把鲜嫩的叶子掰开摆放在碗中备用。
第二步：把3瓣蒜拍扁剁碎，一点点姜切碎，大葱或者小葱切碎，干辣椒两根切成段，烧两勺花生油到8成热，开始冒青烟的时候，倒在葱姜蒜上激发出香味。
第三步：趁着油热，先加进去一些白芝麻，油温稍微凉一些后，加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺糖和适量的盐，用筷子搅拌均匀，让调味料充分融化。
第四步：把做好的调味料均匀地倒在犬牙菜，吃的时候用筷子拌匀，这样一盘清凉下火，除腥解腻的凉拌菜就做好了。
六、芽菜炒腐竹家常做法？将水发腐竹洗净，先片成片，再顺切成丝，入烧沸的开水中焯一下，捞出晾透，挤净水分。
嫩苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出挤净水分，切成长约3.5厘米的段。
绿豆芽洗净，控尽水分。
植物油少许下勺烧热，放入花椒粒炸黑，捞出不要，用葱姜丝爆锅，烹入醋，随即放入腐竹丝、绿豆芽和苦菜煸炒至熟，加精盐、味精翻匀即可。注意事项：此菜炒时要用旺火，操作要迅速。
七、芽菜炒肉的做法？主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
3、细粉丝用温水泡透，沥净水；
4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；
5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；
7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
八、芽菜炒韭菜的做法？芽菜炒韭菜是一道既健康又美味的素菜，口感清爽，营养丰富。下面是一份简易的家常做法：
所需食材：
1. 韭菜：300克
2. 芽菜：200克
3. 蒜末：适量
4. 生姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 花椒粉：适量
8. 油：适量
制作步骤：
1. 将韭菜和芽菜分别洗净备用。
2. 蒜末、生姜末备好。
3. 锅中加适量油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味。
4. 加入芽菜乱炒，炒至芽菜变软。
5. 加入韭菜继续翻炒，炒至韭菜变软。
6. 加入盐、鸡精和花椒粉，充分调味，搅拌均匀即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加适量的胡椒粉和味精。
食用提示：
1. 韭菜和芽菜容易变软，炒的时间不要过长，以保持蔬菜的口感和营养成分。
2. 在炒芽菜之前，需要先切去芽菜的未成熟根部。不同品种的芽菜烹饪时间也有所不同，可自行参考。
3. 醒胃开胃的前菜，可以搭配米饭、面食或主菜一同食用。
4. 可以根据个人口味修改调味品的用量，如酱油、辣椒等，以增加口感层次。
这道芽菜炒韭菜简单易操作，口感鲜爽，不仅能够给予味觉上的满足，还能保证营养的多样性。
九、芽菜炒肉片的做法？主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
3、细粉丝用温水泡透，沥净水；
4、猪肉洗净，切片，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；
5、锅内加油烧热，放入肉片滑炒至热；
6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；
7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
十、芽菜炒罗汉笋做法？材料：
芽菜、罗汉笋各200克，蒜片10克。调料精盐3克，味精2克，水淀粉适量，色拉油750克（约耗40克）。
做法：
1. 将罗汉笋洗净，切成滚刀块；芽菜择洗干净，切成长段。
2. 锅内放油烧至五成热，放入蒜片炸香，再放入罗汉笋翻炒均匀后，烹入料酒，加精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，倒入芽菜快速翻匀即可。
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