排骨汤用冷水还是热水，排骨汤用冷水还是热水炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨汤用冷水还是热水？

1、刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多；

 2、要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快速的解冻，也可以将腥味降到最低。

二、排骨汤用热水还是冷水？

刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多；

要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快速的解冻，也可以将腥味降到最低。

三、玉米排骨汤用热水还是冷水？

玉米排骨汤用热水，这个汤非常的有营养，而且也很好做，把排骨用热水焯一下，然后热锅凉油，排骨下入锅中煸香，放点蚝油放点料酒，再放点盐生抽，然后加入热水没过排骨，然后再把玉米切成一段一段的放入锅中，大火炖半个小时然后小火炖一个小时即可

四、排骨冬瓜汤用热水还是冷水？

今天来炖一锅排骨汤，放一些冬瓜进去，做出来汤鲜味美。再调一个红油蘸水配排骨，既能吃到香辣入味的肉，又可以喝上清淡爽口的汤，真是超级满足！

1、排骨用水泡半个小时再冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，然后捞出洗干净放砂锅里，加葱姜、花椒、热水盖盖炖40分钟。

2、冬瓜去皮洗净切块，排骨炖得差不多了就放入冬瓜再炖煮15-20分钟，最后放一点盐、鸡精和胡椒粉调味就可以出锅了，最后撒上葱花装饰一下。

要是觉得炖出来的排骨太清淡没味道的话，还可以调一个简单的红油蘸水，碗里放一点盐、鸡精、味精、白糖、生抽、醋、香油和红油辣椒搅匀就可以了。排骨和冬瓜蘸上这个调料，吃起来香辣过瘾又下饭，吃完排骨，再喝上一碗鲜香清淡的排骨汤，简直不要太安逸。

五、炖排骨汤用热水还是冷水？

1、刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多；

 2、要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快速的解冻，也可以将腥味降到最低。

六、莲藕丸子用热水还是冷水？

莲藕丸子应该是用冷水，因为莲藕里面含有淀粉，需要用冷水冲洗一下，去去淀粉，所以炸莲藕丸子是用冷水，但是需要注意的是莲藕不易长时间寖泡时间过长，寖泡时间越长对莲藕越不好，所以注意时间，这样炸出来的莲藕丸子才最好吃 ，口感好

七、煲莲藕汤热水还是冷水下藕？

冷水！

因为冷水煲藕经过长时间的煲会把藕的汁味给煲出来，这样会更好吃，原汁原味的，而热水只是将藕给煲熟而已，没有营养的

八、高压锅排骨藕汤用冷水还是热水？

用高压锅煮排骨藕汤用冷水慢慢加热′更好

九、煮排骨汤用冷水好还是热水好？

冷水

因为如果使用热水下锅的话，排骨里面的蛋白质会迅速凝固，失去鲜味，而在煮排骨之前最好要焯水，以便将里面的杂质祛除，让汤更加的鲜美，同时也能保留住排骨里面的营养成分，但是如果是冷冻后的排骨，最好用热水进行焯水步骤。

很多人在家里熬排骨汤的时候不知道是用凉水下锅还是热水下锅，其实这个问题非常简单，无论是熬什么汤，都建议用凉水下锅，因为开水会将排骨里面的蛋白质迅速凝固，丧失鲜味。且在煮排骨之前也需要将它仔细冲洗干净，焯水，这样做可以将排骨里面的杂质给逼出来，熬煮出来的汤也会更加好喝和鲜美，也不会造成营养成分的流失，更有利于饮食的健康。但是冷冻过后的排骨往往解冻之后会带有一些血水，这需要我们尽量在自然状态下进行解冻，放在冷水里加入料酒、花椒浸泡去除腥味，然后再用热水进行焯水的步骤，按照上述方法进行下锅。

十、炖排骨用冷水还是热水？

冷水。如果排骨没有焯水,应该先用冷水浸泡,以免排骨遇热表面收缩,影响里面血水的排出,排骨焯水后可以减少腥膻味,炖出来的汤更加鲜美。焯水后的排骨,大多是放凉水,先用大火煮开,再转用小火炖煮,这样炖出来的汤更加鲜美。

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