东北的香辣肉丝，东北香辣肉丝正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香辣肉丝

主料：

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辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清适量，酱油适量

步骤：

1.准备食材。

2.猪外脊肉切成细丝。

3.加入料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

4.红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。

5.锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。

6.加入肉丝。

7.快速划炒至肉丝变白熟。

8.加入香菜段，快速翻匀。

9.加入红椒段快速翻匀。。

10.加入适量酱油。

11.加入适量盐，炒匀后出锅即可。

炸松肉

主料：牛肉400克 土豆300克

辅料：油豆皮若干张

调料：盐6克 黄酒15克 五香粉6克 葱姜适量 鸡蛋一个 淀粉适量

炸松肉

炸松肉

炸松肉

油豆皮的好处在于非常薄，且有韧性

炸松肉

炸松肉

炸松肉

土豆切厚片上锅蒸软面，晾凉备用

炸松肉

牛肉馅里边放鸡蛋，盐，黄酒，五香粉，葱姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀

炸松肉

炸松肉

然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂，放进牛肉馅里搅匀备用

炸松肉

案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水

炸松肉

将适量牛肉馅放上边铺平

炸松肉

将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，

不然您抹它干嘛使呀？用刀切成长条，大小您自己控制，别切板儿砖大小就行

炸松肉

锅里倒多些油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄就算是行了，

这个是炸松肉

炸松肉

如果要吃溜松肉，取一只碗，里边放葱蒜末，酱油，黄洒少许，一点糖，

点几滴香油和醋，最后来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁

炸松肉

炸松肉

锅烧热，里边放一点儿油，然后把碗汁倒下去烧浓，

最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了，这是溜松肉

可以做个非常简单又好吃的凉菜：肉松豆腐。用南豆腐一块摆在好看的平盘子里，浇上适量酱油、香油，喜欢吃辣的可以用油炒点辣椒圈浇上，最后在豆腐块上铺上一层厚厚的肉松，就可以上桌啦。

豆角炒肉松

原料：青豆角300克，板豆腐300克，瘦肉150克，葱、蒜茸少许，沙爹汤2汤匙，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，生油4汤匙，盐、味精少许。

制作：青豆角去头尾洗净切碎，板豆腐洗净剁成细粒，加生抽、砂糖少许腌10分钟，瘦肉剁成肉碎，葱切碎。下油2汤匙，放青豆角炒透，溅水炒熟铲起；再放入生油3汤匙，放蒜茸、肉碎爆香，加入沙爹酱炒几下，再加其它调味品炒片刻加青豆角至汁干，加葱花炒匀即可。

皮蛋炒肉松

原料：皮蛋2只，瘦肉100克，青豆角70克，蒜肉2粒，红椒半只，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖大半茶匙。

制作：皮蛋去皮切成粗粒，青豆角也切成粗粒，红椒切细丝，蒜剁碎。瘦肉剁碎后拌入生抽，胡椒粉和麻油拌匀。先把青豆角用少许油炒熟待用。爆香蒜茸放入肉松炒散至熟再放入青豆角粒、皮蛋粒、红椒丝加调味料炒均匀即可。

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