内脂豆腐炒肉沫,豆腐沫肉沫汤家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、豆腐沫炒肉沫最好吃做法?主料:
*
嫩豆腐500g、瘦肉150g。辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
4、准备一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5、炒锅倒油烧热,下一半的姜蒜炝锅,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6、另起锅,锅底放少量烧热,下豆腐块两面煎黄。
二、肉沫炒干豆腐的做法?肉末干豆腐的家常做法,首先准备一块猪肉清洗干净,控干水分之后切成肉末,放在一边备用葱姜蒜等调料切成末备用,把干豆腐用开水烫一下,控干水分之后切成菱形块,放在一旁备用起锅热锅凉油,有碗五成热的时候,下入葱姜蒜爆香,放入花椒炒香之后,放入肉末肉末炒变色之后,加入酱油,料酒等然后加入干豆腐,快速的翻炒添一点,天一点点的水没过,干豆腐大火烧开转小火炖十分钟左右即可,准备一个小碗小碗里面放入淀粉加入水,把水淀粉谢开起锅,把水淀粉倒入干豆腐里面翻炒几下进行勾芡放入一点点的盐后,放盐的话是可以增加咸的口感的这样肉末炒干豆腐就做好了
三、肉沫豆腐炒菠菜的做法?肉沫豆腐炒菠菜做法
材料
内脂豆腐一盒,菠菜适量,猪肉适量,蒜适量,生抽适量,淀粉适量。
操作方法
01
准备适量内脂豆腐,倒扣在盘中,用刀切成块儿备用。
02
再准备适量菠菜,洗净后切成小段,然后再准备适量猪肉,剁碎备用。
03
准备适量蒜,去除外衣,切片,炒锅中放入适量油,油热后,将蒜片放入锅中炒香,然后将肉末倒入锅中,翻炒均匀,加入适量生抽,增亮色泽。
04
加入适量清水,大火将水烧开,水开后将嫩脂豆腐倒入锅中。
05
再将准备好的菠菜,倒入锅中,煮三分钟左右。
06
根据自己的口味,加入适量盐和鸡精。
07
再加入适量水淀粉,勾芡一下,熬至汤汁浓稠,出锅装碗,就可以吃了,美味营养,家里人都非常喜欢,感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
四、鱼豆腐茄子炒肉沫做法?步骤1
茄子去皮切成条,鱼豆腐切成片
步骤 2
锅中倒入茄子,炒软后盛出
步骤 3
再把鱼豆腐放锅里煎到两面金黄取出备用。
步骤 4
锅里下肉末翻炒一下,放入蒜末炒出蒜香
步骤 5
倒入1大勺豆瓣酱,3勺生抽,2勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖加1碗水煮沸。
步骤 6
倒入备好的茄条和鱼豆腐小火焖5分钟,出锅
五、肉沫豆腐炒饭?— 食材清单 —
主料:豆腐1盒
辅料:小葱一根,肉末150克,蒜头3瓣
调料:剩米饭适量,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱适量,淀粉1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以,过上玉米淀粉
2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄,上点色即可,捞出。
3· 换油,在锅中加入葱和蒜瓣,加入豆瓣酱,炒出香味,倒入肉末,翻炒,上色后加入刚炸好的豆腐,加入胡椒粉,盐,糖翻炒,加入适量纯净水,大火收汁即可。
4.然后把剩米饭倒进去,翻炒均匀出锅开吃
六、肉沫豆腐做法?食材:嫩豆腐,瘦肉,大葱,生姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,植物油,盐。
1,先把豆腐用刀切成2公分的方块状,大葱切丁,姜去皮切片,干辣椒切段备用。
2,锅中放水烧开,放入豆腐块抄水1分钟捞出,去除豆腥味。瘦肉切末放碗里,放生抽料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。
3,锅烧热放油,油温5成热放入葱姜,干辣椒煸香,把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒,炒至肉末变色,放入豆瓣酱,老抽翻炒入味。
4,锅中放水要多一些,水必须没过豆腐,放入豆腐块,放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5,开盖收汁,注意汤汁不要收完,撒上葱花,即可装盘食用。
七、茄沫炒肉?原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了。
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。
八、芸豆沫炒肉?白砂糖
两小勺
耗油
一勺
辣椒碎
一小把
杭椒
一根
精盐
两小勺
十三香
一小勺
邯郸豆瓣酱
一勺
黑芝麻
一小把
食用油
两勺
步骤/方法分步阅读
1
/6
芸豆洗净切成小块。晾干备用。
2
/6
猪肉切末,葱姜蒜切末备好。
3
/6
倒入适量油,加入肉末炒至微焦。盛出。
4
/6
葱姜蒜,杭椒,红辣椒,邯郸豆瓣酱,倒入翻炒爆香。
5
/6
锅中倒入芸豆干煸,小火,五分钟左右,干煸至微微发焦。放入一勺酱油,一勺耗油,两小勺白砂糖,两小勺精盐,翻炒。再加入已经做好的肉末。
6
/6
干煸后放入两勺温水,翻炒一会儿至水干,再放入两勺温水,再炒干,直到菜再熟为止。放入黑芝麻,鸡精,一小勺十三香翻炒,炒一会即可出锅
九、肉沫豆腐的肉沫怎么做?肉洗干净后切成肉沫状,用盐,胡椒,加少许葱姜料酒泡出来的水抓拌均匀腌制10分钟,再起锅加油下肉沫煸炒一会加豆腐及作料即可。
十、肉沫豆腐中肉沫要腌制吗?肉末豆腐中的肉末不需要腌,腌制炒的时候放酱油肉末豆腐中的肉末不需要腌,腌制炒的时候放酱油,少洗豆瓣炒香,炒出红油,再下周末就行
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