小陈鸭杂鸭血粉丝配方，鸭血粉丝鸭杂怎么卤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、江南鸭杂汤做法？

原料：

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鸭杂、娃娃菜、姜、油、盐、鸡精、米酒。

做法步骤：

第1步、鸭杂洗干净。

第2步、娃娃菜，姜洗干净。

第3步、是凉水烧开放姜丝米酒去腥。

第4步、食材切好。

第5步、水开放鸭胗鸭心娃娃菜。

第6步、煮开放鸭肝再煮三分钟这样，调味。

二、鸭血鸭杂汤家常做法？

我们经常吃的鸭血粉丝汤，里面就有鸭血鸭肠，先把鸭血用刀滑成小块，在把鸭肠到入水中烫下捞出，锅中水烧开放入调料在到入鸭血鸭肠，在放入粉丝，加盐味精葱香菜出锅即可

三、鸭杂汤的正宗做法？

做法步骤：

1、准备材料：鸭杂200克，酸菜汤半颗，枸杞若干，姜5片至6片，料酒适量，冰糖适量；

2、把鸭杂清洗干净，烧一锅水，倒入鸭杂，去血水，捞出冲凉水，洗净备用；

3、把酸菜清干净，切段；

4、起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭杂煸炒均匀，加料酒去膻味，翻炒均匀；

5、再加入酸菜继续炒出香味；

6、加水没过鸭杂即可烧开；

7、将鸭杂倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时；

8、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐。

四、丝瓜鸭杂汤的做法？

——【鸭血丝瓜汤】——

【制作主料】：丝瓜1根、鸭血1大块、煮熟的猪瘦肉1小块、骨头汤1大碗（也可以是鸡汤）

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把丝瓜大去皮，然后切成2厘米左右大小的块，放入盘中添水没过丝瓜，放滴白醋浸泡上，主要是防止发黑。

【步骤二】：鸭血切成大小适宜的块装盘，煮熟的瘦肉切成硬币厚的片、生姜切片、大蒜拍碎、香葱和香葱都切成末，然后分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，把鸭血下锅中煮2分钟，把鸭血焯一下水，捞出来用清水冲洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净控水备用。

【步骤三】：准备一个砂锅，把骨头汤倒入砂锅中，放入姜片和大蒜瓣，同时放入鸭血和瘦肉片，大火烧开煮5分钟左右。

【步骤四】：鸭血炖煮5分钟后，把丝瓜倒入砂锅，同时调味，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、再次烧开后煮2分钟，把丝瓜煮熟。

【步骤五】：丝瓜煮熟后，倒入香菜和香葱末，鸡精、香油，搅拌均匀关火成菜。

——烹饪小贴士——

制作的时候要注意这几点

（1）制作这道菜的丝瓜最好选择嫩一点的丝瓜，老的丝瓜口感不好。

（2）丝瓜切完后，不是马上做的话，一定要用醋水泡上，可以防止变黑。

（3）制作这道菜最好用骨头汤，骨头汤会让丝瓜变得特别的鲜香。

（4）烹饪丝瓜我们最好用砂锅或者不粘锅来制作，丝瓜最忌讳的是用铁锅，铁锅会让丝瓜变黑。

（5）丝瓜不要煮时间太长，否则会失去清香的味道。

（6）这道菜不要放过多调料，最忌讳的是香料。

五、鸭杂粉丝汤的做法鸭杂怎么搞？

鸭杂用盐腌制好后，放入锅中加水，放生姜，葱煮（腌制鸭杂的盐要先加花椒，桂皮，香叶，小茴香炒制）

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粉丝提前泡起来

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煮熟后捞出来，鸭肠，鸭心，鸭肝比较容易熟，要先捞出来，鸭肫要多煮一会

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鸭肠切成小段

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鸭心，鸭肝，鸭肫切好

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砂锅加水放入猪油

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加入盐，鸡精调味

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放入鸭杂，因为我鸭杂腌制隔夜的比较咸，所以提前放入锅中煮下，如果腌制口味正好的话可以最后再放

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加入粉丝

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加入一勺辣油

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撒一把香菜

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开吃啊

六、鸭杂酸辣汤家常做法？

1、准备材料：老鸭1只、老酸萝卜3根、泡姜2块、泡辣椒2根、葱白两根；

2、将鸭肉切块，洗净，焯水，焯水锅里放几片生姜；

3、泡姜、泡萝卜、老酸萝卜切片切段；

4、焯过水的鸭肉放到炖锅里面炖，葱白切段放进去，炖十分钟；

5、将切好的泡菜料放到炖锅里面一起炖，喜欢辣味重一点可以加几颗野山椒；

6、小火炖半小时到一个小时即可。

七、鸡蛋煮鸭杂汤最正宗的做法？

主料鸭杂300克鸡蛋5小个辅料油适量盐适量味精适量鱼露适量醋适量

步骤

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤11.这是鸭内脏，还有没出出来的蛋（自家养的鸭，杀下去发现有蛋了）

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤22.把鸭杂切好洗净

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤33.鱼露

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤44.锅放油把姜爆香

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤55.倒下去炒香

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤66.加入鱼露

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤77.放点醋炒香下

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤88.加水煮

鸡蛋煮鸭杂汤的做法步骤99.煮熟放盐和味精

八、杂汤做法？

制作原料

鸡肉（100克）、鸡肝（1只）、鱿鱼（100克）、冬菇（25克）、火腿（25克）、鱼丸（10个）、鲜虾（100克）、鸭掌（10只）、时菜（50克）、油、盐、味粉、鸡汤。

制作过程

一、将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片，鱿鱼浸湿后也切薄片

二、将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下虾尾巴的壳，拌上菱粉，用小木槌将虾肉压成葵扇形，下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过，便成虾扇。

三、将鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌。

四、将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成。

九、血鸭杂做法？

鸭血300克 、 鸡爪150克、鸡胗150克、鸡心150克、柿子椒适量、红椒适量 、 豆瓣酱2汤勺、葱1段、姜2片、酱油2汤勺、花椒20粒、醋2汤勺、白糖10克、味精3克、食盐2克、高汤适量

烹饪步骤：

1.将所备材料改刀备用

2.锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味

3.放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右

4.放入鸭血炖至鸭血软绵，放入青红椒丝，调入醋、糖、盐、味精即可

十、鸭杂火锅做法？

将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状。

把青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净。(喜欢吃什么青菜自己决定)

再把冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。

将铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。

火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。

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