炖虫草汤加什么最好，牛骨虫草汤怎么熬最好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1 虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服,但应注意:

1.

从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3—4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;

2.

虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛,若为求肉质酥软,可先炖一段时间内,之后再下虫草。

牛骨汤是一道美味的汤品，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料来炖制，以下是几种常用的配料：

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1. 蔬菜：蔬菜可以增添汤的鲜美度和口感。常见的蔬菜有胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄等，可以切块或者切片加入炖汤中。

2. 香料：香料能够提升汤的风味。你可以考虑加入姜片、大蒜瓣、八角、香叶等香料，让牛骨汤更加香浓。

3. 酱料：酱料可以增加汤的层次感和口感。例如，可以加入生抽、老抽、盐和胡椒粉适量进行调味。

4. 中药材（可选）：如果你想给牛骨汤增添些特别的滋补功效，可以考虑加入一些中药材，如淮山片、枸杞子、当归片等。不过在使用中药材时要注意用量和个人体质。

5. 料酒或米酒：适量加入料酒或米酒能够去腥提鲜，让汤更加美味。

炖制牛骨汤的步骤：

1. 将牛骨洗净，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。

2. 将焯水后的牛骨放入大锅中，加入足够的清水，水量约盖过牛骨为宜。

3. 大火将锅烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。

4. 炖煮过程中可以根据个人口味加入配料、香料和调味料。

5. 继续小火慢炖2-3小时，直到牛骨熬成汤白芡粘稠、肉质软烂。

6. 最后根据个人口味进行调味，即可享用美味的牛骨汤。

记住，在慢炖过程中需要不断地去掉浮沫，并保持适量的水分。希望这些信息对你有所帮助！如有其他问题，请随时提问。

炖猪蹄汤加海带好喝，二者搭配不仅好喝而且营养价值更是非常的丰富，猪蹄啃起来也油而不腻越嚼越香回味无穷了。

1. 红枣

在炖鸡汤的时候，添加红枣，可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味。红枣性为甘甜，加入到鸡汤里，能够起到一定的解腻作用。因此，红枣是比较好的食材。

2. 山药

秋季吃山药真的是不错的选择。加入到鸡汤中能够起到补充营养价值的作用，山药本身就是宝，因此，山药的添加可以增添鸡汤的味道。

3. 枸杞

枸杞的颜色亮丽，加入到鸡汤中不仅可以增添鸡汤的色彩，而且枸杞性味甘平，可以增添鸡汤的营养价值。

4. 生姜

秋季天气转凉，人体免疫力下降，在鸡汤中加入生姜可以缓解感冒、提高人体的免疫力。和鸡汤搭配能够起到防寒养生的作用。

鸡汤可以放什么一起炖

5. 板栗

板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、维生素等，加入鸡汤中可以温补肠胃，促进消化。

6. 蘑菇

传统的鸡汤里添加蘑菇历史比较悠久，在鸡汤里最好放香菇和草菇，但是如果你喜欢吃金针菇也是可以的，只要不放白菇或者平蘑菇就好了。

7. 土豆

每个家庭炖鸡汤几乎都会放土豆，土豆的淀粉很多，并且在鸡汤中添加土豆是有讲究的，比如你的土豆不能太大，也不能太小。加点生抽味道会更好。

乌鸡可以炖当归、红豆、黄精、枸杞、红枣等。

炖乌鸡是以乌鸡为主要食材制作的汤品，而且乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点，水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含重高。

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨马之分。乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝；赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。

羊肉性热，可以抵御风寒，最适合寒冬季节多吃，羊肉的吃法有很多，不知道大家都喜欢什么做法，可是我们家最常做的就是炖羊肉，汤鲜肉嫩，有汤有水，热乎乎的来一碗可舒服了，如果感觉只有羊肉太单一了，还能放一些蔬菜，不仅营养翻倍了，还能缓解油腻呢。

可以拿来炖羊肉的蔬菜有很多，但是在我看来，最合适的还是萝卜，萝卜软嫩鲜美，虽然有一股怪味，可是它能去掉羊肉的膻味，还被称为小人参，民间更是有句俗语，说的就是：冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦看医生。

常见的萝卜有好几种，青萝卜、白萝卜还有胡萝卜，这些萝卜不仅颜色不同，味道和口感也差了很多，那么炖羊肉的时候，应该用青萝卜还是白萝卜呢？放错了味道差别很大，所以千万不能乱放。

青萝卜也就是绿皮萝卜，这种萝卜脆嫩多汁，吃起来很是爽口，那股萝卜特有的怪味也很淡。但白萝卜虽然看着素淡，吃起来也很清脆爽口，但萝卜特有的那股味道比较浓郁，所以说，白萝卜更适合拿来炖羊肉，因为它去羊膻味的作用比青萝卜好多了。炖羊肉时，用青萝卜还是白萝卜？别用错了，不然羊肉都不好吃。

白萝卜炖羊肉汤的做法：

步骤一：白萝卜用清水洗干净，切成块备用，羊肉冲洗干净，切成块。

步骤二：把羊肉放在温水里浸泡10分钟，锅内添冷水，倒入适量的料酒，羊肉。

步骤三：大火烧开，直到煮出浮沫，撇掉浮沫，捞出羊肉控水备用。

步骤四：大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。

步骤五：另外准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片。

步骤六：倒入足够的清水，大火烧开，稍等一会换成中火，炖煮1个小时左右。

步骤七：然后倒入白萝卜，继续炖煮20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。

冬瓜瘦肉汤：冬瓜清热解暑，瘦肉则是低脂肪高蛋白的食材，两者搭配可以起到清热解暑、滋润肌肤的作用。

西红柿瘦肉汤：西红柿富含维生素C和番茄红素，可以帮助美白肌肤，瘦肉则是低脂肪高蛋白的食材，两者搭配可以起到美容养颜的作用。

排骨和不同的食材炖都挺好。夏天跟以下食材炖最好。

1．冬瓜：含有丰富的维 C ，搭配排骨口感清爽，补充营养成分、提高免疫力。

2.山药：补钙补锌，推动骨骼生长，同时含有蛋白质、脂肪等成分，既好吃又能为机体补充营养和能量。

3．苦瓜：含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，搭配排骨促进新陈代谢并增强营养作用。

步骤 1

羊肉切好，洗净，沥干装在砂锅中，牛奶备用。

步骤 2

砂锅中加水没过羊肉（放入10克-15克牛奶）

步骤 3

大火煮开后，转小火煮约30分钟（视个人口感调整时间），下盐巴，少许青红酒，再煮沸即可。

加红枣，枸杞。

材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。

做法：乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。

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