炸牛排怎么腌制和做法，空气炸锅炸腌制好的牛排正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炸牛排怎么做好吃？

原料5种

腌制好的牛排

两块

鸡蛋

一个

面包糠

适量

炸油

适量

淀粉

2勺

炸牛排的做法

第1步

准备原料，鸡蛋清加一点点清水和淀粉混合。

第2步

两面都上浆，裹住水分

第3步

裹上面包糠

第4步

中小火慢炸，

第5步

翻两次，几分钟就熟了即可。

二、炸牛排要怎么做好吃？炸牛排要哪些材料？如何做炸牛排？

将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。

3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。

再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

4、食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

三、炸牛排的做法炸牛排怎么做？

1、将牛肉洗干净，再切成大片厚薄适度，然后用刀背拍打松一下，这样口感比较好。

2、炸鲜牛肉里面没味道，所以要提前腌制一下，将切好一片片的牛肉加入盐、胡椒粉腌制一下。然后将鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，再把腌制好的牛肉沾上鸡蛋液。

3、接着沾入淀粉，最后裏上面包糠，再用手压实，这样可以让面包糠紧密的粘在牛排上。

4、开始炸牛排啦！锅中加入适量的油，中火烧5成热时，将牛排慢慢的放入热油中慢炸。

5、炸的过程，用筷子多搅动牛排，炸到一面成型变硬了，再翻另一面炸至将两面呈黄色即可捞出来，再沥干油分。

6、将炸好的牛排呆凉一会，用刀切成一条一条同大小的牛排方便吃。

7、切好的牛排可以装盘上

四、牛排怎么炸才好吃？

用料

牛肉排500克（切片）

鸡蛋2个

五香粉1匙

料酒1匙

盐2匙

鲜柠檬片2片

面包屑1袋

卡夫芝士粉1匙

黑胡椒粉微量（按个人口味）

做法

1/7 将牛肉切片，用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中，好炸（不要太薄，否则牛排会炸酥，没有咬头）

2/7 将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中，打入鸡蛋两个（使肉嫩，蛋浆均匀裹在牛排肉四周，以使后面裹面包屑好粘且均匀），放入1匙料酒，2匙盐，少量黑胡椒粉，五香粉1匙，切两片柠檬片（按个人口味，可不添加），腌制10-15分钟

3/7 面包屑一袋（按个人口感放，面包屑多，炸出来比较脆），个人建议再放入一些卡夫芝士粉（提升炸牛排口感），将二者混合，卡夫芝士粉不必太多，1-2匙即可（使面包屑混有芝士味即可）

4/7 将面包屑和芝士粉拌匀

5/7 将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中，使牛排肉正反面粘满面包屑，以保持炸制后的口感，并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥

6/7 油加热至60%熟，将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制，并注意翻面，炸制面包屑酥制即可捞出，沥油（炸制黄色，油锅中看有时为白色）

7/7 按个人喜好，可将炸好的牛排剪成小块儿，撒上芝麻，配上番茄酱或个人推荐东古辣酱（口感酸辣）

五、炸牛排怎么做，炸牛排的家常做法买？

食材：

*

牛肉300克、鸡蛋、淀粉、面包糠、植物油适量、盐、

做法过程：

1、将牛肉洗干净，再切成大片厚薄适度，然后用刀背拍打松一下，这样口感比较好。

2、炸鲜牛肉里面没味道，所以要提前腌制一下，将切好一片片的牛肉加入盐、胡椒粉腌制一下。然后将鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，再把腌制好的牛肉沾上鸡蛋液。

3、接着沾入淀粉，最后裏上面包糠，再用手压实，这样可以让面包糠紧密的粘在牛排上。

4、开始炸牛排啦！锅中加入适量的油，中火烧5成热时，将牛排慢慢的放入热油中慢炸。

5、炸的过程，用筷子多搅动牛排，炸到一面成型变硬了，再翻另一面炸至将两面呈黄色即可捞出来，再沥干油分。

6、将炸好的牛排呆凉一会，用刀切成一条一条同大小的牛排方便吃。

7、切好的牛排可以装盘

六、牛排应该几分熟好吃？

6成熟

6成熟最好。牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分(不熟)的比例就越高，总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感会越来越硬。

七、酥炸牛排怎么做？

主料

牛肉300g

辅料

面包糠适量，蒜适量，鸡蛋1个，盐4g，糖4g，味精适量，苏打粉1g，料酒5ml，辣椒粉适量，孜然粉适量

步骤

1.牛肉剁成碎粒备用。

2.大蒜去皮后剁碎粒备用。

3.将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量。

4.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己。

5.把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排。

6.取适量肉团，放在面包糠上。

7.取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠。

8.按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以。

9.牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取。

10.锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止。

11.捞出沥油即可食用。

八、炸牛排的家常做法简单好吃？

食材

牛肉 500g 、 老式大面包 3一4个 、 鸡蛋 4一5个 、 豆油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少许 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/11

面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。

步骤2/11

大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。

步骤3/11

牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。

步骤4/11

腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉

步骤5/11

然后两面沾上蛋清

步骤6/11

放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点

步骤7/11

把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了

步骤8/11

拍好放在盘子里，准备开炸

步骤9/11

大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。

步骤10/11

炸至表面金黄出锅

最后一步

切成小块就可以开吃啦！

九、牛排怎么做在好吃？

牛排当然要烤着吃。首先把牛肉解冻，切成薄片，用锤子正反两面捣捣，接着加入胡椒粉，蛋液，盐，花生油搅匀，盖上保鲜膜，让入味。

半小时后，放平底锅油加热，放进腌好的牛排烤熟蘸酱就好了。

十、牛排怎么做好吃？

1 配料：橄榄油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、盐10g。

2 牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。

3 锅烧热，放入腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。

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