牛排怎么炒好吃简单又好看，牛排菇怎么炒着会变黑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、牛排菇怎么炒才好吃？

材料：

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牛排菇2个，蟹味菇一把，胡萝卜半根，油适量，淀粉一小勺，酱油少许，盐少许，凉水少许

制作过程：

1. 两个牛排菇、一把蟹味菇、胡萝卜清洗干净；

2. 牛排菇切厚片；

3. 蟹味菇拦腰切两段；

4. 胡萝卜只取半根，先切段，再切菱形片；

5. 锅中烧开水，先将蟹味菇入水中焯一下；

6. 再将牛排菇焯一下，牛排菇会渗出褐色的汁水，所以分开焯；

7. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜片入锅中翻炒几下变色，

8. 再将焯过水的牛排菇、蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐；

9. 提前兑好碗汁：一小勺淀粉、少许酱油、凉水，入锅之前再次搅拌均匀，转圈淋在锅中；

10. 待淀粉浆变熟变粘稠，出锅。

二、牛排怎么炒好吃又简单？

很多人不知道牛排也是可以炒着吃的哦，毕竟牛排也是牛身上的肉，统称为牛肉，所以牛排炒着吃味道是一样的。

牛排可以炒着吃吗

当然可以。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排怎么炒好吃又简单

卤炒牛排

食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。做法：1.将牛排洗净后切成块状；2.热锅热油加入姜片爆香，放入牛排爆炒；3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

尖椒炒牛排

食材：牛排、尖椒、大葱、蚝油、盐。做法：1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜炒黑椒牛排

食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。做法：1.胡萝卜切片，青椒切块；2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅。

孕妇能吃牛排吗

慎吃牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。但是牛肉属于热性食物，准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。烹饪牛排热量较高，吃多易发胖。

三、牛排和什么炒好吃？

牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排怎么炒好吃又简单

卤炒牛排

食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。做法：1.将牛排洗净后切成块状；2.热锅热油加入姜片爆香，放入牛排爆炒；3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

尖椒炒牛排

食材：牛排、尖椒、大葱、蚝油、盐。做法：1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜炒黑椒牛排

食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。做法：1.胡萝卜切片，青椒切块；2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；

四、牛排骨炒什么好吃？

原料

牛排骨 (400克)，青黄红圆椒 (19克)，洋葱 (17克)，蒜片 (11克)，砂糖 11克，蚝油 10克，黑椒酱 9克，小苏打 12克，料酒 8克，黄油 10克

1/牛排骨放盐、砂糖、黑椒酱、小苏打和油腌制20分钟。

2/青黄红圆椒、洋葱和蒜切好。

3/起油锅，油半热时放黄油，化开，放蒜片煎香，放牛仔骨煎，两边煎香。

4/放青黄红圆椒翻炒片刻。

5/放洋葱，放少许蚝油翻炒几下，再放料酒盖锅片刻即可。

6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成开吃了。

五、炒腰子怎么炒才嫩好吃？

用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺

1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。

2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。

3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒进锅里翻炒几下。

8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。

9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。

六、冻牛排怎么腌制才鲜嫩好吃？

1.方法一

柠檬是嫩肉神器,柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

柠檬的营养价值极高,柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B,还含有许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等。因为柠檬果实汁多肉脆,味道特酸,有浓郁的芳香气,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴。柠檬是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,还有润肤、养颜、消除异味的作用。

2.方法二

取未腌制牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分。

3.方法三

将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦)。

七、牛排拌什么菜炒好吃？

牛排搭配的菜品可以根据个人口味和喜好来选择。以下是几种常见的与牛排搭配炒菜的建议：

1. 蔬菜炒配：蔬菜炒配是一种健康且营养丰富的选择。你可以选择喜欢的蔬菜，如洋葱、青椒、红椒、西兰花、胡萝卜等，与牛排一起炒制。这样不仅会让菜品更加色彩鲜艳，还能为餐桌增添更多的口感和口味。

2. 蘑菇炒配：牛排和蘑菇是经典的组合。蘑菇具有丰富的口感和独特的香味，能够为牛排增添更多层次的风味。你可以选择新鲜的蘑菇（如香菇、银耳菇）或者干制的野生蘑菇（如黑木耳、金针菇），与牛排一起快速翻炒即可。

3. 蒜蓉爆炒配：如果你喜欢浓重且辛辣的口味，可以考虑使用大蒜和辣椒等调料，配合牛排进行爆炒。蒜蓉牛排的口感香辣浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。

4. 土豆炒配：土豆是一种常见的主食类食材，与牛排搭配可以形成一道丰富的菜品。你可以选择将土豆切成薄片或块状，与牛排一起煎炒至金黄酥脆。这样既能保持土豆的嚼劲，又能增加菜品的口感层次。

此外，你还可以根据个人喜好尝试其他配料和调味料，如洋葱、胡萝卜、花椒、孜然等，调整菜品的口味和风味。记得根据不同菜品特点和材料炒制时间的需要来安排加入顺序，以保持菜品的色香味俱佳。

八、牛排切条怎么炒好吃又简单？

牛排切条腌制好后加尖椒香干放入锅中，大火爆炒好吃又简单

九、洋葱炒牛肉怎么炒才嫩好吃？

3、食材：洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜

4、先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中

5、再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时

6、胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了

7、锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了

十、清炒肉怎么炒才香嫩好吃？

下面是清炒肉的做法及技巧：

材料：

- 瘦肉（如猪肉或牛肉）250克

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 水淀粉

- 生姜

- 葱

- 大蒜

- 辣椒（可选）

- 食用油

步骤：

1. 瘦肉洗净后，切成片状，用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制30分钟左右。

2. 锅中倒入适量油，加入生姜和葱段煸炒出香味。

3. 加入腌制好的瘦肉，大火翻炒，使肉片迅速变色。

4. 如果需要口感更加香嫩，可在炒肉时加入适量的水，然后用中火炖煮5分钟。

5. 最后加入蒜末和辣椒，并用高火继续快炒几下即可出锅。

技巧：

1. 切肉的时候尽量顺着肉纹切，这样可以保持肉质的完整性，让口感更加嫩滑。

2. 腌制时间一定要足够，这样可以使肉质更加入味。

3. 炒肉的过程中不要过分翻炒，以免影响肉质。

4. 如果炒肉时加水，一定要等水收干后再出锅，否则会影响口感。

5. 除瘦肉外，也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加营养价值和口感。

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