东坡肉和红烧肉味道的区别，红烧肉和东坡肉是一个菜吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东坡肉和红烧肉哪个好吃？

都好吃

二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩。

二、九江红烧肉东坡肉哪家好吃？

宴遇东方(一厂店)的大块红烧肉和庐山得意庐酒楼的稻香东坡肉。这两家餐厅口味好，环境古典，性价比也较高。您可以根据个人口味和喜好选择其中一家去品尝。

三、红烧肉用啤酒好吃还是水煮好吃？

红烧肉用啤酒好吃

原料

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五花肉 (900克)

盐 适量

植物油 适量

十三香 适量

冰糖 5块

老抽 2调羹

酱油 适量

料酒 2调羹

大葱 1根

姜 2片

八角 2颗

桂皮 1块

1/肉洗净，切成小块。

2/准备好材料。

3/锅内水烧开放肉焯2分钟，把血水焯掉捞出。

4/锅内放油，油开放肉翻炒变色，加入调料 加水（没过肉）烧开调中火烧30分。

5/肉熟了大火收汁即可。

6.美味又好吃的红烧肉用啤酒好吃完成开吃了。

四、红烧肉放萝卜好吃还是土豆好吃？

红烧肉放土豆更好吃一点，因为土豆放在锅里烧的话，时间久一点会比较糯，和红烧肉一起吃起来口感软绵，更好吃。萝卜烧久了，会容易发软或者发苦，吃起来口感就不怎么好了。因此，建议红烧肉和土豆放在一起烧味道更好，萝卜可以用来烧鱼，比红烧肉好吃。

五、东坡肉和红烧肉哪个更好吃更甜？

东坡肉和红烧肉有很大的区别，但是不管是东坡肉还是红烧肉，吃起来都很美味，毕竟他们都是我们国家的名菜，另外每个人的口味都是不一样的，所以喜欢吃东坡肉和红烧肉的人也不同。至于说哪个好吃的，就要看你个人的口味是怎么样的了，我个人来说都还是比较喜欢吃红烧肉，平时都是用它搭配加米饭来吃，美味可口滋味别提多好了！

六、红烧肉甜的好吃还是咸的好吃？

整体南甜北咸。长三角和珠三角的红烧肉偏甜，如江浙一带的东坡肉就是典型的重甜味，又如广东的酒香肉亦是如此。

北方的山东坛肉就属咸味，东北的大锅烧肉也是咸味。

中部地区的湖南江西安徽等的红烧肉也是一咸味，如湖南鼎鼎大名的毛家红烧肉，江西的瓦罐肉。所以红烧肉甜咸没有好吃之分，因地因人而异……

七、红烧肉是白肉好吃还是红肉好吃？

白肉和红肉各有味道，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴。

八、红烧肉时间长好吃还是时间少好吃？

时间长了好吃，入口即化。

1，一整块五花肉凉水入锅，加料酒，花椒粒、葱、生姜、八角、烧开撇去浮沫。把煮过的五花肉和调料一起捞出，沥干水分，备用。然后把五花肉肉皮朝上，用叉子在肉皮表面扎满洞洞，这样做的目的是破坏肉皮的纤维组织，使其更容易煮烂。

2.接下来就是关键的一步了，将五花肉肉皮向下放入锅中煎至肉皮焦黄，然后把烤焦的部分刮掉，然后就可以捞出切块了！锅烧热，倒入植物油，油温7成热，放入冰糖，熬糖色。直到冰糖完全融化，切忌不要开大火，防止糖烧糊。

3.待将糖炒至颜色慢慢变棕红之后，即可迅速将焯过水的五花肉块倒入，快速的翻炒均匀，使得糖浆均匀地沾裹在五花肉块上面，加入葱姜蒜，八角，桂皮和香叶，啤酒也要准备一些，加入的水量没过食材，将五花肉用慢火熬上，等到五花肉变软变烂就可以了，看着锅里的汤慢慢变成红色，将汤汁收尽，就可以了。

九、红烧肉用高压锅好吃还是煮着好吃？

红烧肉用高压锅好吃

将猪肉放进锅里炖煮，撇去血沫，清洗干净后捞出，猪肉不用切块，直接将大块放进高压锅，接着放料酒，生姜等去腥的调料，加水没过肉即可。

然后开大火煮开，倒去汤汁，加入调料继续炖煮，炖的越久肉就越软糯香滑。

高压锅做红烧肉加调料的时候是宁可少一点也不要放多，因为如果味道淡了可以再加调料重新煮，咸了就不好处理了。

十、惠州东坡肉哪家好吃？

红花山庄的“东坡肉”好吃。曾获评“惠州十大名菜”。

“惠州十大名菜”分别是惠州宾馆的“东江盐焗鸡”，烧鹅仔集团的“烧鹅1982”，沥林镇顺意光头佬饭店的“沥林碌鹅”，巽寮印象美食部落的“会跳舞的海胆炒饭”，红花山庄的“东坡肉”，天悦大酒店的“牛转乾坤”，惠东县巽寮巽湾酒家的“巽湾鱼丸鱼饼”，永记食品的“永记腊味拼盘”，富杰酒楼的“富杰古法土窑猪”，广窑记餐馆的“客家窑鸡”。

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