西贝功夫鱼做法，西贝功夫鱼图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

面粉500g，鲜鱼（鲅鱼最好）200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g

做法

1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。

2、韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

3、菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。

4、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。

5、捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。

6、面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子煮熟即可。

食材用料：

*

酸菜500克

排骨600克

葱姜适量

花椒、大料适量

盐适量

鸡精适量

菜谱做法：

1.酸菜洗净控干水份

2.排骨用凉水浸泡1小时后洗干净控干水份

3.把葱切段、姜切片准备好调料

4.骨头放入高压锅内，加没过骨头的清水并把调料倒进去，盖上锅盖开锅后压二十分钟。

5.排骨熟后，把酸菜倒入锅中加适量的盐，大火烧开转小火炖半小时。（不用盖压阀了）

6.最后放点葱花和适量的鸡精即可

7.酸菜炖排骨上桌开吃了

菜谱小贴士：排骨烀熟才能放酸菜，而且放酸菜后一定要再炖半小时以上才好吃哦。

1.1、准备一条鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。

2.2、八角2颗，花椒适量，辣椒适量，葱姜适量，放入容器，用开水沏一下。等水凉备用。

3.3、鱼身上划几道口，放在2图调料水中泡15分钟，然后捞出搽干，拍上淀粉。

4.4、小火，8分热，下鱼，先煎一下鱼，煎到两面金黄盛出。

5.5、最关键的一步：调酱汁。

排骨酱：海鲜酱：耗油，按（1；1；3）调好

6.6、锅里倒入少许的油，葱姜爆香，倒入调好的酱汁（我放了些五花肉，会使鱼肉更香），淋入米醋，少许的盐，添加高汤（没有高汤，也可加入清水），烧开。

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