木耳萝卜藕排骨汤的做法大全，木耳莲藕排骨汤做法

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莲藕木耳排骨汤的用料

排骨（骨头比较多的那种） 六七两藕 一节黑木耳 几朵料酒 酱油 糖 盐 葱姜蒜

莲藕木耳排骨汤的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发，莲藕切块，排骨剁小。葱姜蒜切片备用。

步骤 2

排骨冷水下锅，加姜片煮开。撇去浮沫，用温水冲洗干净。

步骤 3

将排骨、藕、黑木耳放入高压锅，加入料酒、酱油、糖、盐、大蒜（长的那种）、姜。加水，没过食材即可。

步骤 4

放电磁炉上按煲汤键，15分钟即可。

步骤 5

出锅前撒上葱末，即成

做排骨莲藕汤的材料：

*

- 猪肋排 400克

- 莲藕 250克

- 红枣 6颗

- 生姜 5片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做排骨莲藕汤的步骤：

1. 猪肋排用温水洗净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 莲藕去皮洗净，切块备用。

3. 红枣去核，生姜切片备用。

4. 将腌制好的猪肋排放入热水中焯水，再用清水冲洗干净。

5. 取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肋排和莲藕块，再加入红枣和姜片，大火烧开后转至小火慢炖1个半小时。

6. 到时间后加入少许盐调味，汤就可以开火离开炉了。

温馨提示：

1.煮汤的时候，水的量要以淹没所有食材为准，最好别加太多水，以免炖出来的汤口感稀薄。

2.排骨莲藕汤炖的时间越长，汤的味道就越浓郁，但是太长时间容易把莲藕炖烂，影响口感，所以时间要掌握好。

3.喜爱煮菜的小伙伴们，在温馨提示2中的时间结束后，可以根据自己的口感再煮20-30分钟，让汤的味道更加浓郁。

把莲藕切成滚刀块，排骨提前剁好，剁成5-6厘米长的段，剁完后焯水，把水烧开，把剁好的排骨放入锅中，把它的血水去净，撇去浮沫，焯好水取出排骨冲凉，再把莲藕焯水，选择莲藕时选白色的。

锅内加入油，烧热，加姜、葱煸炒出香味，倒入排骨煸炒，加上汤，慢火炖，炖至汤成白色，倒入莲藕，用大火烧开，炖至两者软烂...

当然可以啦，只要是人吃的东西小狗吃肯定不会有问题，放心吃吧(❁´ω`❁)不过你这狗也够有福气的，还可以吃排骨莲藕汤，唉现在很多人还没机会吃到这个呢，一只幸福的狗狗，一个善待狗狗的主人

主料：猪骨500g

辅料：木耳100克，玉米1个，姜1块，铁棍山药2根，葱2棵

做法步骤：

1. 猪骨洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮末，洗净，待用

2. 玉米、葱姜，洗净，切好备用。

3. 山药削皮，洗净，切成滚刀块，备用。

4. 焯过水的猪骨入锅，加入姜片、葱、清水，大火烧开，中小火慢炖40分钟。

5. 40分钟后猪骨汤熬成了白色，加入一小勺盐，玉米，山药，小火炖二十分钟。

6. 汤好关火，洒入葱花，可依据个人口味加入香菜。

香菇排骨莲藕是可以的 木耳就不清楚了，你可以先尝试香菇排骨木耳，是一道不错的菜式

冬天可以做莲藕排骨汤，冬天是收莲藕的季节

可以。不过木耳和排骨先炖，快烂了再放山药，再煮开了，又放冬瓜下去，然后煮熟了冬瓜，放盐，就可以吃了。

当然可以。排骨汤中加入莲藕不仅美味可口，还有助于提升营养价值。莲藕富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。将排骨与莲藕一起炖煮，可以使汤汁更加浓郁，口感更加丰富。

以下是一份简单的莲藕排骨汤制作方法：

材料：

1. 排骨 500 克

2. 莲藕 1 节

3. 生姜 2-3 片

4. 大葱 1 根

5. 料酒 适量

6. 食盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

做法：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块；莲藕去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切成段备用。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。这有助于去除排骨的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 炖汤：在砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的排骨、生姜片、大葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火，炖煮40-60分钟。

4. 加入莲藕：在排骨炖煮至熟透时，加入切好的莲藕块。继续炖煮20-30分钟，至莲藕熟透。

5. 调味：在汤炖好后，加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调料充分融入汤中。

6. 出锅：莲藕排骨汤炖好后，关火，撇去表面的油脂和浮沫。将汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。

莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有补中益气、养血生肌等食疗功效。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他调料和食材，以增加菜品的层次感。

说说武汉郊区黄陂排骨莲藕汤的做法。

黄陂人逢年过节或者请客吃饭，一定是要煨汤的，农历的腊月29称为过“汤年”，可见对于煨汤是很重视。

记忆中80、90年代物质匮乏的年代，平常人家用纯排骨煨汤的并不多见，可以是脊骨（有叫龙骨）连带排骨，或者筒子骨（剔了肉的猪腿骨），多半会加一点五花肉增添油水。

那时的黄陂人喜爱重油浓汤，一碗热气腾腾的肉汤端上来，面上是一层厚厚的猪油，而且要一口吹不破。毕竟农村人体力消耗大，而且一年喝不了几回汤。

藕多半是自家田里种的藕，或者是水塘沟渠里野生的莲藕。怎么区分呢？种植莲藕比较白胖，藕节短，野生莲藕粉红色，藕节细长。无论是种植还是野生，黄陂的藕大约都是粉藕。

我母亲最擅长做重油浓香的莲藕排骨汤，做法很简单。

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

这种排骨莲藕汤就是重油浓汤，面上一层黄黄色的猪油，吹开油层，内里是奶白的肉汤，骨肉软烂，莲藕粉糯，甜香油滑，吃肉喝汤啃骨头，非常满足。

不过，现如今那种重油浓汤是真的无福消受了，肯定不会再加五花肉炼油，汤仍然是差不多的做法，但就是感觉没小时候的香。

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