菠菜的家常做法炒肉，菠菜炒肉做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

*

1. 菠菜 200克

2. 瘦肉 150克

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 3片

5. 姜葱汁 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 油 适量

做法：

1. 瘦肉切成小块，加上料酒和盐腌制10分钟；

2. 菠菜焯水，放到凉水里，捞出来用手挤掉多余水分，切成段；

3. 蒜片和姜片备用；

4. 热锅凉油，待油温8成热时加入蒜片和姜片爆香；

5. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色；

6. 加入菠菜翻炒均匀；

7. 加入盐、鸡精、生抽、姜葱汁调味，继续翻炒3-5分钟至菠菜熟透即可。

温馨提示：

1. 瘦肉用料酒和盐腌制可以除腥增香，并且更容易入味；

2. 炒菜时要保证锅热透，加油少用，不要让菜变色和变软；

3. 适量加姜葱汁和鸡精可以增添口感，更加美味。

肉炒菠菜很好吃。在烹饪肉和菠菜的过程中，通过调料和火候的掌握，可以让两者的味道更好的融合在一起，达到相互补充，相得益彰的效果，所以做出来的肉炒菠菜口感很好。为了让炒出来的肉和菠菜的口感更加好吃，可以适当的加入一些调料，比如姜片、蒜末、盐、味精等，这些都可以提升菜品的味道，同时火候的掌握也很重要，对于炒肉时火力应该更大，炒菠菜时火力要适中，这样才能让两者的味道更好的融合在一起。

菠菜炒肉是一道简单的家常菜，以菠菜和猪肉为主要食材。以下是一种常见的菠菜炒肉做法：

材料：

- 菠菜 300克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 1小块

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油（可选）适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备食材：菠菜洗净切段，猪肉切成薄片，大蒜切末，生姜切成丝。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和姜丝，搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 翻炒猪肉：在锅中加入适量的油，油热后，放入大蒜末和姜丝炒香。接着，加入腌制好的猪肉片，翻炒至猪肉变色，熟透。

4. 炒菠菜：将切好的菠菜段加入锅中，与猪肉片一起翻炒。炒至菠菜变软，熟透。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽、蚝油（可选）等调料，翻炒均匀，使菠菜和猪肉充分吸收调料的味道。

6. 出锅：炒好的菠菜炒肉盖好锅盖，稍微焖一下，然后即可出锅，装盘上桌。

这道菠菜炒肉做法简单，营养丰富。菠菜富含维生素和矿物质，猪肉富含优质蛋白质，两者搭配既美味又健康。您可以根据个人口味调整调料和配料。

用料

猪肉 200g

蛋清（腌肉片） 1 个

姜 2片

蒜末 1茶匙

料酒（腌肉片） 1/2茶匙

盐（腌肉片） 1撮

胡椒粉（腌肉片） 1撮

糖（腌肉片） 1/4茶匙

鲣鱼粉（腌肉片） 1撮

生粉（腌肉片） 1/4茶匙

油（腌肉片） 1/4茶匙

芝麻油 3汤匙

盐 1/4茶匙

味淋 1汤匙

清酒 1汤匙

糖 1茶匙

做法步骤

1、猪肉片成薄片。

2、猪肉片依次放入料酒，盐，胡椒粉，糖，鲣鱼粉，蛋清，一起搅拌均匀。

3、最后加入生粉搅打上劲，加入少许油，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。

4、火力调至中高火，放入麻油，待油微微起烟，放入姜蒜，待姜蒜出香味，放入猪肉片，炒至肉片变成灰白色。

5、依次加入清酒，味淋，糖，盐，菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。

6、装盘

原料

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干菠菜 (350g)

猪肉丝 (120g)

橄榄油 (2大匙)

红辣椒切圈 (1条)

蒜末 (1大匙)

柴鱼粉 (1/3小匙)

盐 (1/3小匙)

酱油 (1小匙)

米酒 (1小匙)

油 (2小匙)

1/肉丝腌制冷藏十分钟。

2/菠菜洗净切5～6公分段。

3/热锅后加入油，把肉丝炒熟，盛起备用。

4/肉丝先盛起备用。

5/先不必开火，菠菜下锅，加入1/3碗水，调味料及油，加盖，大火煮1分钟。

6/加盖，开大火煮1分钟。此时锅边应该会冒出大量蒸汽。

7/掀开盖子，加入大蒜与辣椒，拌炒均匀。

8/炒均匀后试试味道，味道适中即可起锅。

9.美味又好吃的干菠菜炒肉完成开吃了。

油放葱花，把菠菜焯一下子气咕噜咕噜的，我上锅炒，炒熟了就成醋盘子就行

主辅食材

菠菜4两，猪肉半斤，胡萝卜8两，黑木耳10颗，鸡蛋1个，虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。

▼ 做法步骤

1、菠菜择好，去根，洗净，入开水焯一下，过凉，控干。

2、猪肉洗净，用料理机打成肉蓉。

3、红萝卜去皮，洗净，刨成短短的细丝，放入适量食盐，拌匀，静置10分钟后，滗尽汁水。

4、黑木耳温水泡发10分钟，去根，洗净，撕成单朵。

5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水，拌匀，打入鸡蛋，拌匀。

6、锅放灶上，放油，油热后，入葱、姜、蒜炝出香味，放入木耳，炒至断生，倒入适量开水，水开后，将肉馅团成大小适中的丸子，下到锅中，煮至三四分钟后，放入菠菜，关火。

7、放入食盐和十三香，拌匀。

8、美食出锅。

主辅食材

菠菜4两，鸡肉半斤，胡萝卜8两，黑木耳10颗，鸡蛋1个，虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。

▼ 做法步骤

1、菠菜择好，去根，洗净，入开水焯一下，过凉，控干。

2、鸡肉洗净，用料理机打成肉蓉。

3、红萝卜去皮，洗净，刨成短短的细丝，放入适量食盐，拌匀，静置10分钟后，滗尽汁水。

4、黑木耳温水泡发10分钟，去根，洗净，撕成单朵。

5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水，拌匀，打入鸡蛋，拌匀。

6、锅放灶上，放油，油热后，入葱、姜、蒜炝出香味，放入木耳，炒至断生，倒入适量开水，水开后，将肉馅团成大小适中的丸子，下到锅中，煮至三四分钟后，放入菠菜，关火。

7、放入食盐和十三香，拌匀。

8、美食出锅

用料：

瘦肉一块，盐适量，酱油三汤勺，

豆角一把，菠菜一把，小米椒三个，

大葱适量

步骤 1

肉切丝，葱切断，小米辣切碎

步骤 2

菠菜，豆角洗干净，豆角切断（不用焯水不用焯水不用焯水）

步骤 3

食用油稍微多一点，油热加肉丝翻炒变色

步骤 4

加辣椒和葱

步骤 5

加豆角，酱油，盐，翻炒一会

步骤 6

加水一小碗，不要太多

步骤 7

煮大概五六分钟，到水差不多收干加菠菜翻炒均匀就可以了

1、猪肉洗净后切片、上浆。

2、木耳发好后去根、适当改小一些备用。

3、菠菜洗净、去根、切段、用开水焯好备用。

4、葱姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒。

7、入木耳炒熟后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

8、下入菠菜炒匀后勾薄芡即成。

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