自制肉脯配方视频，自制肉脯的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

wwW.ZhaoSheng.Net

猪里脊肉270克

辅料：

白糖35克

白芝麻15克

蜂蜜2汤匙

鱼露1汤匙

生抽1汤匙

老抽1/3汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法：

1. 里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；

2. 先切薄片；

3. 再剁成肉泥；

4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；

5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；

6. 搅拌上劲；

7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；

8. 把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；

9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；

10. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；

11. 然后洒上白芝麻；

12. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；

13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；

14. 把烤箱调低5-10度烤10分钟

15. 熟了以后切开就可以

工具/原料

猪肉 (700克)

白砂糖 (70克)

纯蜂蜜 (50克)

水 (40克)

鱼露 10克

生抽 10克

蚝油 25克

盐 1克

步骤/方法

1/17

瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

2/17

切成小块。

3/17

加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

4/17

用手抓匀。

5/17

装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

6/17

点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

7/17

因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

8/17

蜂蜜加水调和均匀备用。

9/17

将一团肉泥放入烤盘。

10/17

擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些。

11/17

如果是普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。

12/17

烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

13/17

送入预热好的烤箱。

14/17

温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤。

15/17

十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

16/17

取出晾干即可。

17/17

剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

主料：

猪肉500g

蜂蜜30克

黑胡椒2克

白胡椒粉2克

蚝油20克

辅料：

盐5克

砂糖30克

红曲粉适量（可不加）

白芝麻适量

做法：

1. 将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。

2. 打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。

3. 30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。

4. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。

5. 两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒。

6. 再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦

食材：

鸡胸肉、番茄酱、淀粉、蒜末、白胡椒、盐、生抽、糖

步骤

1、取一块新鲜的鸡胸肉，顺着鸡胸的纹理轻轻抚摸，使之更加富有弹性。

2、将按摩之后的鸡胸肉，切成两块，用刀横着切成两片，然后切成条状。

3、将切成条状的鸡胸肉放入碗中，放入盐，白胡椒，生抽，白糖，蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、趁着腌鸡肉的功夫，我们来调糖醋汁，根据鸡肉的量来调制。放入淀粉，清水，番茄酱，生抽，醋，白糖，老抽，搅拌均匀。

5、起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉拌入鸡蛋液，加入淀粉，搅拌均匀，将鸡胸肉上均匀挂上淀粉糊。油温5成热，将鸡胸肉一条一条放入锅中，鸡胸肉一旦飘起来，就立刻捞出。待油温升上来，再将所有的肉条复炸一遍，炸制金黄捞出，这时候肯定外酥里嫩，鲜嫩多汁。

6、锅中留底油，加入调好的酱汁，不停搅拌，直至粘稠。

7、将炸制好的鸡胸肉放入锅中，关火，减半均匀，使每条肉上都挂上酱汁，出锅

原料：猪肉馅500克

调料：生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙（10ml） 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙（20克） 盐1/2茶匙（约3克） 黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）

制作流程

1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

用料：

一块鸡脯肉，青豆，玉米粒，胡萝卜，生姜，葱，料酒，盐，白胡椒粉，水淀粉，油，香油。

做法：

将鸡脯肉洗净，切成小丁。

随后将切好的鸡丁放入碗中。

取一个碗，里面倒点料酒，加葱姜，挤出葱姜水。

鸡丁内倒入刚才挤出来的葱姜料酒，再适量的加一点盐和白胡椒粉，抓匀。

倒入一点水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会儿。

胡萝卜也同样切成丁。

；锅内倒水，把水先烧开。然后倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水。

稍微焯下，就可以捞出沥水备用了。

锅内烧热，倒入适量的食用油。在腌制好的鸡肉内，也加一点食用油，拌匀，倒入锅中快速滑炒。（注意：鸡丁下锅之前，需要加油拌匀，这样可以防止其粘连在一起。）

炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀。

加盐调味，快速炒匀后，淋入一点水淀粉勾薄芡。

最后来一点香油增香，即可出锅装盘。

原料：猪肉馅500克，生抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙（10ml）、美极鲜味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙（20克）、盐1/2茶匙（约3克）、黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）。

做法：将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠；依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀；案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚；将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

准备材料: 瘦猪肉馅 500克，生抽 30克，料酒 15克，盐 3克，糖 40克，红曲粉 3克，蚝油 10克，鱼露 10克，蜂蜜 10克，美极鲜味汁 5滴，黑胡椒 适量

1、肉馅里加入生抽30克、料酒15克、盐3克、糖40克、红曲粉3克、蚝油10克、鱼露10克、蜂蜜10克、美极鲜味汁5滴、黑胡椒适量搅拌，一直朝着一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲。

2、把保鲜袋撕开。取适量肉馅放在油纸上，表面盖上保鲜袋，用手把肉馅压扁。再用擀面杖擀开。尽量擀薄一些。

3、表面抹适量蜂蜜。如果蜂蜜太稠也可以把蜂蜜里放一丢丢水拌匀。撒熟芝麻。

4、放到预热好的烤箱中层，上下火170度烤十分钟。

5、取出来翻个面。最好再换一张油纸。另一面也抹上蜂蜜，再撒上芝麻。

6、再放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟。这次烤的时候最好观察一下，小心不要烤糊了。

7、出炉后边上如果有糊的地方可以剪掉。把边边修整齐，再切片就可以啦！

有几个关键点这里给大家说一下： 1、肉馅一定要搅拌上劲。 2、肉片尽量擀薄一些。 3、烘烤温度不要太高，温度可以160—180之间，根据自己烤箱调节。每一面烘烤时间在10—15分钟之间。 4、如果烤箱有热风功能，可以打开热风功能。没有热风也没关系，就用上下火烘烤功能就可以。

以下是鱼肉脯的简单做法：

材料：

- 鱼肉：500克

- 料酒：2勺

- 酱油：2勺

- 盐：适量

- 糖：2勺

步骤：

1. 将鱼肉切成长条状，厚度约为2厘米，再在表面轻轻用刀刮几下，以便入味。

2. 在一个容器中，加入料酒、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

3. 把鱼肉放入调料液中，把调料液均匀地涂抹在鱼肉上，腌制约30分钟，让其吸收味道。

4. 预热烤箱至180度。将鱼肉脯放在烤网上，烤15-20分钟直至颜色金黄，可依据实际情况调节烤的时间，以避免过度烤制。

5. 在鱼肉脯冷却后，即可食用或适当放置，提升口感。

注意事项：

1. 在刷糖的时候，可以根据个人口味增加或减少糖的量。

2. 在烤的过程中要经常观察，防止烤焦。

3. 鱼肉脯制作完成后存储在干燥的地方并尽快食用，以免变质影响口感。

准备食材：

猪肉碎、鸡蛋 1个、盐 适量、料酒 少许、生粉 少许、生抽 少许、温水

肉脯蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将盐，生抽，温水，料酒以及生粉加入肉碎里。搅拌均匀腌一下

步骤 2

腌好后，将肉碎放入碗中用勺子按出圆形。

步骤 3

将鸡蛋打在中间。

步骤 4

-轻轻加入大约40毫升温水 （要浇在周围） -之后在表面上撒一层薄薄的盐。

步骤 5

在锅里中火蒸8-10分钟即可。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。