怎样煮牛排骨好吃又烂，如何煮排骨好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、如何煮排骨好吃又简单？

步骤/方式1

准备食材，排骨洗净

步骤/方式2

葱姜切好

步骤/方式3

莲藕去皮，洗净，切块

步骤/方式4

先紧一下排骨，放入葱姜，料酒。这个步骤主要为了去腥，同时还能使后面煮出来的汤干净，好喝！

步骤/方式5

切好块莲藕先泡在水里，防止发锈

步骤/方式6

砂锅里水稍微加热，把紧好的排骨放入，加葱姜，煮1小时

步骤/方式7

然后加入藕块，继续煮1小时。全程烧开后转小火。

步骤/方式8

煮好了，上桌，开动

二、红烧排骨怎么做好吃又简单？

做法：

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好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。 红烧排骨： 红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

三、怎么做红烧排骨简单又好吃？

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

四、红烧排骨怎么做简单又好吃？

准备新鲜排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖。

【做法】

1、买一些排骨，让老板直接剁成小段，回家后放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。当排骨发白时捞出洗净，沥干水分。

2、排骨放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，再切几个葱段、姜片放进来，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

3、锅里倒入适量油，油热后倒入腌制好的排骨段，开小火煎几分钟，把排骨煎得两面颜色金黄即可，淋入一勺料酒，盛出排骨备用。

4、加入一把冰糖，继续用小火炒2分钟，炒出棕红色的糖色，不要炒太过了，不然糖色会发黑，味道也会苦。倒入煎好的排骨，快速翻炒半分钟，裹上一层红亮的糖色。

5、加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。倒入适量的开水，没过排骨即可，加生抽、鸡精调味，大火煮开后用小火炖30分钟。

6、开大火收汁，汤汁浓稠后即可盛出，撒上一把葱花点缀，好吃的红烧排骨就做好了。

五、红烧排骨怎么做，好吃又简单的排骨做法？

材料：排骨，姜片，酱油，咭汁

做法

1.将排骨洗净过开水,去泡沫.

2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.

3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.

六、怎样煮羊排骨肉好吃又简单？

原料：

羊排骨肉750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

七、羊排怎么做好吃又简单红烧排骨？

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。

八、红烧冻排骨怎么做好吃简单又嫩？

冻排骨用盐水化冻，在锅中给葱姜烧-水，把解冻排骨除个水，除完水倒出用清水把排骨洗净，锅中加油把排骨炒至两面金黄，在加入葱姜和少许大料，少许白糖和老抽，加水烧到排骨进味和用筷子轻轻就可插入排骨，在加入陈醋，烧一下，便可出锅，糖醋排骨便可开吃。

九、海参怎么煮好吃又简单又好吃？

材料：

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小诀窍：做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

十、藕怎么煮好吃又简单又好吃？

材料:莲藕1节、糯米80克左右、水600克、冰糖52克、红糖40克

1、将莲藕洗干净后去掉外皮，然后将莲藕一端的蒂头用刀切下，不要丢掉

2、接着把蒂头和藕身一起放入水里泡一会，把藕孔里的脏物泡出来

3、糯米淘洗干净后，放在碗里用凉水浸泡20分钟

4、泡好的糯米沥干水，然后塞入莲藕孔里，塞的时候最好用筷子戳实一下，避免有空心

5、等糯米都塞满后，将蒂头盖上去，用牙签固定好

6、把水、冰糖以及4红糖倒入锅内，大火煮沸后转小火，加热到冰糖和红糖完全融化

7、最后把煮好的红糖水和莲藕一起倒入电压力锅内，盖上盖子，闷煮40分钟左右即可

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