干豆腐皮怎么炒好吃家常，辣椒炒豆腐皮豆腐皮需要焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、干豆腐皮怎样炒好吃？

所需材料：

*

干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软

2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、豆腐皮怎样做才不苦？

如果买的豆腐皮发苦的话，你可以用凉水把它多淘洗几遍，如果苦味还下不去的话，就把它放在滚水里烫一下，捞出来晾干水分，如果想做凉拌菜的话可以适当的放点儿糖，这样可以中和它的苦味，如果炖菜放豆腐皮的话，加糖的同时放西红柿炖一下，会更加美味的。

三、干豆腐皮怎么做才好吃？

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

四、豆腐皮怎样卤才软才好吃？

把豆腐皮切成小块或条放锅中加水，再放入酱油、醋、蚝油、辣椒面等调理，大火煮开，再小火慢炖。

五、怎样做豆腐皮卷菜好吃？

材料:

千张（豆腐皮）3张、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

六、干的豆腐皮怎么做才好吃？

原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量、水淀粉少许。

做法：

1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末，备用。

2.起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

3.锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。

4.在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

七、怎样做豆腐皮才好吃，青椒炒豆腐皮？

青椒炒豆腐皮是一道美味健康的菜肴。下面是制作青椒炒豆腐皮的步骤：

材料：

- 豆腐皮：适量

- 青椒：2个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐皮切成长条状，青椒洗净去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油：热锅加入适量食用油，待油温升高后放入姜蒜末和大葱段爆香。

3. 加入青椒和豆腐皮：将青椒块倒入锅中，快速翻炒均匀，然后加入切好的豆腐皮继续翻炒至豆腐皮变软。

4. 调味品加入：在翻炒的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽和少许糖，进行调味。

5. 翻炒均匀：继续翻炒几分钟，确保豆腐皮和青椒均匀受热，并能吸收调味料的味道。

6. 出锅享用：将炒好的豆腐皮和青椒装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。现在可以品尝美味的青椒炒豆腐皮了！

这道青椒炒豆腐皮做法简单，口感爽滑，营养丰富。您可以根据个人口味进行调整，比如加入一些香菜或辣椒增加风味。祝您做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。

八、怎样炒干豆腐皮又嫩又好吃？

把干豆腐皮首先要切成细丝，然后在开水里头煮一下，去一下豆腥味，然后起锅烧油，先把肉丝炒熟以后，把干豆腐下下去，继续翻炒，然后加一点酱油翻炒，炒五分钟以后，再加上青椒丝继续翻炒五分钟后，肉丝炒干豆腐皮加青椒丝就出锅了，干豆腐皮又嫩又香又好吃。

九、怎样炒干豆腐皮比较好吃？

所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软

2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

十、干豆腐皮怎么炒好吃？

下面是一些制作提示：

材料：

- 干豆腐皮250克

- 辣椒1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 干豆腐皮提前泡软，然后切成条状备用。

2. 辣椒洗干净切成小段，葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅加油，放入辣椒段、葱姜蒜爆香。

4. 加入豆腐皮翻炒均匀，加入料酒。

5. 加盐、糖等调味料，翻炒均匀。

6. 加少量生抽和鸡精增加味道。

小贴士：

- 切豆腐皮尽量切成条状，这样便于炒匀。

- 加入适量的糖可以平衡辣椒口感，使口感更好。

- 煮豆腐皮可先入热水，这样可以煮得更烂软，容易入味。

- 适量的鸡精可以让炒出来的豆腐皮更加鲜美，但不可过量，否则容易掩盖其他的味道。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。