蒜苗炒五花肉怎么炒好吃，炒蒜苗鸡蛋怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪耳朵炒蒜苗怎么炒好吃

猪耳朵是一道经典的川菜，常和辣椒一起煮成辣炒猪耳朵。而猪耳朵和蒜苗的搭配，不但美味可口，而且更能激发人的食欲。那么，猪耳朵炒蒜苗怎么炒好吃呢？下面，小编为大家介绍一些小技巧。

选购猪耳朵，应该选择表皮光滑，无破损的猪耳朵，感官上看潮湿度适宜，颜色红润。选择蒜苗时，应该挑选嫩绿色、长约10厘米的蒜苗，无黄绿斑点和变形。

在炒猪耳朵前，建议提前将猪耳朵放入开水中煮烫，再用清水将其清洗一遍，在冷水中泡制1个小时，这样可以去除它的腥味，然后用开水再煮一遍，同时换掉水，以确保不再留有腥味。

煮熟的猪耳朵先切成薄片，用葱、姜、蒜、辣椒煸炒。接着加入适量的料酒，煮沸后加入鲜汤，烧至烂熟之后加入盐、胡椒粉等调味品。

蒜苗不宜过久煮炒，否则会影响口感和营养价值。建议火力快炒，尽量避免过度熟化。加入适量的盐和鸡精，使其味道更加鲜美。注意:另起锅独立炒蒜苗

猪耳朵炒蒜苗为川菜中的一道美食，可与其他川菜食用，如水煮鱼、毛血旺等。同时，也适合和米饭、馒头、面条等面点食用。

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