冬瓜虾仁馅蒸饺做法步骤，虾仁蒸饺馅的做法儿童

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

馄饨皮 适量，虾仁 适量

生姜 5g，胡萝卜 适量，玉米 适量

盐、料酒、胡椒粉 适量

做法步骤

1、虾仁（买的成品去虾线虾仁）放料酒、生姜片去腥

2、虾仁去腥的同时，准备别的食材 生姜切成沫，越小越好不然影响口感体验，也可用生姜粉替代姜末，加到馅儿里去腥味 胡萝卜切块用搅蒜器搅成小颗粒

3、新鲜玉米煮好，剥成颗粒备用 （也可用超市卖的玉米粒，可能口感没有新鲜玉米饱满）

4、一份虾仁剁成虾泥（用刀平面把虾仁压一下，再剁就比较轻松了）

5、另一份虾仁切成颗粒

6、准备好的食材放到一个容器里，加适量的盐，胡椒粉，一点点料酒（说真的我也不知道放的调料分别是几克，所以大家就跟着感觉放吧）

7、馅儿搅拌均匀

8、包好，上锅蒸十五分钟。

9、成品出锅，鲜香美味。

小贴士

虾仁:胡萝卜:玉米粒 比例为2:1:1 一份虾仁剁成虾泥，增加馅的粘度。 一份剁成颗粒，吃起来有虾肉的劲道口感。

首先准备好所有的食材，将萝卜去头去尾，清洗干净后，擦成丝，然后再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺盐，搅拌均匀，腌制出一些萝卜的水分。

2.这时候买回来的猪肥瘦肉去皮，清洗干净，剁成肉馅。起一锅，里面放入少许的油，将剁好的肉馅倒进去，翻炒至肉馅变白，出一些油，关火盛出来，放一边备用。

3.萝卜馅水出得差不多了，然后用纱布包着萝卜馅，挤出一些水分，不要挤太干了，挤出来的萝卜水不要倒掉，后面会用到。然后将翻炒过的猪肉馅放进来，加入蚝油，适量生抽，少许老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先搅拌均匀，然后再加上适量的食用油，防止水分流失，这样做出来的饺子才会鲜美多汁。

4.开始揉面，准备一碗面粉，将前面挤出来的萝卜水用来和面，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后开始用手揉面，把面团揉成一个稍微软一些的面团，直到表面光滑，放在一边醒发10分钟。然后取出来揉排气，再搓成长条，切成大小均等的剂子，撒上少许的面粉在上面，把剂子搓圆，用擀面杖擀成饺子皮。

5.取一个饺子皮，挖一勺萝卜馅，包成自己喜欢的饺子样子。然后烧一锅开水，将包好的饺子放进去，继续大火烧开，用锅铲稍微搅动一下，防止粘锅，煮开后继续再煮上5分钟左右，饺子全部浮起来了，就可以出锅了。

6.饺子直接就这样吃就非常的鲜香了，还可以调一些蘸水，吃起来味道会更巴适些。

原料：

ZhibOmen.Com

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。

第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。

第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。

第10步、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。

第11步、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

第12步、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。

第13步、继续揉，揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切剂子。

第15步、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。

第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。

第17步、取适量馅放到圆皮正中间。

第18步、先对折粘牢。

第19步、将一边最外部向中心粘牢。

第20步、将开口部分粘扁。

第21步、另一半同样的方法。

第25步、包好的蒸饺。

第26步、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

第27步、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。

排骨300克 、 白面 180克、 荞麦面120克 、 老汤2勺、 酱油一勺、 葱花适量 、 盐适量 、碎猪肉100克 、 白糖适量 、 醋少许、料酒适量、十三香适量

做法

1、排骨洗净剁块，大点也没问题，因为我们是蒸饺么，放盐、酱油、白糖、十三香、料酒、醋，老汤和香油拌匀，老汤需要多一点，排骨会吸收水分，这样蒸出来的饺子才会很多汁，腌制一天入味，包饺子之前放入切好的葱花拌匀

2、凉水和面，荞麦面可以使排骨更快熟透，

3、面和的不要太硬，会影响口感，同时面软一点还比较好包住骨头

4、包好的饺子入锅开蒸，大火烧开后继续蒸25～30分钟，大功告成了

羊肉蒸饺馅这样调最好吃：

1、把新鲜的羊肉洗干净，放在案板上开始剁馅，剁馅要有耐心，尽量剁的小一点，剁好后放盆里，姜葱洗干净切末放进去。2、把花椒提前泡水，用开水泡，也可以把花椒熬一下水，放凉备用，白萝卜洗干净，切成丝，水开放进去焯水，焯好水捞出来，挤干水分剁碎放进肉馅里。4、再打入鸡蛋，可以是使调出来的饺子馅滑嫩好吃，加入生抽、蚝油、盐、五香粉，再加入一点白糖提鲜，用花椒水来调馅。5、花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲起黏性，羊肉白萝卜馅就调好了，鲜嫩多汁，好吃不腻，把调好的肉馅放冰箱里冷藏一下再包，更加入味好吃。

先制料水，葱段，姜片，八角，花椒放在碗里倒入温水用勺子搅拌几泡10分钟备用，大葱，姜都切成沫备用，用盆子放入搅好的肉馅加入一个鸡蛋，盐，鸡精，后倒入泡好的料水分两次加入用个方向搅打上劲。锅里放油烧热倒入剩下的葱姜沫翻炒均熬出香味倒入盆里，把大葱倒入调好的肉馅里搅拌均匀即可。后用手抓半均匀，顺着一生抽，老抽，蚝油，然

羊肉茴香馅的做法

配料：

羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

烹饪步骤：

1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。

3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）

5.烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）

用料

茴香 400克

大葱 1根

五花肉 250克

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 少许

香油 1勺

盐 15克

十三香 1勺

食用油 50克

饺子还是茴香馅的好吃，鲜嫩多汁的猪肉茴香蒸饺的做法步骤

步骤 1

材料超级简单，只需要准备茴香、大葱、五花肉

步骤 2

茴香把根多切一段，一定要把里面的烂叶子清理干净。

步骤 3

把茴香切碎，不要切的太长或太短

步骤 4

大葱切成小碎丁

步骤 5

要想吃到肉粒感，别怕麻烦，还是手工切肉丁比较好吃。

步骤 6

放入耗油、生抽、老抽、盐、十三香、香油、食用油，添少许水搅拌均匀，腌制一会。

步骤 7

将腌制好的猪肉放入茴香中，充分搅拌均匀。

步骤 8

包饺子咯！我包的是荷叶形状的，全凭个人喜好。

步骤 9

能包成这样，是不是挺拿的出手的。

步骤 10

放入蒸屉上气十五分钟，就可以出锅咯！

步骤 11

热气腾腾的饺子出锅咯！比外面买的好吃一百倍！