包菜炸串的切法家庭，包菜串是怎么切怎么串的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

操作方法：

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　　1、包菜去掉不新鲜的叶片后，对半切开;

　　2、去掉包菜中间的硬心;

　　3、将包菜竖切分成三份;

　　4、再将包菜横过来切，切成合适的大小即可。

　　步骤如下：

　　1、清洗包菜，去除包菜外部不新鲜，以及破损的叶片，然后将包菜对半切开;

　　2、去除包菜的头部较硬的部分，然后将包菜竖着切成较大的长方形，再将包菜横着切，就可以将包菜切成方块状，方便穿串了。

包菜串是，一颗包菜根，除了心里，外面长一圈包菜，都老不太好。

先把包菜一片一片的撕下来，用棍子把它一串一串的串起来，再放到油锅中，把它煎炸五分钟就可以啦。

100克炸串是3~5串

油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。

炸串的前期腌制很简单,素菜洗净穿串无需腌制,荤菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味,如怕麻烦也可不用腌制,因为炸串本身没什么味道,通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

街边有很多卖炸串的，他的种类非常多，有素材，有肉菜炸串和烧烤其实都是差不多的，都是经过高温烧制而成的食物，虽然味道很好吃，但是他们的热量是非常多的，一个炸串的热量就有二三十，就相对来说是非常高的，我们一般不要经常吃炸串

1.拿出一块菜花，把刀放在靠近菜花头部的位置，一直划下去，可以看到菜花变成小块了。

2.划得的时候注意保留一定的菜花根茎部位。然后用竹签子刺穿菜花根茎部位，把花菜串起来。

花菜是蔬菜串里面比较难烤的品种之一，主要是由于花菜一头大一头小，菜花容易熟茎部就不太容易烤熟，掌握的不好的话就要么是没烤熟，要么就好糊了，这是初学烤花菜的人最常见的问题。

不管是肉还是菜，都要洗干净切成合适的块儿 ，然后穿在签子上面，只要切的大小一致，穿出来的就会均匀，烤出来的味道才会都不一样

香菇洗净，撕成片，放上调理，串了棍上

将茄子切块串饮签挂面糊就l能炸了

问题：？需要进行切片和串法处理。原因是橄榄偏硬，直接上串会容易断掉，所以需要先把橄榄切成两个半月形的片，然后将其串在烤串上。可以用百叶结或者十字结的方式进行串法，以便固定住橄榄不易滑落。炸串橄榄是一道小吃或者开胃菜，常见于中餐厅或饭店菜单中。除了切片和串法的处理外，还需要在炸之前将橄榄片用淀粉调味后裹上蛋液和面包屑，再用热油炸至表面金黄色即可。在享用时可以蘸上少量的盐和胡椒粉，口感酥脆、香甜可口。

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