火锅店的油炸豆腐皮是哪种豆腐皮，油炸豆腐皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油炸豆腐皮怎么做油炸豆腐皮怎么做？

油豆皮也叫油皮、豆腐衣等，油豆皮就是豆浆上面的冷凝物质，卷起来晒干就是腐竹，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，

炸油豆皮主要就是要掌握好油温，可以卷上自己喜欢的馅料，这样炸出来的油豆皮香脆好吃。

油炸豆腐皮制作方法如下

1、准备食材：

*

油豆皮、熟芝麻、洋葱、香菜、姜、葱、粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、辣酱、蚝油、白糖、盐、甜面酱

2、把油豆皮切成小块，用竹签穿起来，全部穿好后，放在水里浸泡半个小时，不能用热水，浸泡好后，捞出来沥干水分。

3、制作酱料，碗里加入粗辣椒面、细辣椒面、花椒面，起锅烧油，放入洋葱块、姜片、葱段、香菜，炸干炸出香味，把料渣捞出来，油趁热浇入到碗里，边浇边搅拌。

4、加入蚝油、盐、甜面酱、辣酱、白芝麻、白糖搅拌均匀，锅里加入油，油热把油豆皮放进去炸，油温150度炸五秒就可以了，捞出沥油，抹上酱料就可以吃了，

二、油炸豆腐皮怎么做？

你好，油炸豆腐皮是一道美味的家常小吃，制作简单，口感酥脆，下面是制作步骤：

所需食材：豆腐皮、食用油、盐、五香粉

1. 将豆腐皮切成大小一致的小段，放入锅中，加入足够的清水，加盐和五香粉调味，煮开后继续煮2-3分钟，煮至豆腐皮变软，捞出沥干水分。

2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。

3. 将豆腐皮逐一放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，取出沥干油。

4. 放入盘中即可食用，可加点葱花、辣椒面等调料提鲜。

Tips：

1. 煮豆腐皮时不要加过多的水，只需要能够覆盖豆腐皮即可，以免煮烂。

2. 炸豆腐皮时不要火太大，以免炸糊。

3. 油炸豆腐皮时可以用厨房纸巾将多余的油吸干，以减少油腻感。

4. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感层次。

三、油炸豆腐皮怎么做好吃？

1. 开小火锅烧热倒入白芝麻炒香即可，只需放白芝麻哟～炒香倒入干净小碗内。

2. 倒入适量的大豆油小火加热倒入超辣辣椒粉，火要小，不然会糊。辣椒油做好倒入干净的碗内。

3. 开小火锅内倒入适量大豆皮烧至微热倒入一点点辣椒粉，花蝴蝶香料粉，出锅前倒入芝麻，搅拌均匀

4. 做好的花蝴蝶香料，想要麻辣好吃都靠它了

5. 将豆皮剪成一小段介样子～不可以洗，千万要注意。

6. 上锅蒸10分钟。

7. 蒸好的豆皮放入盆内，加入适量的盐、鸡精、辣椒油、花蝴蝶香料，搅拌均匀就好啦。不加大蒜就是香辣的，加大蒜就是蒜香，觉得不辣多放点辣椒油。如果做给自己吃就不用另外熬辣椒油了。

四、豆腐皮能油炸吗豆腐皮怎么做好吃？

食材

主料

豆皮

200克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.豆皮先泡水，再切段

2.大蒜切沫

3.葱花备好

4.姜切沫

5.先用油炸

6.炸至金黄

7.装碗里

8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒

小贴士

因为豆皮是用盐腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候

五、油炸豆腐皮菜卷怎么做？

豆腐皮蔬菜卷主料豆腐皮一张胡萝卜250g青瓜250g黄豆芽250g辅料盐适量步骤1.1.红萝卜,青瓜,切细丝,用开水将三种材料焯一遍，水开后倒出来沥干水待用，豆腐皮也顺便用开水烫下沥干水待用2.2.把豆腐皮放在粘板上铺上杂蔬菜3.3.用力按住豆腐皮吧把蔬菜包起来4.4.卷好后用刀斜切成菱形装盘5.5.根据自己的喜好可以搭配黄豆酱，麻辣酱，芝麻酱，辣椒酱小贴士蔬菜，调料可以自由搭配，重要的是适合自己的口味。

六、油炸豆腐皮卷肉怎么做？

主料:

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

七、油炸豆腐皮教程？

净锅干烧，烧干锅中的水分 。凉油下锅，油不要多，只要淹过豆皮卷就可以 。先开中火，让油温慢慢升高 。用筷子试试油的温度，当筷子周围有冒小泡的时候，将豆皮卷下油锅 。再开小火慢炸，当发现表皮浅黄，豆皮卷定型即可捞出沥油 。

再次开中火，让油沸腾 。再次将豆皮卷下锅，炸1分钟左右，表皮颜色由微黄变至深黄，这个时候马上捞出，沥有晾凉 。

一道香喷喷的炸油豆皮就算是做成了 

八、油炸豆腐皮怎么做才能脆又嫩？

油炸的时候一定要先小火再大火，这样做出来的油炸豆皮颜色靓，口感佳，不会炸糊 。豆皮一定要稍微的泡水，这样可以降低油温，还能少吸油。

九、油炸豆腐皮家常做法？

油炸豆腐皮的家常做法：

(1)、主要材料：油炸豆腐皮3个，大虾仁6个，老豆腐一小块，小葱叶一根。

(2)、把虾仁，老豆腐3）把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿。

(3)、 葱叶都切碎，加盐，胡椒粉，芝麻油少许，拌匀。

(4）、塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上。堵不严实也没关系。

(5)、放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面。

(6)、倒入料酒，水，酱油，红糖，煮煮。

(7）、煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出。

十、油炸豆腐皮怎么煮好吃？

青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅

2.锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

3.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒

4.当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了

5.将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

6.锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮

7.一勺蚝油

8.一勺半醋，翻炒

9.下油豆腐

10.一大勺老干妈豆豉油辣椒

11.因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀

12.倒入少许开水，加盖稍微焖一下下

13.提前炒好的虎皮辣椒

14.将虎皮辣椒倒入

15.快速翻炒，大火收汁

16.一点味精，炒炒，出锅

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。