烧麦有肉馅儿的吗，烧麦中还有什么糖

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北方的烧麦里是羊肉大葱，南方的烧麦里是糯米，还有海鲜馅的，猪肉大葱的。

有白糖

方法步骤如下

1、材料：

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2、调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

3、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

4、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

5、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

6、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

7、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

8、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

9、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

10、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

11、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

竹笋。

枫泾的烧卖不同于一般的糯米烧卖，是纯肉加上鲜笋，皮薄肉厚，咬一口满口汤汁，鲜美的肉馅加上清新的笋丁，口感恰到好处。如果不看开口的外形，只论口感和风味特点，倒更像是小笼汤包。笋丁，富含多种氨基酸与维生素 具有开胃健脾的作用。配上剁碎的肉糜，植物蛋白和动物蛋白交织在一起，营养又新鲜。外面再包上一层薄薄的面皮，一口咬下去，动人的口感让整个味蕾都完全苏醒过来了。

一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。

也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

将糯米提前泡一夜。第二天，倒去多余的水，放到锅中，蒸熟。

2 香菇切成小丁。

3 香菇切成小丁。

4 锅上火，放入适量油，油热放入肉馅，翻炒，并倒入料酒、盐。 肉馅变色后，放入葱蒜翻炒 倒入玉米粒、香菇丁翻炒 加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水 炒好的馅料，已经很香啦。

面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。 和成软硬适中的面团。 和包饺子一样，将面搓成长条。 切成小剂子，并且压扁。我不会擀荷叶状的，只能擀成饺子皮那样的。 取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。 这样的就成形了，放到屉上，蒸熟即可。

烧麦，著名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，最早起源于明末清初的归化城。

一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦里头有的是肉，有的是米，也可以混合在一块儿，也可以包肉和菜，这就看你自个儿的选择了，都可以，而且那个米呢？基本上是糯米为好

马家烧麦，有牛肉口味，羊肉口味和素馅的烧卖。

烧麦的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜最当令。烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。  现时各地烧卖的品种更为丰富，制作更为精美。  如呼和浩特羊肉大葱烧麦，河南有切馅烧麦，河北大葱猪肉烧麦，安徽有鸭油烧麦，杭州有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东临清有羊肉烧麦，苏州有三鲜烧麦；湖南长沙有菊花烧麦；广州有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧卖和排骨烧麦等等，都各具地方特色。

烧麦是一种非发面的皮，配合糯米做成的馅一种类似于包子的食物。

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