清河小吃美食特色介绍视频，清河当地名吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清河的名吃主要有以下几种：

bianHulvShi.Com

1. 清河八大碗：清河传统的名菜之一，包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜。

2. 清河小米：清河特产之一，具有清热解毒、益气养阴、健胃清口等功效，是当地人的主要食材之一。

3. 武松酒：清河特产之一，是以当地的高粱为原料酿制而成的白酒，具有浓郁的香味和醇厚的口感。

4. 菜豆腐：清河传统小吃之一，是一种类似于豆花的食品，以黄豆、叶类蔬菜、小米为主要原料，口感细腻、清香可口。

5. 武氏烧饼：清河特产之一，是一种口感酥脆、内馅鲜美的烤饼，是清河地区的传统小吃之一。

除了以上这些名吃，清河还有其他一些特色美食，如清河小米粥、板栗炖鸡等。

先准备好食材，我用的菠菜，先把菠菜切成一公分半的长度，然后用开水烫10分钟，捞出来控水。

把水烧开，放入小米，等小米煮熟了，把豆面用凉水和成糊状，跟下玉米面的一样，小火。放入菠菜，大火煮的滚起来了，改小火，用勺子常搅着防止糊锅。最后依据自己喜爱放入适量盐即可。

1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。

3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

主料：豆腐干250克 调料：酱油8克,盐5克,大葱15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 步骤： 1. 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形； 2. 姜拍松，葱切约3厘米长的节； 3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升； 4. 在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。

黄豆(可以泡好了用石磨磨碎，也可以干豆子直接磨，不要太碎)小米青菜(红薯叶或者菠菜)熟白芝麻盐

清河菜豆腐的做法步骤

第1步.

开水放适量小米熬煮十分钟，放入磨碎的黄豆，

第2步.

菜叶洗干净焯水备用

第3步.

加入黄豆后要注意看锅，多搅合不然很容易糊锅，

第4步.

最后加适量盐调味，再放入菠菜熬煮一会儿就好了

第5步.

出锅在洒上点白芝麻，哈哈～好看又好吃

主料:

大白菜切块1500克，熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，寬粉条150克。

调料:调和油100克，豆瓣酱30克，酱油、葱末、盐、味精各少许。

1将白菜块，海带丝，粉条用开水煮软，捞出待用。

2、炒锅上火，倒入调和油，当油六成热时，将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。

3、随后将白菜，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。

用料

小米 黄豆（黄豆面）、菠菜 熟芝麻、花生碎 盐、十三香

做法9个步骤

步骤1

把小米熬好

步骤2.

把黄豆面用水泡开没有面疙瘩。

步骤3.

把泡开的黄豆面加入到熬好的小米粥里面，要不停的搅拌，防止糊锅和溢锅。熬上十分钟，也可以时间更长。

步骤4.

把菠菜洗净，切碎。

步骤5.

把菠菜加入到锅里，开锅后熬两分钟，要不停的搅。

步骤6.

加入炒熟的花生碎。

步骤7.

加入熟芝麻，起锅。

步骤8.

加入盐和十三香调味。

用料

豆腐200克，紫菜适量，葱适量，生抽少许，姜1片，盐适量，水淀粉适量，清水适量，食用油适量

做法

1.把豆腐洗净切小块备用。

2.紫菜撕成小片，切葱花和姜片。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

4.倒入少许生抽。

5.添入适量清水烧开。

6.放入豆腐块大火煮5分钟。

7.再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精。

8.倒入水淀粉。

9.煮开即可关火。

豫菜有三大名吃，分别是黄河鲤鱼，烩面和胡辣汤，相比于烩面和胡辣汤，黄河鲤鱼的名声更加的大，但是黄河鲤鱼在外的发展也是起起伏伏。

【1】黄河大鲤鱼的历史

豫菜虽然有菜系之母的美称，但是却没有入选八大菜系，不免有些被人看不起，而作为豫菜的代表菜之一黄河鲤鱼自然位置也不太高，说起黄河大鲤鱼的历史真是非常悠久了，自古至今都有他的说法，在古代就有这样一个说法，有宴必须有鲤，意思就是说举办宴会的话必须上黄河鲤鱼，古代人更是将鲤鱼列为鱼类之首，还有这鲤鱼跃龙门的说法，从而可以看得出来在以前鲤鱼的地位有多高。

【2】地位起伏

一直以来鲤鱼都是人们餐桌上的一道不可少的美食，黄河大鲤鱼曾经入选过我国开国第一宴，它曾经是那么的辉煌，但是自此以后就开始了它的失落，尤其是15年和16年这两年，黄河大鲤鱼受到了非常沉重的打击。2015年，河南最大的事件当属上合会议的召开，在会议期间，我们向国内国外的领导们展示了河南的最大热情，同时也向他们推荐了河南的代表名菜红烧黄河大鲤鱼，但是没想到的是，在河南，河南的名菜竟然没有入选到国宴的菜单上，这是多么沉重的一个打击。

有落就有起，河南大鲤鱼现在也从失落走到了逆袭的路上，现在黄河大鲤鱼在外地的名声也是越来越大，希望黄河大鲤鱼能走的越来越好，为我们河南人挣足面子。

食材：豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

豆腐烩菜的做法：

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4、大蒜切粒

5、生姜切末

6、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8、香菜切碎末

9、小葱切葱花

10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒，翻炒15秒

15、加入豆瓣酱30克，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘，撒上葱花

25、撒上香菜末

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。