花胶用哪种椰汁炖比较好，椰汁花胶煲汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料 椰子 1罐 花胶 250g（两人吃） 红枣 4-6粒（两人吃） 椰汁炖花胶的做法 花胶加入姜片，热水浸泡一晚，最好8小时以上椰汁现成的就可以了，怕太甜的话，倒入炖盅后可以些许冷开水洗净，去核，加入炖盅将泡软的花胶洗净，放入炖盅，倒入椰汁，放入红枣，隔水炖，大火水滚开后，慢火炖两小时就可以啦.小贴士花胶提前泡软，这样炖的时间就不用太长了，浸泡的时候放姜片，去腥，炖的时候就不用放姜片了.

鲜炖花胶是一道传统的中华美食，制作这道菜需要使用鱼胶，也称鱼肚胶。鱼胶是一种来源于鱼肚的胶质，具有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养成分。它在食品工业中被广泛应用作胶凝剂、安定剂、乳化剂等。

鲜炖花胶中，鱼胶的作用是让汤汁浓郁、口感鲜美、口感丰富，炖出来的花胶更加入味鲜美。制作鲜炖花胶时，一般选用优质的鱼肚，经过处理、清洗流程后，再加入适量的鱼胶。鱼胶浸泡后溶解于汤汁中，汤汁更容易形成凝胶状。

总之，鱼胶是制作鲜炖花胶的重要原料，选用优质鱼胶可以让这道菜更加鲜美可口。

食材

(主料)鳕鱼胶 100克

(主料)牛奶 250ml适量

(主料)燕窝 50克

(主料)冰糖适量

(主料)红枣5颗

(主料)枸杞子 30粒适量

(主料)姜 两片适量

(主料)椰浆200ml适量

步骤

1.

备料:1.鳕鱼胶用温水清洗干净备用;2.燕窝浸泡发好备用，（如果盏型的两盏即可，我家常吃碎，孩子爱吃，所以我随量会多加）;3.红枣，枸杞子，姜片洗好切好备用（红枣需去核，不然很燥热的）;

2.

倒入材料和两瓶小瓶矿泉水，沫过所有材料。

3.

再倒入牛奶一齐开炖3.5小时。

4.

3.5小时后基本搞掂了，加入一盒椰浆，加入适量冰糖再炖0.5小时，搞掂

把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

主料：

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辅料：枣(干)、姜、枸杞子

调料：江米酒、食盐

1

花胶洗净晾干水分。

锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

炸好的花胶推到锅边控干油。

油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

鸡块焯去血水备用。

泡发好的花胶切成小段备用。

锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。

大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

用料 椰子 1罐 花胶 250g（两人吃） 红枣 4-6粒（两人吃）

椰汁炖花胶的做法  

：花胶加入姜片，热水浸泡一晚，最好8小时以上椰汁现成的就可以了，怕太甜的话，倒入炖盅后可以些许冷开水洗净，去核，加入炖盅将泡软的花胶洗净，放入炖盅，倒入椰汁，放入红枣，隔水炖，大火水滚开后，慢火炖两小时就可以啦.小贴士花胶提前泡软，这样炖的时间就不用太长了，浸泡的时候放姜片，去腥，炖的时候就不用放姜片了.

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用料

花胶15克   藜麦适量

红枣3颗    椰汁适量

枸杞适量   红糖适量

做法

步骤  1

花胶需要提前一晚泡发，先隔水蒸10分钟，藜麦清洗干净备用。

步骤 2

蒸了10分钟就会缩小，冷水泡发，放进冰箱冷藏泡发一晚。

步骤 3

花胶直接用剪刀剪小块扔进炖盅，并且放入红枣，枸杞，椰汁一起炖煮

步骤四

大火煮过后转小火熬制45分钟，出锅后根据个人口味淋入红糖汁即可

椰汁紫米花胶的做法如下：

提前一天将花胶浸泡，直到花胶完全变软，然后清洗干净，切块备用。

将紫米清洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮熟成饭。

将煮好的紫米饭用保鲜膜包裹，用力揉捏，尽量将紫米饭揉成球状。

准备一个圆形容器，倒入椰汁，然后将揉好的紫米饭团放入容器中，压实。

将容器盖上盖子，放入冰箱中冷藏一晚，使紫米饭团充分吸收椰汁。

取出容器，将紫米饭团倒扣在碟子上，用刀切成块状即可食用。

以上是椰汁紫米花胶的做法，希望对您有帮助。

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