早上包的云吞怎么存放到中午，早上煮的云吞晚上可以吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可以将早上包的云吞煮熟后放入保鲜盒中冷藏，下午再重新煮热食用。但是需要注意的是，煮熟的云吞应该要放入冷水中冷却一下，避免过度烹煮导致口感变差。同时，放入保鲜盒的云吞也要保证密封性好，不要让空气和细菌进入导致变质。最好在24小时内食用，避免过久放置影响口感和食用安全。

1.选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。

2.云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

不是的，云吞皮都是，用冷水下锅煮的，如果直接用热水的话，会把皮全部粘在一起，这样的话，形象就不好看，所以只能冷水下锅，这样可以确保才在水中能够均匀受热，就不会粘到一起，这这样的话就会影响形象，口感也会有所欠缺，捞出来之后再加点调料就可以

云吞应该水烧开了才能下锅，因为凉水下锅云吞直接就沉入锅底，这是因为水凉云吞漂不起来，而沉入锅底的云吞就容易粘锅，造成云吞破皮起不来，云吞就会变成一锅菜汤，不好吃也不好看，因此云吞必须水烧开了下锅，云吞在沸腾水中不下沉，这样就不会破粘锅。

因为这可以让云吞更容易熟。

煮面条、饺子、云吞都会大火煮开后，加入少许的冷水，大火再煮开，这样做可以让面食类更容易熟透，不会夹生。

贫困必须要滚水下锅，也就是说，我们常说的开锅才能下，如果用冷水下，那么时间长，云吞就会破皮露馅的，所以煮云吞通常都是用滚水下锅的。

食材：

*

猪肉、云吞皮、面条、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、虾皮、料酒、味精、盐、淀粉、紫菜、香油。

制作过程：

1、先把猪肉冲洗干净之后，用刀剁成肉末，放入干净的盆里备用。

2、葱冲洗干净，用刀切成葱花，姜切成姜末备用。

3、香菜用刀切成香菜碎，把虾皮和紫菜冲洗干净，沥干水分备用。

4、然后开始调味，往肉末里加入适量的胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后，腌制一会儿，馅料就做好了。

5、开始包云吞，把肉末放入云吞皮上面，用手轻轻捏一下，包成云吞，再放入烧开的水里面，放入紫菜和虾皮，煮开后捞入碗里。

6、再放入准备好的面条，煮炖成熟之后，倒入干净的碗里面，撒上葱花和香菜碎，滴上一点香油即可出锅食用。

温馨小贴士：

如果没有鸡汤也没有猪骨汤的话，可以用煮云吞的水代替高汤，其实一样的美味，用不完的云吞可以放冰箱冷冻，下次接着吃。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。