东北红蘑炖粉条的做法大厨，东北红蘑炖粉条的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北红蘑炖粉条的做法？

取五花300克切片，红薯粉条150克放入盆中加水浸泡半小时捞出，红蘑用水洗干净，控干水份备用，葱30克切段姜20克切片，一个干红辣椒切段。

起锅加入凉油，待油温升高加入猪五花肉炒制表面变色，加入葱姜和一个八角炒出香味，再加入红蘑炒几下，加入适量开水，大火烧开转小火炖10分钟，再放入红薯粉条，盐6克鸡精3克少许白胡椒粉蚝油生抽白糖，再用中火炖10分钟即可出锅装盘。

二、东北鸡心蘑是红蘑吗？

不是。红蘑菇子实体一般较小,菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，光滑，湿时粘，干时有光泽。菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生，稀，青黄色变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易消失的菌环。

鸡心蘑则是野生松树伞蘑菇(也叫鸡心蘑)

三、红蘑做法？

红蘑是一种营养价值特别高的野生菌类，它肉质肥厚，香气诱人，味道也特别鲜美，但是很多人面对红蘑时却不知道它怎么做才好吃，其实它的做法有很多种。分享几种简单的做法:

1、红蘑鸡蛋饼

制作红蘑鸡蛋饼时需要准备适量的红蘑和面粉另外再准备一个鸡蛋和少量的青菜以及适量的胡萝卜。把红蘑切成小丁，胡萝卜切成细丝，与鸡蛋放在一起，然后加入少量清水，再加入面粉调匀，直接把面糊倒入锅中煎制，煎到两面金黄以后取出即可食用。

2、红蘑炒肉

红蘑炒肉也特别好吃，，大家可以把新鲜的红蘑用清水洗净，然后再准备一些五花肉片和适量的辣椒，把辣椒也切成块状，炒锅中放油加热以后把五花肉放入炒到变色，然后加入少量的生抽，接着放入辣椒和红蘑块，一起炒熟出锅装盘即可食用。

3、红蘑土豆片

红蘑土豆片是东北地区最常见的一道菜式，也是红蘑的常见吃法，制作时需要把红蘑提前洗好，切成块状，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再过遍淀粉，然后把土豆片入锅炸制一下，炸好以后取出去油，重新起锅与红蘑一起炒熟，就能装盘食用。

四、东北红蘑怎么晾晒？

要想晒制红薯干，必须先买好需要的红薯，把准备好的红薯用清水洗净，然后切去头尾待用。蒸锅加入足量的水，放好笼屉，把需要蒸的红薯摆放锅中，大火烧开，上气二十分钟左右就可以了。

把蒸好的红薯去皮，切成红薯条，放在网状的筛子上晾晒，晒几个小时后，再翻个晾晒，晾晒的时候红薯条不要放的太密，以免影响通风。要选择在天气晴朗的时候晒制，大概得晒三四天左右，所以尽量不要选择在阴雨天晒，经过三四天晒制后，红薯干就晒制好了。

五、东北红蘑怎么保鲜？

东北红蘑现在正是大量上市的季节，现在把自己的小小经验和大家分享一下，从市场购买或自己采摘的红蘑先挑选一下，然后用清水冲洗，把蘑菇表面的松针和杂物清洗掉，然后烧水，水开后下入蘑菇焯一下，再次水开烧三五分钟把焯好的蘑菇捞出放在凉水里投凉，然后带水把蘑菇放入塑料袋里放入冰箱冷冻即可

六、东北红蘑怎么吃？

材料

蘑菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙

做法

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

七、东北榛蘑和红蘑哪个贵？

松蘑的价格要比榛蘑贵一些，可能是因为松蘑相比榛蘑要更珍贵一点，松蘑的营养价值非常高，它吸收的不止是大地的营养还有松树本身的营养，所以说，松蘑比榛蘑贵也是情有可原的。

形状上松蘑和榛蘑有较大差异，最典范的特点是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管构造，榛蘑是条状的菌褶。

八、东北红蘑与榛蘑哪个好吃？

东北红蘑和榛蘑二者相比较是红蘑好一些，红蘑营养丰富，口感脆嫩，非常好吃。其实榛蘑和红蘑都是东北有名山珍，各具特色。红蘑肉质肥厚，榛蘑是滑嫩爽口。

红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。

九、东北榛蘑松蘑红蘑怎么分辨？

形态上松蘑和榛蘑有较大差别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

红蘑子实体一般较小，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生，菌柄长圆柱形且向下渐细，实心，上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好。

十、东北榛蘑的做法？

【榛蘑肉丝】

材料：

*

榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

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