尖椒肘子肉的家常做法，尖椒炒肘子教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、尖椒炒肘子肉的做法，尖椒炒肘子肉怎么做好吃？

原料：

*

酱肘子、尖椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐。

做法步骤：

第1步、酱肘子切成厚一点的大片。

第2步、尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。

第3步、锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。最好选用不粘锅，炒肘子肉很容易粘锅。

第4步、加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味，加入白糖增鲜，煸炒均匀。

第5步、倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。

第6步、出锅前加入一些蒜末味道会更香。

第7步、再翻炒几下出锅即可。

二、尖椒炒什么肉好吃？

1.首先，准备一下食材，五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好。生肉切不好的话，可以稍微煮一下，更好切一点，切好以后放在盆中。

2.青线椒一把斜刀切成马蹄片，小米椒一把，切好以后和青线椒放在一起，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片 ，大葱白一小段切成马蹄片，抓入一点干辣椒。食材全部准备好以后，再进行下一步。

3.锅内烧水，把肉片焯一下水，水烧热以后倒入肉片，加入一点料酒，利用料酒挥发，减少肉片的腥味。水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫，焯水一分钟以后倒出五花肉片，用凉水冲洗，然后控干水分。

4.接下来，开始烹饪，锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油肉片不会粘锅。倒入肉片，小火慢煎，煸炒出油，肉片肥肉变成透明，析出肥油，注意温度不要太高，免得出油过多。

5.倒入葱姜蒜红干椒，炒葱香味，倒入青红线椒翻炒几下，开始调味，加入香辣酱3克、蚝油1克，翻炒出香辣酱的红油以后，加入食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克。

6.快速翻炒化开调料，淋入一点老抽提一下颜色，勾入一点水淀粉，使调料与食材更好的融合，这样更入味。出锅前淋入一点明油，提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了

三、尖椒炒肉和肉炒尖椒区别？

尖椒炒肉和肉炒尖椒是两道不同的菜肴，它们的区别在于主料和烹饪方法的不同。

尖椒炒肉：这道菜以尖椒为主料，搭配一些肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉）进行炒制。通常，尖椒会被切成块状或者丝状，与肉类一起快速翻炒。这道菜的特点是尖椒的清爽口感和肉类的嫩滑口感，尖椒的味道会更突出。

肉炒尖椒：这道菜以肉类为主料，搭配一些尖椒进行炒制。肉类可以是猪肉、鸡肉或牛肉等，通常会被切成块状或者丝状。尖椒则会被切成块状或者片状，与肉类一起进行快速翻炒。这道菜的特点是肉类的鲜香口感和尖椒的辣味，肉类的味道会更突出。

总结来说，尖椒炒肉和肉炒尖椒的区别在于主料的不同，一个以尖椒为主料，一个以肉类为主料。这两道菜的口感和味道也会有所不同，尖椒炒肉更突出尖椒的清爽口感，肉炒尖椒更突出肉类的鲜香口感

四、尖椒炒肉怎么做？

主料：尖椒2个、猪肉100克　　

调料：食盐2克、料酒10克、生抽10克、生粉10克、精制油10克　　

做法：　　

1.尖椒洗净切片备用　　

2.猪肉切片放入生粉、料酒、生抽、盐拌匀　　

3.精制油放入耐热容器加盖高火3分钟　　

4.取出精制油，放入调好味的肉片，划散，搅拌，并放入青椒片拌匀，放入微波炉，加盖高火2分钟，静置2分钟，取出即可。

五、尖椒炒肉怎么做比较好吃？

准备食材：尖椒80克、五花肉250克、大葱1小段、姜1块、生抽1勺、鸡精1勺、豆瓣酱适量、食用油适量。

尖椒洗净切成小块。

姜切丝。

大葱切片。

五花肉洗净，切成薄片。

锅中倒入食用油，放入五花肉，小火慢煎。

待五花肉发黄变卷曲后，放入葱姜翻炒。

然后把五花肉翻到一边，放入豆瓣酱，翻炒出红油，然后再将五花肉翻炒均匀。

倒入尖椒，翻炒至断生。

加入生抽1勺、鸡精1勺，翻炒均匀即可出锅。

六、五花肉炒尖椒怎么做好吃？

主料：瘦猪肉，带皮五花肉，尖椒，大蒜，盐，鸡精，黄酒，老抽，生粉

做法:

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。

5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐、鸡精，继续翻炒两三分钟。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽，出锅装盘即可。

七、尖椒炒鱼片的做法，尖椒炒鱼片怎么做好吃，尖椒？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

八、尖椒炒香干的做法，尖椒炒香干怎么做好吃，尖椒？

食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。

九、肉炒尖椒和尖椒炒肉的区别？

肉炒尖椒和尖椒炒肉是两道不同的菜肴。在于主材料的先后顺序不同。肉炒尖椒是先将肉切好炒熟，再放入切好的尖椒炒熟，而尖椒炒肉是先将尖椒炒熟，再放入切好的肉炒熟。这样做的原因是因为不同的食材烹饪时间不同，烹饪时长不当影响口感。在菜谱上，肉炒尖椒和尖椒炒肉的烹饪时间和步骤也会有所不同，具体烹饪时可以根据个人口感来选择烹饪顺序。同时，这两道菜肴的口味也有所不同，肉炒尖椒更突出肉质的鲜香和口感，而尖椒炒肉则更突出了尖椒本身的清爽和口感。

十、尖椒猪头肉怎么炒好吃？

材料:猪头肉600克，姜，蒜，红葱头5个，青椒4个，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，盐，花生油

做法:

1、先用火把猪皮上的猪毛烧掉，用清水洗干净用刀把猪毛刮干净，再把猪头肉切片

2、姜切片，蒜拍一下，红葱头拍扁，青椒切块

3、锅烧热放入猪肉，翻炒干水，轻轻爆香出油爆取出备用

4、锅烧适量油，放姜、蒜、红葱头，翻炒爆香

5、把炒香的猪头肉放入翻炒均匀，锅边淋入适量米酒爆香

6、放入两勺生抽和蚝油，一勺白糖和盐，适量胡椒粉，少许老抽调色。

7、调好味道炒出香味，把猪肉炒熟后再放入青椒炒至断生即可出锅

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