黄兴广场费大厨辣椒炒肉团购，费大厨辣椒炒肉正大广场店

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

费大厨的辣椒炒肉店位于黄兴广场悦方ID四楼。

费大厨辣椒炒肉选用的是土猪前腿肉和皮薄肉厚的当季新鲜青椒，就连酱油这种调料都精挑细选，传统工艺酿造，吃起来更醇厚、甘甜，更可贵的是这道菜由大厨烹炒，香辣咸香，如此注重食材和烹饪手艺，这也是能够被叫绝的原因。

卤菜后厨一，通风排气有条件的装油烟过滤器2，排污通道要通顺，而且又不能太明显，容易受二次污染。

3生熟分开，熟食或者凉菜区要把它分开，冰柜最少要两个以上因为熟食或半熟食品与生菜也要把它分开存放。还因有一个独立的小地方，盛放各式佐料或香料。

用料

猪肉

葱 根

姜 片

蒜 瓣

大料

花椒

干辣椒

胡椒粉

十三香

料酒

老抽

山西大炒肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北京下大雪了，这样的天气里 忽然想起童年的大炒肉。外婆在时 冬日里总会做上一大碗，每餐盛出些许，或炖菜 或拌面。大炒肉 是我记忆深处温暖无比的味道.....

步骤 2

猪肉切片～注意不要切太大太厚。我怕胖，所以选了以瘦肉为主的前臀尖，其实是五花肉最为合适。

步骤 3

油锅小火爆香花椒 然后扔掉花椒，继续煸炒葱姜蒜 大料 干辣椒出香味。

步骤 4

放入猪肉片，和十三香、胡椒粉一起煸炒，至肉片变色。再加入老抽 给肉片上色（一般来讲 上色用老抽咸度足以，无需额外加盐）。

步骤 5

将肉片转入砂锅，加适量开水，小火炖煮1.5小时。喜欢味道更复杂一点的 还可加入一勺糖。

用料

豌豆 400克

白胡椒 少许

盐 少许

花椒 少许

味精 少许

清炒豌豆（带皮）的做法

剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。

从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。

接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。

放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。

差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。

用料

大碗面 3块

胡萝卜 半根

香葱 1小把

耗油 1瓷羹

生抽 2瓷羹

老抽 三分之一瓷羹

花生油 适量

好吃不油腻的葱油炒面（电磁炉版）的做法步骤

步骤 1

食材准备: 三块大碗面，半根胡萝卜，一小把香葱。

步骤 2

香葱洗净沥干水分切段，留一点葱花；胡萝卜切丝。

步骤 3

碗内备好一瓷羹耗油，两瓷羹生抽，三分之一瓷羹老抽，拌匀备用。【不用加盐了，够味了的】

步骤 4

锅内加水，大火烧开，加入大碗面，大火煮至九成熟，捞出过凉水。

步骤 5

我这里过了两次水，一遍凉水一遍冰水，过完水的面条捞起沥干备用。

步骤 6

热锅凉油，下葱段煸炒；

步骤 7

葱段煸炒至焦黄变脆，熄火捞出，锅内留下葱油。

步骤 8

再次开火，倒入胡萝卜丝，翻炒十几秒；

步骤 9

加入面条，用筷子翻炒至两者均匀混合； 【这步开始都用筷子翻炒，防止面条变断】

步骤 10

倒入先前调好的料汁；

步骤 11

小火翻炒均匀；

步骤 12

面条浸泡过冰水韧性真的很好，翻炒时夹多高都不会断~

步骤 13

待每根面条都均匀裹上料汁后，撒上葱花，即可出锅开吃~~很简单的炒面，没加很多配菜，但不影响它很好吃