怎么用煎饼机做煎饼超级简单，煎饼机制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、首先先将面粉、酵母、水、盐搅拌均匀，发酵30分钟，记得盖上保鲜膜。

2、发酵好面粉，在此用手或者筷子搅拌均匀，将煎饼机清洗干净，倒入花生油，加热，倒入面糊，加热。

3、当饼煎至金黄色时，翻转继续煎至金黄色，当饼两面都煎至金黄色时，再煎2分钟，就可以装碟了，可以切小快点。如果想饼更好吃，可以加入鸡蛋。

需要提前准备：

ZiLiaoPan.cOM

玉米1根、培根5克、豌豆10克、鸡蛋1个、面粉10克、油1克、盐1克

玉米煎饼的做法：

1、玉米剥成粒状与剥好的豌豆一起放入碗中。

2、培根切小粒装入碗中，与玉米和豌豆拌均匀。

3、打入一个鸡蛋，加入面粉和盐搅拌均匀至粘稠的糊状。

4、先把锅烧热，再刷上一层油，倒入搅拌好的玉米面糊，开小火慢煎，煎至表面凝固底部焦黄后翻面再煎一煎就可以了。

5、松软清香的玉米煎饼就做好了。

1、把鸡蛋打散加上适量的温开水。

2、面粉搅拌均匀直到成糊状为止。

3、把玻璃生菜和小葱择好、洗净、控水以备用。

4、把火腿肠的包装去掉，用刀切成两半，放在电饼铛里面煎一下，煎到两面金黄为宜。

5、把电饼铛里面放入适量的花生油，待油热以后倒入面糊合上电饼铛就可以了。

6、待煎饼煎熟以后立马涂上豆瓣酱，并把切好的葱花撒上。依次放入火腿、玻璃生菜。

7、这样煎饼果子基本就做好了，你可以根据自己的口味进行添加。我在最后还撒上了孜然，浇上了一汤匙麻汁。把一切准备妥当以后用竹铲将煎饼果子两边一叠放进盘里面就可以了。

首先，你上次吃的这种煎饼，是亲眼看到别人做的还是直接买的成品，如果是直接买的成品，我觉得不太可能做的和那个一模一样，因为原料不能保证相同，而且不能保证你买的那个有没有我们平时做饭不会用的一些添加剂，荞麦面本来就是黑黑的，我吃过的各种含荞麦粉的食物都不发红，而是发紫黑，做出来不太可能发红色。

其次，放了一半的糖甜度也不够可能是因为糖不一样，或者卖的有可能放的不全是糖，而且同一个厨师不同次做的煎饼味道也有区别的，不能强求。

漏孔很多是因为粮不够细，并且面糊比较稠，没有发酵，不放泡打粉，少放白面粉，这样出来的饼不会太细腻发粘，稍微多煎一会让饼变得干一些这样会更韧。

做好的面糊要尽快用完，实在用不完就密封冷藏啦，不能久放，要不然你冷冻试试。

最后要说的是传统的西北风味面食木有糯米，荞麦糯米煎饼到底是不是西北风味不好说。

本来杂粮煎饼就没有一定的搭配方法，大厨们也各有各的风味，但是有一定的规律，掌握了这些规律，比如面糊的稀稠对饼外观口感的影响，还有精粮的多少对饼的影响，这些都得多实践，别人能说个大概却也不精确，咱们中国人做饼又不像外国人还要拿秤称，就是掌握一定的规律加上实践。

.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

面里加一点小苏打和成一个偏硬面团，擀成一个越薄越好的大片面，油热上锅炸至两面金黄即可。

用料

鸡蛋，鲜奶，面粉，调成浆。

步骤 1

点火热锅（一定要用不粘锅）。

步骤 2

在平底锅内用粉浆描出小熊轮廓。

步骤 3

稍热一下。

步骤 4

轮廓粉浆凝固转色时，在轮廓内浇上粉浆。确保粉浆填满小熊的轮廓。

步骤 5

凝固时翻面。

步骤 6

煎至全熟，出锅~~~

面粉放鸡蛋葱花，盐胡椒粉花椒粉边搅边到水至粘绸状，平底锅煎至两边金黄即可

做杂粮杂粮我们看一下都用到哪些杂粮面粉：豆面120克，高粱面80克，玉米面粉稍微粗一些80克，杂粮大家都知道容易散，不容易成型，所以我们还要加200克小麦面粉，辅助杂粮煎饼成型。

在调制糊的时候往面粉里加五克盐，搅拌均匀，然后我们同时加水，边加边搅。水加到糊变粘稠的状态，就不要加水了，使劲搅，把面糊里面干粉疙瘩都给他搅开。这样刮出来的煎饼平整光滑，就不会容易烂了，搅到里面没有干粉疙瘩，比较细腻的状态。然后再分次加水，把它彻底调开，调成煎饼糊，顺着一个方向使劲搅，把杂粮面粉和水充分融合，调成糊带点筋度的状态，然后再加入20克熟豆油，增加一下酥的口感。这样我们的杂粮面糊就调制完成。

面糊调好后，我们开始做煎饼酱，杂粮煎饼酱主要以黄豆酱为主，再搭配甜面酱、芝麻酱和油去丰富它的口味，使这个酱香味更有层次。黄豆酱100克，提前把用刀剁细一些，因为里面有大豆瓣，不然出味就不理想啦，刷在煎饼上有豆瓣儿也就刷不开，面和芝麻酱各40克，再加15克蚝油增鲜。

锅内加入80克油，下葱、姜、洋葱煸香，炸干炸黄出香味，关火，捞出。锅里的油先凉一凉，再下入黄豆酱。用小火慢慢炒，把黄豆酱炒香，酱香味给他提出来，炒香后来一把白芝麻提提味。剩下的三种酱，我们加点水，把它卸开调息。然后再加入锅内。搅一搅，熬一熬，等酱香味融合了，保持最小火，让蒸气蒸发蒸发，让这个酱粘稠一些，熬到粘稠就可以啦，关火，最后来点白糖，压一压这个酱的后涩味。搅匀后出锅，煎饼面糊酱就调好了，再来点配菜，果子，生菜料头儿就准备出摊啦。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.