土豆怎样做简单又好吃，土豆怎么炸简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、土豆怎样做简单又好吃？

食材：

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土豆300克。辅料：油适量，辣椒粉1勺，孜然1勺，盐1勺。

1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。

2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的。

3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。

4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。

5、土豆炸到这种程度捞出。

6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。

7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。

8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。

9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配。

二、怎么做红烧排骨简单又好吃？

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

三、红烧排骨怎么做简单又好吃？

准备新鲜排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖。

【做法】

1、买一些排骨，让老板直接剁成小段，回家后放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。当排骨发白时捞出洗净，沥干水分。

2、排骨放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，再切几个葱段、姜片放进来，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

3、锅里倒入适量油，油热后倒入腌制好的排骨段，开小火煎几分钟，把排骨煎得两面颜色金黄即可，淋入一勺料酒，盛出排骨备用。

4、加入一把冰糖，继续用小火炒2分钟，炒出棕红色的糖色，不要炒太过了，不然糖色会发黑，味道也会苦。倒入煎好的排骨，快速翻炒半分钟，裹上一层红亮的糖色。

5、加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。倒入适量的开水，没过排骨即可，加生抽、鸡精调味，大火煮开后用小火炖30分钟。

6、开大火收汁，汤汁浓稠后即可盛出，撒上一把葱花点缀，好吃的红烧排骨就做好了。

四、怎样做排骨简单又好吃？

话梅排骨的做法如下：

食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。

步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。

步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。

步骤三：起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。

步骤四：时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜，软烂入味，

五、怎样做红烧排骨又嫩又好吃？

所需材料：

排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法步骤：

1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。

3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。

5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。

7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。

8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。

9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。

小贴士：

一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。

二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。

三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。

六、怎样做土豆红烧排骨？

原料：

土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片 　　

调味料：

酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙

制作：

1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

七、怎样做排骨既简单又好吃？

1、红烧排骨是非常好吃，又非常经典的一道菜。先将排骨准备好，将它放入到清水里面，浸泡五分钟左右，再用清水多冲洗几遍，这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片和料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，这样可以将血水和腥味去除掉。

2、将捞出来的排骨放到盆子里面，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水分，凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，注意火不要太大，否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料，再加入开水、生抽和老抽，用大火煮开。

3、排骨里面的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，期间要揭开锅盖，搅动几次，以免糊锅，也可以让排骨均匀受热，还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候，加入白糖和食用盐调味，用铲子快速搅拌好。

4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不停地翻炒

八、红烧排骨怎么做，好吃又简单的排骨做法？

材料：排骨，姜片，酱油，咭汁

做法

1.将排骨洗净过开水,去泡沫.

2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.

3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.

九、怎样做红烧鱼又简单又好吃？

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

三、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。

四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。

五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。

六、炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。

七、在把切好的番茄丁放进锅里，继续翻炒，把番茄汁炒出来后，然后在加一碗水到锅里，倒入少许酱油，料酒，一小勺盐，翻炒均匀，然后把汤汁烧滚。

八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子焖5分钟。

九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，最后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可

十、简单又好吃的排骨炒土豆怎么做？

食材

排骨 一斤半

土豆 三个

冰糖 一把

二十三香 一勺

花椒水 两碗

干辣椒 三个

八角 一个

陈皮 一片

老抽 一大勺

生抽 一小勺

蚝油 一勺

鸡精 一勺

咸盐 一勺

葱姜蒜 适中

料酒 两勺

做法

准备材料，主要材料，土豆和排骨。

排骨要加料酒腌制10分钟。

土豆一个切丝，两个切块。切记土豆丝要切越细越好

土豆丝拌上生粉。

入锅炸制金黄。

炸制金黄，备用，扑在盘子地下。

水开了吧排骨煮一下，10分钟出去上面的白沫。

共5张

土豆炒排骨

白沫略开。

拿出备用.

锅内起油，把煮好的排骨炸一下

拿出备用。

准备葱姜蒜

锅内加油。炒香

把排骨一起倒进去

炒一分钟后，加入一把冰糖，八角，香叶，陈皮，鸡精，咸盐，二十三香，蚝油，干辣椒，花椒水没过肉

加入老抽生抽，料酒，开始炖，20分钟，收汁为止

把做好的土豆炒排骨放在炸好的土豆丝上，浇汁

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