油炸过的豆腐块的做法，油炸豆腐块怎么做好吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、豆腐一块切成三角块

2、加了一些孜然粉，放在蛋清里沾下

3、再放入面包糖里粘满

4、放在炸锅里炸

5、油温不要太热，一面炸成金黄后翻面再炸另一面

6、两面金黄就可以出锅

扩展资料：

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油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。

食材和调料:

     鸡蛋 两只、淀粉 20克、豆腐 一块、盐 适量

调料: 

     花椒，八角，香叶等

蘸料: 

     青椒，咸菜，蒜瓣，酱油，醋等

烙豆腐块的做法步骤

第1步.盐，八角，花椒，香叶

第2步.豆腐切片

第3步.加水，调料

第4步.腌制六小时左右，放冰箱呆一晚也可

第5步.鸡蛋1-2个打蛋液

第6步.淀粉适量

第7步.沾蛋液，裹淀粉

第8步.电饼铛热油

第9步.5-6分钟

第10步.完成

第11步.青椒切碎，咸菜切末，蒜瓣切末，加生抽，白糖，醋，香油调蘸料。 或随口味。

主料:

嫩豆腐3块，

猪肉100克，

葱1根，

上汤1杯，

辅料:

盐适量，

油适量，

蚝油2汤匙，

白糖少许，

鸡粉少许，

香油3滴，

生粉少许，

生抽少许，

做法步骤

1.嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。

2.隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~

3.肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。

4.用筷子搅拌片刻、 腌制一会。

5.加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。

6.倒入上汤翻炒几下熄火。

7.豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。

8.嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。

以下是油煎豆腐块的做法：

所需材料：

- 一块豆腐（在亚洲超市或中超店里可以找到不同种类的豆腐，建议选择硬豆腐，因为不容易碎）

- 适量淀粉

- 适量油

调味料：

- 1/2勺盐

- 1勺料酒

- 1勺蚝油

- 1勺酱油

- 适量姜末

- 适量葱末

做法：

1.将豆腐切成大小均匀的小块，然后用厨房纸吸干水分。

2.把豆腐块放在淀粉中裹上一层，这样煎的时候会更加香脆。

3.平底锅中倒入油，油量食材直接接触的面积大概为一半至三分之二即可。

4.将豆腐块放入锅中小火煎至金黄色，再将豆腐煎另外一面直至金黄色即可。

5.将豆腐块从锅中捞出，沥干油，盛到盘里备用。

6.将锅中多余的油倒掉，放入姜末、葱末略炒，再放入调味料，煮至浓稠。

7.将炒好的调味料淋在豆腐上，进行装盘即可。

小贴士：

- 煎豆腐的时候要小火煎，这样可以让豆腐更加金黄酥脆，不易糊。

- 可以在豆腐上撒上少许蒜蓉和辣椒丝，口感更加丰富。

- 如果想要豆腐更加入味，可以在淀粉中加入一些花椒粉和五香粉，这样煎出来的豆腐更加香。

油炸豆腐块上色，放油小火煎。或者油多，在里面炸。

分享一下更好的方法，把电饼铛刷油，豆腐切块放里面煎，不烂还是金黄色的

1、准备牛肉、姜、蒜米、辣椒。将牛肉切片然后用生粉，盐，姜丝，料酒，油拌均匀腌制片刻。拌均匀腌制好的牛肉。

2、辣椒切小块蒜米切丁。炸豆腐切块，准备半只西红柿(可用可不要)。

3、炒锅热油将牛肉放入快速翻炒至7成熟连锅里的油一起倒出另装盘里。

4、炒锅留少许油将炸豆腐，辣椒和蒜米一起放入大火快炒。

5、准备鲍鱼汁(没有的可以用盐，加鸡精调味)。

6、当辣椒炒到断青的时候将牛肉隔油倒入，西红柿切块也放入，加鲍鱼汁调味拌炒均匀即可

食材明细

豆腐、郫县豆瓣酱、蒜苗、蒜瓣、生姜、淀粉。

1、豆腐 整块泡一下开水，捞出切块装盘备用

2、蒜苗叶子斜切！生姜切丝大蒜瓣切片

3、锅内热油，小火，把备好的豆腐块，放入锅内，煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油，烧热，放入备好的姜，蒜，放入豆瓣酱，翻炒一下。

4、豆瓣酱炒出油，将煎过的豆腐再次放入锅内，翻炒，不要用铲子翻，会掂锅最好

5、加入少量开水，沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了，放入蒜苗叶子，出锅，香喷喷的豆腐就做好啦。

烧烤料豆腐块是一道美味的素食烧烤选择，以下是一种制作好吃的烧烤料豆腐块的做法：

所需材料：

- 细豆腐：1块

- 烧烤酱：适量（可根据个人喜好选择口味）

- 调味料（如蒜蓉、葱花、盐、胡椒粉等）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将豆腐块切成适当大小的块状，表面用厨房纸巾轻轻吸干水分。

2. 在一个碗中，混合烧烤酱和调味料，搅拌均匀成为烧烤腌料。

3. 将豆腐块放入烧烤腌料中，确保每块豆腐都均匀裹上腌料，腌制时间约15-30分钟，让豆腐吸收味道。

4. 在烧烤架上预热烧烤炉或烧烤炭，然后在烤架上刷上少量植物油，以防止豆腐粘在上面。

5. 把腌制好的豆腐块平铺在烤架上，烤制时要轻轻翻动，以免豆腐块粘在烤架上或烤焦。

6. 烤制时间约5-10分钟，直到豆腐块呈金黄色和稍微烤熟。

7. 烤好的豆腐块可撒上一些葱花或蒜蓉进行装饰，即可享用。

注意事项：

- 在烤制豆腐块之前，确保烤架表面干净，并在上面刷上植物油，以免豆腐粘连在烤架上。

- 烤制时间要掌握好，避免过度烤熟，以免豆腐变得太干。

- 可根据个人口味调整调味料的种类和量，使烧烤料豆腐块更符合个人喜好。

享受美味的烧烤料豆腐块！

用料

熏豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 少许

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，可以多放，熏豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味

步骤 2

熏豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，盐，和一丢丢糖，倒入和熏豆腐齐平的水，撒上一点虾皮，放点鸡精，不用盖盖，火稍微开大一点，炖吧！

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了，这时候汤也变的稍稍浓稠了，关火，切点葱绿，撒在上面，装盘，ok

第一步，买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）

第二步，豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分，

第三步，锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。

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