干咸鱼怎么做好吃大全视频，干咸鱼怎么处理最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、干咸鱼怎么做好吃大全

用料

主料

茄子2条

咸鱼60克

五花肉80克

辅料

蒜

2瓣

姜

10克

葱

5克

调料

鸡精

1/4小匙

生抽

1大匙

老抽

1/4小匙

玉米淀粉

2大匙

植物油

1碗

高汤

200毫升

陈醋

1大匙

白砂糖

1勺半

咸鱼茄子煲的做法

1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份

2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉

3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软，炸好的茄子沥干油备用

4.将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂

6.放入咸鱼丁炒出香味，加入炸好的茄条。

7.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味料，将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠，表面洒上葱花即可

二、咸鱼怎么做味道好

把 咸鱼泡一下水 不要太咸 然后 用油 烧到 4-6成热 慢慢炸到 不是很干 但是又不是很嫩 油温一定不要高 炸好后成在盘子里 在起锅 放少许油 加如豆瓣酱 黑豆豉末 葱末 炒到 没有水分 放入蒜末 少许味精 做成 很好吃的豆瓣咸鱼 我的最爱

三、不大不小的咸鱼怎么做好吃

首先要把咸鱼泡透，咸的程度要看自己的口味，可以尝一尝，咸鱼最好用蒸的方法烹调，蒸之前加上酱油，陈醋，黄酒，白糖，姜片，葱，少量花椒，大料，以上调味料加多家少要自己把握，然后就可以上锅蒸了，需蒸三十分钟左右，蒸好后凉一凉再吃口味更佳。

四、干咸鱼怎么做好吃

先泡，等泡出咸味在做菜。 

也可以蒸 

咸鱼茄子煲 

材料：

*

咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 

做法： 

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 

咸鱼原锅饭 

咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] 

(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 

(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 

(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。 

西芹咸鱼饭 

材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 

做法： 

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 

(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

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