聚餐在家做点什么菜，家人聚会都做点儿什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、家人外出郊游，做点什么菜？

蘸酱菜最好弄还不容易坏，直接吃很营养，荤菜就来炸丸子，自做酱肉（肘子，牛肉等），炸小鱼。

二、踏青食谱大全，踏青吃什么，踏青菜谱

青团

食材

新鲜艾叶20磨糯米粉100g红豆沙馅15090g

大白菜叶2片香油2勺

步骤

1

艾叶洗净。

2

把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。

3

捞出艾叶放入冷水中降温。

4

把艾叶挤干水分，放入料理机。

5

加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。

6

放入糯米粉。

7

用手合成均匀的面团。

8

豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。

9

分别搓圆。

10

取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。

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中间放入豆沙馅。

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把口收紧。

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再搓圆。

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其它依次做好。

15

大白菜叶放入开水锅内烫软。

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把白菜叶铺到篦子上。

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间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。

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蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。

小贴士

1、 豆沙馅和艾叶面团在案板上搓条下剂时，可以撒些糯米粉做薄面防粘。

2、 糯米面团韧性不足，包豆沙馅的时候手法要轻。

3、 青团蒸制时间不要过长，以免塌掉。

4、 出锅后刷香油是为了防止表面变干，而影响口感。

三、外出旅游三日食谱

早餐

黑米粥50克，卤鸡蛋1个，酱豆腐半块

午餐

烙饼50克，西红柿苦荞麦面条50克，溜鱼片（100克），

清炒黄瓜（150克），木耳（5克），素炒苦瓜（150克）

晚餐

锅贴50克，雪花鸡汤馄饨50克，洋葱（100克）爆牛肉（75克）

加餐 21：

ZhibOmen.Com

00，牛奶250毫升

注意 全日烹调用油25克，用盐4克

另外还可以根据自己的喜好吃一些当地的食物

注意不要吃热量高的食物

四、学校外出郊游要举行美食比赛，该做什么菜好？

红烧牛肉的做法

原料：

牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有，用的新鲜橙皮，抠掉白瓤)，小茴香，干枣子，大料，冰糖。

做法：

1、牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-萝卜削皮切块.

2、牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。

3、翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~

4、开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。壮阳的食物哦

注意：1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。

2、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。

3、 红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。

4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。

5、 红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

辣椒炒茄子

【原料】

茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克

【制作过程】

1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。 2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油 3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可

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