油炸豆腐还是油煎豆腐，为什么煎豆腐会有水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、为什么油煎豆腐比油炸豆腐好吃？

油少了就会沾锅啊,我买的韩国HAPPYCALL不沾锅,不用油一样煎,你如果怕沾锅还浪费油,就用小点的锅,这样可以放更少的油,小火煎,多裹些蛋液,最好是事先把豆腐上锅蒸熟后再做,这样只需要把表面的蛋液和面粉煎熟就行,里面豆腐是熟的,省事省心

二、油炸豆腐片做什么好吃？

炸豆腐片可以炒肉片、西蓝花、白菜、猪肝，还可以用来烧鱼。

炸豆腐片是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

三、油炸豆腐跟什么炒好吃？

1、油豆腐小炒肉

将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用;生姜切末，五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用。锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用，就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处)，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮，油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右)，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)。

2、西兰花油豆腐

西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量，葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块，水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水，葱姜爆锅，放入油豆腐翻炒片刻，倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可。

四、油炸豆腐怎么烧肉好吃？

前言 这是在饭店里吃到的一道菜~~很好吃~~自己就在家试试~~改良了下~~但味道也不差哦~~~ 材料 主料：

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五花肉250、千层豆腐250g； 辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、葱花适量、洋葱半个 千层豆腐烧肉

1 肉加水 加酱油~烧制

2 盖盖直至水收干盛盘备用

3 准备千层豆腐

4 锅内热油炸制豆腐

5 豆腐炸制金黄捞出

6 将肉 豆腐 洋葱倒入锅中加水加酱油烧制

7 烧一会

8 加糖

9 加盐

10 烧好盛盘~撒上葱花~~ 小贴士 豆腐不要炸太长时间~要不就不好吃了~~~

五、油炸豆腐怎么做好吃？

炸豆腐片的做法：

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

六、油炸豆腐怎么炒才好吃？

以下是一种简单的油炸豆腐炒法，您可以参考： 材料： - 油炸豆腐 - 青椒 - 红椒 - 葱姜蒜 - 盐 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 - 辣椒酱

 步骤： 1. 将油炸豆腐切成块状备用。

 2. 将青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 

4. 加入青椒、红椒翻炒。

 5. 加入油炸豆腐继续翻炒。 

6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒至入味。

 7. 最后加入适量的辣椒酱翻炒均匀即可。 

温馨提示： 1. 油炸豆腐本身已经比较油腻，所以烹饪时不要再加太多油。

 2. 菜品口感可以根据个人口味加入适量的调味料。

七、油炸豆腐条怎么炒好吃？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

八、油炸豆腐怎样做才好吃？

第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。

技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。

第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

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九、油炸豆腐要怎么炒好吃？

原料：油豆腐、姜、蒜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、油豆腐改刀。

第2步、姜蒜干辣椒切好备用。

第3步、锅内烧水，水开后下油豆腐焯水两分钟捞出。

第4步、锅内多放点油烧热，下姜蒜干辣椒、八角炒出香味。

第5步、下油豆腐炒一会。

第6步、加生抽、老抽翻炒均匀。

第7步、加入开水烧开、加盐！盖盖煮四五分钟至豆腐入味。

第8步、少许鸡精、白糖调味！再放点蒜叶。

第9步、翻炒均匀即可。

十、油炸过豆腐怎么炒好吃？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

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