畲族饮食习惯有哪些，畲族风俗习惯

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、一年四季以杂粮为主食

　　畲族先民长期过着随山而种的游耕山地农业生活，虽也租种当地地主的水田种水稻，但所种的大米基本都用于交租，所以一年四季以番薯、玉米等杂粮为主食。民俗学家沈作乾在1924年发表的《括苍畲民的调查》一文中详细纪录了浙江丽水碧湖畲村畲民的饮食情况：

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　　二、嗜辣重咸，喜食野味、河鲜，善腌制食品

　　畲族的饮食习惯之一，嗜辣。畲民喜欢在炒菜煮食时加辣椒调味，正如畲族谚语所谓：“火笼当棉袄，辣椒当油炒，番薯丝吃到老”。关于畲族饮食习惯中嗜辣之原因大概有三：一为贫困，缺油，以辣椒当油炒；二为，畲民客观居住的条件使然，居在深山，地阴气寒，吃辣能去湿却寒有利于健康；三为，畲民喜食河鲜、野味，加辣调味能去腥。

三、喜热食，善饮酒

　　喜热食，善饮酒，是畲族传统饮食文化之中的一大特色。所谓热食，即桌上架炉，随煮随吃，类似于今日之火锅。畲家家家户户于餐桌之上均常年备有一只小风炉。此炉一般为泥炉，也有讲究一点的用铁炉。风炉置于桌中间，生以炭火，架上小铁锅或小铜锅，待汤料水沸时，将豆腐、青菜之类倒入现煮现吃。请客摆酒席时，也设小风炉，一道道地上桌倒入小锅煮着趁热吃。

四、九药不如一补——重视食疗

　　畲族先民自古以来大多居住、劳作、生活在山区，在长期的恶劣的自然环境和低下生产条件下，为了谋求生存和繁衍，他们根据实践的积累，充分利用山区丰富的草药资源，大胆地将草药与食品配伍，创造性地开发和形成了富有民族特色和山地文化色彩的民族民间饮食文化——食疗。畲族食疗历史悠久，民间有谚云：”九药不如一补“，即是这段历史生活的总结与概括。畲族食疗既用来增强体质、预防疾病、延年益寿，也可用来治疗一些急慢性疾病，使用面广，涉及内、儿、外、妇、眼、五官、肛肠、骨伤等，且普及率极高，几乎家家户户都能应用。

五、畲族饮食禁忌

　　（1）古时忌吃狗肉、蛇肉。

　　（2）吃了牛肉忌吃橄榄。

　　（3）服了中药，忌吃萝卜。

　　（4）身体长疔疖，忌吃蔓藤类的瓜果。

　　（5）小孩忌吃鳝、鳗。

　　（6）两人同时喝溪水，忌跑到别人上游喝。

　　（7）吃饭忌不扶碗。

　　（8）吃饭忌打人。

　　（9）忌用筷子打猫，忌吃猫肉。

　　（10）忌用筷子打碗、饭桌。

　　（11）忌坐在吃饭桌上。

　　（12）忌用单只手捧茶招待客人。

　　（13）酒桌上忌空碗。

　　（14）客人未离席，忌收碗筷。

　　（15）上别人家做客，吃点心时忌吃光，应有所剩余。

　　（16）年初一忌喝菜汤，不然插田要下雨，整年出门要打伞。

　　（17）忌用脚踩地上饭粒，否则会被雷击死。

　　（18）忌孕妇小孩吃死鸡、死猪等未宰过的禽兽肉。

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