黄蚬肉的做法，黄蚬肉炒韭菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、如何烹饪黄蚬子？

1 蚬子肉过水焯熟，青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段、盐、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。

盐正常放，姜丝、糖、醋、芥末油或辣根可以根据各人口味放。2 蛤蜊肉 ,蚬子肉,干货都应该是偏黄色的 如果是干的，需要泡发。最好弄成鸡蛋汤。不用去掉黑东西，牙碜不是它的原因，是因为蚬子里有沙。如果是加水冰冻的，可以化开后洗一下，炒蛋，加葱花或黄瓜、丝瓜片一起炒，或者是打汤。干的就要泡发，软了之后再炒，打汤味道一般。黑色部分是内脏，不要去掉，否则吃起来味道就不香了。蚬子肉比蛤蜊肉长一些，亲用温水泡发试试，在北方的气温下要泡发十个小时以上了。和白菜一起煮汤也很好的，加点豆腐一起炖就更棒了 3 一般大众化的。。要多洗几遍，因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色，可以和韭菜一起炒，也可以烧汤，别忘了放点胡椒粉，不但可以使蚬子味道更佳，还可以抵消蚬肉的凉性。青椒炒蚬子肉的做法 1.蚬子肉洗净,青椒切小块. 2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉. 3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅. 希望对你有帮助二、黄蚬肉的做法？

1.

1000克黄蚬子洗净。

2.

放入10克盐，吐沙。

3.

500ml凉水下锅煮至开壳捞出。

4.

过500ml凉水洗净。

5.

10克姜，10克蒜切片，20克辣椒，10克香菜切段。调碗汁：

*

鱼露一勺，料酒一勺，醋3勺，蚝鱼2勺，白糖大半勺，蒜蓉辣酱3勺搅拌均匀备用。

6.

锅内放20ml油，10克姜，10克蒜，10克辣椒，5克麻椒炒香。

7.

放入焯好的1000克黄蚬，加入30克碗汁，大火翻炒10分钟。

8.

散上10克香菜。

9.

装盘即可。

10.

可以食用了

三、黄蚬肉是什么肉？

黄蚬隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。是我国特有种类， 也是重要的淡水经济贝类，为中国湖区的一个出口创汇水产品。外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。贝壳膨胀大，壳形近等腰三角形，壳质厚而坚实，壳顶高大，突出，膨胀，白色，韧带宽短梭状，后部近半球状，生长线粗而极稀，珍珠层玉白色，有瓷状光泽。

四、凉拌黄蚬肉的做法？

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

五、拌黄蚬肉的做法？

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

六、冰冻黄蚬肉的做法？

1.冷冻蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）

2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用

3.热油锅，爆香姜丝

4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身

5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去

6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味

7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了

8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃

七、黄蚬肉蒸蛋的做法？

食材：黄蚬 适量、鸡蛋 2个、香葱、盐、食用油、海鲜酱油适量

1、先把黄蚬放到清水里，加入适量的盐，让黄蚬把沙子吐干净。

2、把鸡蛋打入碗里，放入少许的盐搅拌均匀。

3、加入和鸡蛋液一样多的水，再加入适量的食用油再次搅拌均匀。

4、用细网把鸡蛋液过虑到盘子里。

5、锅中烧水，把黄蚬放入锅中煮，焯开嘴捞出。

6、把捞出的黄蚬排放到盘子里，放入蒸锅。

7、水开后小火蒸10分钟即可，然后放入少许的海鲜酱油，洒上一些葱花就可以吃了。

八、黄蚬肉的最佳吃法？

1.

准备黄蚬子500克，红尖椒（干）5个，花椒30粒，蒜2个，蚝油1小勺，酱油2小勺，食盐1大勺。

黄蚬子洗3次，水中放入5克食盐和500克黄蚬子，放5个小时吐沙。等所有黄蚬子都开口，反复再洗3次捞出来。锅中坐500ml水烧开，放入500克蚬子。

蚬子全部开口。捞出备用。锅中放30ml油，小火炒制5克花椒，30克尖椒和10克姜，再放20克蒜和10克葱炒出香味，放1勺酱油和1勺蚝油。倒入500克蚬子，大火翻炒两下出锅。

2.

将500克黄蚬子放入盆中，加入500ml清水，放5克盐，放入一把菜刀，泡半天后洗净。

吐好沙的500克蚬子，放中锅中，加入500ml清水没过蚬子面，加5克盐。

煮到500克蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

取无沙的500克蚬子放入碗中，原汤要静止沉淀一下。

将沉淀好的300ml原汤，慢慢倒入碗中，撒上10克葱花即可。

3.

500克黄蚬放入盆中加入500ml清水，滴5滴麻油，让其尽吐泥沙。（一般4~5小时，最好过夜）。

30克洋葱，10克小葱，20克蒜头洗净切碎。

大火起油锅至30ml油冒烟时放入切碎的30克洋葱，10克小葱，20克蒜头爆香。

倒入洗净的500克黄蚬，加入1勺料酒快速翻炒1分钟左右盖盖焖下。

待黄蚬出水，基本都张开后开盖加入1勺蚝油，1勺候柱酱继续翻炒。翻炒至黄蚬已基本全部开壳即可。

装盘出锅。

九、黄蚬肉正确吃法？

1、黄蚬子肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开，放入蚬子。

3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。

十、黄蚬肉家常做法？

1、咸萝卜用清水浸泡30分钟去除部分咸味，捞出沥干水分，改刀成丁。

2、生菜洗净，剪成碗口大小备用。

3、净锅入油烧热，下蚬肉100克、咸萝卜丁20克旺火炒干水汽盛出备用。

4、另起锅入底油烧热，下叉烧粒30克小火煸出油，下干葱头粒10克、彩椒粒10克、蒜茸6克旺火爆香，下蚬肉、萝卜丁炒匀，下韭菜段200克，调入生抽5克、盐3克、蚝油3克、味精2克旺火翻匀，起锅装盘，跟“生菜碗”上桌，用生菜包裹原料一同食用。

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