日本料理都有什么菜谱，日本料理跪着吃还是坐着吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

日本料理都有什么菜

日本料理菜有天妇罗、日式蛋包饭、日式火锅、日本鳗鱼、拉面、寿司等等。

1、天妇罗

日本料理的名字都很特别，天妇罗就是其中之一。实际上，天妇罗是用面粉和鸡蛋做成的，蔬菜、水果、海鲜等当季的食物被裹在面团里油炸而成。吃起来又脆又脆。

2、日式蛋包饭

日式蛋包饭是一种非常新颖的吃法。它很好吃，可以作为主食，通过把鸡蛋做成蛋卷，然后把米饭包在里面，浇上喜欢的番茄酱和沙拉酱来填饱肚子。在日本，蛋包饭也象征着深厚的友谊，是好朋友的象征。

3、日式火锅

日式火锅以汤底闻名，以日式高汤为底，营养丰富，味道鲜美，特别开胃。用日式海鲜涮火锅绝对是必须的。

4、日本鳗鱼

日本鳗鱼特别有名，聪明的日本人把它做成鳗鱼饭。日本鳗鲡肉质鲜嫩，酱味香甜，富含蛋白质。

5、拉面

日式拉面的老汤格外诱人。即使没有其他配料，也可以吃一整碗汤汁鲜美的面。

6、寿司

寿司是最广为人知的。鱼子酱、虾、黄瓜、海藻都可以用来做寿司，只要是喜欢的菜。小寿司易于制作和携带，因此即使在中国，它也是大多数白领喜欢的食物。

日本料理怎么做

日本料理做法大全

日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。下面，我们就来看看日本特色小吃制作方法。

一、翻转寿司

材料：

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米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油

做法：

1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整;

2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上;

3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀;

4、在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直;

5、把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子头两边朝外;

6、挤上适量的沙拉酱;

7、借助寿司帘卷起;

8、去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。

二、铜锣烧

材料：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅

做法：

1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀;

2、加入牛奶搅拌均匀;

3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀;

4、加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加;

5、电饼当加热舀入一勺面糊;

6、小火煎至见到小气泡便可翻面;

7、然后再翻面继续煎至饼熟;

8、豆沙加炼乳搅拌均匀;

9、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可;

10、加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色;

11、当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。

三、日式炸猪排

材料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒

做法：

1、猪排洗净，擦干水份，用棒锤两面轻拍，将肉质拍松;

2、在肉两面均匀的'撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟;

3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液;

4、再将猪排均匀裹上面包糠;

5、油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。

温馨提示：

油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制两面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。

四、天妇罗

材料：海虾、天妇罗粉、鸡蛋、水

做法：

1、把虾去掉头去壳开背取沙线;

2、在腹部轻切几刀;

3、准备天妇罗糊和面粉;

4、将海虾沾一层面粉后沾面糊;

5、虾垂直下锅，炸金黄;

6、起锅摆盘。

五、日式杂煮

材料：白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳

做法：

1、萝卜削皮切段，约1.5cm，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂;

2、文火煮昆布;

3、加入柴鱼片，继续文火煮;

4、过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香。

六、儿童饭团

材料：米饭、胡萝卜粒、自制肉松、紫菜、寿司醋

做法：

1、煮好的米饭，拌入适量寿司醋;

2、胡萝卜拌入米饭中;

3、米饭装入饭团模中，中间了加入肉松，再压一层饭，压紧;

4、包上紫菜，可以吃了;

5、要是饭团用锅煎一下，上面刷酱油加糖的调和酱油在煎得稍金黄的面上，两面稍煎一下;

6、这样就是日式烤饭团啦!

七、日式豆腐海带味增汤

材料：冻豆腐、海带、白味增、清水

做法：

1、锅中放适量的水，凉水的时候放入豆腐;

2、再放入海带;

3、煮开后放入白味增;

4、用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里，小火煮15分钟，尝一下口味，可再放一点味增，或者直接放少许的盐调味，根据个人口味定。

温馨提示：

味增一定要煮开，煮的时间长才能把味道全部煮出来。

八、日式大阪烧

材料：圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、木鱼花、烤肉酱、色拉酱、油、盐

做法：

1、圆白菜切成丝， 加入面粉和鱿鱼丁;

2、再加入鸡蛋和盐， 搅拌均匀备用;

3、预热电饼铛， 将混合好的菜团倒入;

4、整理好形状;

5、选择烤饼的功能键， 盖上盖;

6、几分钟后菜饼就煎好了;

7、将煎好的菜饼放入盘中，先挤上些烤肉酱，再挤上沙拉酱;

8、最后点缀上木鱼花，美味的日式大阪烧就完成了。

温馨提示：

1、大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀;

2、电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样， 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;

3、煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意， 最后一定要点缀些鱼花， 不仅口味独特， 而且非常漂亮。

寿司，是中国人最熟悉的日本料理之一，也是日本人最喜爱的传统食物。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。日本人吃寿司，除了注意各种鱼类搭配，色泽搭配之外，生熟搭配也很注意。

吃寿司前，一般先喝酱汤，胃里暖和了，才开始吃寿司。专家提醒，吃寿司的过程中一定不要忘记吃些糖醋生姜，不仅可以暖胃，抵消寿司的生冷，也有益身体。因此日本所有的寿司店都要提供免费的糖醋生姜。

日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。同时，研究指出，吃外国饮食的日本人平均寿命会减少17年，而吃日本饮食的外国人，体质则能获得明显改善。到底日本料理有什么健康秘密呢?

一个普通的便当，里面有主食、肉食、蔬菜、水果。主食一般有：米饭、煎饺；肉食就多了，鱼肉、牛肉、鸡肉、五花肉；蔬菜：时蔬即可；水果就非常的多。今天我们做一个传统的日料便当。备料：米饭，五花肉，西兰花，萝卜。其实主要的就是煎饺和肉食较为费时间，但是别怕麻烦，做出来却非常的好吃米饭大家都会蒸，准备五花肉，五花肉要切成小片，提前用兀岛烤肉丼饭的酱料腌制20分钟左右，充分的酱料腌制入味。在家没有铁板，烧烤炉，我们用电饼铛，将五花肉烤熟，抹上酱料，这样的五花肉香而不腻，将多余的油脂烤出来西兰花炒熟即可，清炒：西兰花处理干净（分成小段，清洗干净），不需要太多的调味料，锅中放入少量的油。葱姜，放入西兰花即可，少放入一点鸡精，再放入一点食盐即可。萝卜可以腌制成泡菜，可以通过喜葵韩式料理来腌制韩国口味的泡菜哦。水果清洗干净即可。这样一份正宗的日料便当就做好了

1、看料理书，买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。

2、网上学习，网上也有一些介绍日本料理的节目,你可以找些看看,然后再实际操作。或者那些日本主妇的网址,你可以学习一些。

3、品尝日料，你可以去日本料理店,吃看看,如果发现特别好吃的,回家试着做一下,如果有不一样,下次去料理店,你可以夸夸厨师店员,然后把你有疑问的地方可以和厨师交流交流,如果不涉及机密,我想他们会告诉你的。

4、尝试做日料，做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起尝一尝,听听意见,多交流交流。毕竟只有在实践中才更能找出不足的地方。

5、使用日式调料，日本料理多用到酱油,味增之类的,你可以试试日本产的调料,可能日本料理用日本的调料做出来的味道更日式。

6、了解日本文化，大致了解日本饮食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜欢用什么,用多少的比例,什么和什么比较搭配,什么和什么不能放在一起。

用手去做呗。。

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