正宗东北杀年猪全过程完整版，东北杀年猪菜怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北杀年猪菜正宗做法？东北杀年猪菜是东北地区的一种传统菜肴，通常在冬季杀猪时制作。以下是正宗的东北杀年猪菜做法：
*
材料：
新鲜猪血、猪五花肉、猪大肠、猪肝、白豆腐、酸菜、粉条、冻豆腐、香菜、花椒面、酱油、鸡精等。
步骤：
将猪五花肉切成片，加入骨头一起煮至肉烂，捞出备用。
将猪大肠切成块，煮烂备用。
将猪肝切成片，与猪血一起煮至熟透，捞出备用。
将白豆腐切成块，用油炸至金黄色，捞出备用。
将酸菜切成丝，用开水焯水备用。
将粉条用开水泡发好，切成段备用。
将冻豆腐切成块，放入开水中焯水备用。
将香菜切成末备用。
在热锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的骨头汤，放入酸菜丝、粉条、冻豆腐一起煮至入味。
加入猪五花肉片、猪大肠块、猪肝片、白豆腐块继续煮5分钟。
加入适量的花椒面、酱油、鸡精调味，撒上香菜末即可出锅。
东北杀年猪菜的特点是口感鲜美，营养丰富，是东北地区冬季的一道重要菜肴。
二、东北什么时候杀年猪？在小年左右杀年猪。每逢春节将近，一般在小年左右，东北各个村落开始杀年猪。杀年猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就杀一两次。每个村都有擅长杀猪的人（婆家舅舅就是其一，整个腊月都忙于杀猪大业)，由他们掌刀，不仅干得干净利落，而且也不糟蹋东西。
三、东北杀年猪杀的是公猪母猪？不论哪里，包括东北，过年杀的年猪都既不是公猪，也不是母猪，而是在猪崽期就阉割了的肉猪。
通常的概念里，公猪和母猪指的就是种猪，肉不好吃。过了繁殖高产期，它们就会处死并进行无害化处理，肉不能给人吃的。过年杀猪不能杀这样的劣质猪。
四、杀年猪怎么杀？我们村里养猪的人家都杀年猪，每个地方的杀猪的方式都不同，你们老家是怎么杀的？
其实也没有什么讲究，只要杀猪当天的日子不属猪就可以了，然后提前通知要喊吃饭的人在当天到家里吃饭，根据人数的多少来摆几张桌子。
我家好几年没养猪啦，因为养起猪来想去什么地方都去不了，老是挂着喂食。再说现在买肉也挺方便的。
我大舅家每年都要养两只，一只卖给食品公司，一只自己留着杀吃。这不，前几天还请我家吃杀猪饭呢。
农村里杀猪，都是自家亲戚几个人摁着，喊上一个村里认为杀猪手法一流的人来杀，然后把杀了的猪拉到餐房里，热水烫猪，刮猪毛。
一切就绪，就着地点，劈肚子，下肉，翻肠花里肚，弄成七大块八大块用篮子装着挑回家在慢慢的弄。
我们这里，以前有个屠宰场就在附近， 村里的人嫌麻烦，都是把猪拉到屠宰场让屠宰场的人杀。
屠宰场的人把猪杀好以后，还帮你下好肉翻洗好肠子，当然，也要收取一定的费用，以前是60元一头猪。现在屠宰场搬到很远的地方去了，都是自己杀了。
杀猪杀的是猪，过的是年，农村人自己养的猪，杀的当天，当然忘不了亲朋好友，所以都要请吃饭的。
来吃饭的也不能空着手啊！大过年的，家里有孩子的，就会买一些糖果吃食，水果糕点什么的，主人喜欢喝酒那就买上一箱白酒或者啤酒。
饭后主人还会给来吃饭的亲戚朋友一两斤肉带回家让家人也尝尝鲜，这正是所谓的礼尚往来。
农村人自己宰猪，下猪肉的手法没有卖肉的纯熟，所以在杀猪的当天，把一整头猪的肉下好，腌好，装好香肠，得好一阵子。
这天里，来帮杀猪的朋友大多数都是在帮做这些事，还有象我们女的就帮主人家洗菜，洗碗，摆碗筷。
五、杀年猪时间？杀年猪一般在过小年的时候进行,而2022年北方小年是1月25日(腊月廿三),南方小年是1月26日(腊月廿三四),所以这两天南北地区会集中杀年猪。
六、杀年猪文案？又要过年了，猪猪杀起来，腊肠灌起来，气氛搞起来。
怀念小时候：小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。
在农村老家，过年还是不忘杀猪的，对过年杀猪的印象很深刻，那是我们再也回不去的童年。
七、东北年猪做法？尖辣椒炒猪心，第五道配菜是酱猪口条，第六道配菜是酱猪耳朵，第七道配菜是酱猪尾巴，第八道配菜是酱猪拱嘴，第九道配菜是清煮猪肝，这煮好的猪肝不能用刀切，切断了会影响到口感和味道，吃之前一定要用手掰开才可以，第十道配菜是爆炒腰花，第十一道配菜是酱猪肚，第十二配菜是酱猪脑，第十三道配菜是干辣椒炒猪肺，第十四道配菜是清炸猪小排，第十五道配菜是酱猪跨，第十六道配菜是酱猪脸。
八、冬至杀年猪谚语？冬至是一年中最寒冷的一天，日照一年中最短，也是数九的开始，猪杀后肉可在室外大自然中储存不坏。时至年关腊月，常有老辈子留下诊语:小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。经久留传。
九、冬至杀年猪好吗？冬至杀年猪是有点太早了吧！冬至离过年还一个多月，如果选择在冬至杀年猪，到过年的时候猪肉已经不够新鲜了！如果是打算做腊肉香肠等等还是可以提前在冬至节杀年猪的，我们陕西这边都是过了腊月二十三才杀年猪，过年就会吃到比较新鲜的猪肉
十、杀年猪的禁忌？1，屠夫在杀年猪之前会在猪圈旁点燃一支香，一支蜡烛插好，在烧一叠纸钱，这样做的目的是为了感谢猪神保佑主人家的猪平安度过这一年
2，屠夫不能杀自己家养的猪，一般屠夫会请别的屠夫来杀自己家养的猪
3，屠夫杀年猪时必须一刀毙命，否则主人家来年就要出祸事
4，杀年猪时，小孩子一定不能在旁边看，不知道是不是怕吓着孩子了
5，杀年猪要有头有尾，就是要猪头和猪尾巴割下来放的地方要让主人家看得到，不然来年就要提心吊胆的过日子
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
