阿香米线番茄汤做法，阿香米线番茄米线配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、阿香米线番茄肥牛米线做法？

番茄 适量，鸡汤 适量，菌菇 适量，豆花 适量

，肥牛 适量，米线 适量，香菜 适量

1准备番茄去皮切成小丁备用。

2葱姜切丝，在油锅中爆香

3放入番茄丁，炒至出沙。

4然后倒入鸡汤煮开。再加食盐调味。

5放入菌菇、豆花和肥牛煮熟。

6有其他自己喜欢的食材也可以放入哈。

7泡软的米线在开水中烫熟后果凉水。

8将煮好的米线放入番茄高汤中。撒上香菜即可

二、阿香米线肥牛番茄做法？

清水烧开，放入洗净的番茄，煮3-5分钟，取出过凉，撕掉表皮。现在市面上很多番茄吃起来都没什么“番茄味儿”，这样处理后的番茄口感会沙一些，更有番茄味儿。如果是品质很好的番茄可忽略此步骤。

番茄分为两份，一份切块，一份切细或捣烂，我用的是“土豆泥神器”。步骤 2

清水烧开，将肥牛焯烫至半熟，备用。尽量选择品质较好的肥牛，米线汤底会更鲜美。肥牛煮久了很容易老，一次性放入所有肥牛的话，锅中水温下降太多，肥牛就需要煮得更久，所以最好是分几次焯烫，每次几秒钟即可捞出。步骤 3

葱姜蒜切碎，切葱的时候注意把葱白和葱绿分开。

步骤 4

将米线煮软后，过凉水，清洗掉白色的米浆，沥干备用。

步骤 5

锅烧热，放入少量油，最好是比较清淡的植物油，放入姜蒜葱白炒香，再放入捣烂的番茄，加适量蚝油，炒3-5分钟（可加入适量市售番茄酱/番茄沙司，更浓郁），转移到砂锅里，加水煮开，中小火熬一会儿。

步骤 6

放入金针菇，米线，番茄块煮一会儿，加盐和白胡椒粉调味，关火后，放入肥牛，利用余热将肥牛彻底煮熟。撒点葱花。上桌，开吃

三、东北麻辣米线做法？

原料

米线 200克

剁椒5g

胡椒粉1g

花椒粉2g

黑白芝麻5g

香菜芹菜适量

酱油适量

做法:

1.把冷冻米线放盆里，加温水化开。准备好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。

2.把香菜，芹菜切成末，榨菜切成丝。

3.取一个小碗，放入盐，胡椒粉，花椒粉，芝麻，倒入味极鲜酱油，香醋，香油和适量温开水，用筷子搅拌均匀，制成汤汁。

4.把米线放开水锅里煮熟。把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。

5.把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。撒入香菜、芹菜、榨菜、剁椒、搅拌均匀即可。

四、东北米线辣酱做法？

红辣椒洗净，晾干，锅中倒入白醋，豆瓣酱。然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>糖，小火慢熬，边熬边搅，20分钟，辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了

五、东北米线配方做法？

卡路里33.5%     蛋白质15.7%

杂酱米线是重庆的一种小吃，以杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，面条的劲道以及杂酱的香辣，令人回味无穷。

主料2人份

藤菜4根     豆瓣酱少许     盐少许    食用油适量     老抽少许    葱、姜、蒜末适量    味精少许    料酒少许    白糖少许    胡椒粉少许

步骤1、油锅烧热 ，将肉馅 、葱姜末一起下入锅中煸炒， 至肉色发白发出肉香味， 加老抽、料酒 、豆瓣酱、白糖， 待上色后加水， 加盖焖至肉馅出油， 加味精 ，胡椒粉调味

步骤2、备好米线。藤菜、炒好的肉末

步骤3、另起一锅烧水，放入米线，中火煮至中间无硬心

步骤4、放入腾菜煮半分钟即可，

步骤5、取一碗放入少许盐，味精、香油、适量的沸水，把煮好的米线捞出放入碗中，再舀一勺杂酱即可

六、东北过桥米线做法？

步骤 1

排骨加姜片料酒，冷水焯水，温水洗净，放入高压锅，加入两片姜片一段葱白，热水没过排骨，压25分钟。取排骨汤。

也可以用鸡汤，大骨汤，市面上卖的成品鸡汤和浓汤宝都行。自己熬汤更放心，盐分和油的含量也容易掌握。

步骤 2

将汤底中花生油之前的调料放入碗中，将香油和花生油混合烧热，浇在调料上，再浇上一勺高汤。

步骤 3

米线我用的是濑粉，这边就这个最接近，国内的大家可以上网去买自己喜欢的。米粉最好是提前泡过夜，这样煮的时候放到汤里三分钟就好了，否则干米粉要煮到九成熟，过凉水。

步骤 4

干豆腐切细丝，豆芽摘洗干净，丸子切片或切成四瓣。鹌鹑蛋煮熟去壳，蘑菇撕成合适的大小，我用的是鸡腿菇，切成了丝。另外可根据自己喜好加木耳，蟹肉棒，火腿片，小香肠，大虾，花甲，肥羊肥牛肉卷等。青菜一般都是用油菜，油麦菜，我家里就剩一颗包菜了，我就撕成条放的包菜。

步骤 5

排骨汤和刚调的汤底料（比例大概是6：

*

1）放入砂锅或者汤锅中，烧开，根据自己口味加入盐或酱油调一下口。放入各种配菜和米线，待全部熟透（根据食材种类和个人喜好自己把握各种食材的放入顺序和烹煮时间）后直接一大锅端上桌，在上面加入一些花椒油。

步骤 6

这个口味是微微辣加麻的口味，清汤的就不放辣椒面和花椒油，想再辣或者再麻的可以多放些辣椒，并在汤底加一些麻椒。如果是一大家一起吃，汤可以做清汤也不用调太咸，每个人自己调一碗汁，碗里根据口味加入辣椒油，香醋，酱油，花椒油，再舀一些骨汤，把米线盛到自己的小碗里自己调味自己吃。我都是加很多醋和辣椒油，汁调得比较酸，然后先找出鹌鹑蛋扎到自己碗里泡一会，先吃别的。干豆腐也可以先拿一半出来泡着，然后再放回锅里和其他的菜拌一下。吃到最后料汁也淡了，这时候加入汤喝下去，满足极了。

步骤 7

压出来的排骨做一个椒盐排骨，多出来的干豆腐拌一个小凉菜，一点也不单调。

七、东北米线的做法及配方？

材料：

- 粘米粉 500克

- 水 适量

配料：

- 牛肉、羊肉或猪肉 适量

- 洋葱 适量

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

做法：

1. 将粘米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团揉成细长条状，然后用刀切成小段。

3. 取一锅水烧开，将米线放入水中煮熟，捞出备用。

4. 牛肉、羊肉或猪肉切成小块，洋葱、大葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。

5. 热锅凉油，放入洋葱、大葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。

6. 加入切好的肉块，煸炒至变色。

7. 加入适量的酱油和盐，煸炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后加入米线，煮至汤汁浓稠。

9. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 米线需要煮熟后捞出，否则会黏在一起。

2. 配料可以根据个人口味进行调整。

3. 可以加入蔬菜等其他食材增加营养。

八、凉拌东北过桥米线家常做法？

 食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

9、加入食盐。

10、加入生抽。

11、加入醋。

12、加入香油。

13、加入花椒油。

14、加入辣椒油。

15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

九、东北育肥牛利润？

1、成品牛价格：成品育肥牛价格基本上为13.5元/斤，膘情好一些的甚至可以卖到14.5元/斤，按照13.5元/斤进行计算，1头1300斤的育肥牛就可以卖出17550元。

2、聘人养牛的效益：除去购买牛犊、草料成本、人工成本、其它成本等开支，1头牛可以赚1960元。

3、自己养牛的效益：除去购买牛犊、草料成本、其它成本等开支，1头牛可以赚2678元。

十、甜凉拌东北过桥米线家常做法？

【所需食材】：

包装的新鲜米线1斤、食用盐适量、黄瓜1根、香菜一小把、即食的小酸菜1袋。

【制作步骤】：

1、 一根黄瓜放在清水里面洗干净了，然后用刀切成细丝儿，一把香菜也洗干净了，然后再切成小段的。

2、 把大蒜拍扁了，切成碎碎的末，生姜把外面的皮给刮掉，洗干净，也切成碎碎的末备用。

3、 把切好的黄瓜丝儿放在碗里面，加适量的食用盐进去，然后切碎了的大蒜末还有生姜末都倒进碗里面，加一勺子的辣椒粉进去，用筷子搅拌加下，把它们都拌匀了。

4、 把包装的米线袋子撕开，倒在碗里面。

5、 倒适量的清水到锅里面去，然后把米线倒进锅里面，开火，用筷子搅动搅动，把米线都搅开来，等到水烧开了之后就可以把火给关掉了。

6、 这时候我们把煮好的米线捞起来，放在冷水里面冲一下，快速过凉。

7、 把过完冷水后的米线放在碗里面，然后把之前拌好的黄瓜丝都放进米线上面，用筷子搅拌匀乎了，再把酸菜包撕开，把酸菜倒进米线上面。

8、 都搅拌好了就可以开吃了，非常好吃，清淡但不失味道，好吃又有劲道，爽滑可口。

【小贴士】：

1、 也可以买那种称重的干米线，前提是干米线得先放在水里面泡软了。

2、 米线下锅煮熟的时候，煮的时间不能太长了，水开了就捞起来过一下凉水，这样会更加的爽口劲道。

3、 喜欢吃口味重一点的可以放点辣椒油和别的一些调料进去，可以放点香醋进去，酸酸的也很好的呢。

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