浙江腊肉怎么做好吃又香，浙江腊肉最正宗的做法

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浙江的腊肉是一道美食，口感鲜美，营养丰富，而且容易保存，是很多人喜欢的食品之一。但是要怎么样做出美味的浙江腊肉呢？以下是一些常见的问题和答案。

首先将瘦猪肉和猪后腿肉按照比例混合，然后加入咸、甜、辣的调料腌制一个月左右，最后晾晒或熏制即可。

腌制过程中要注意卫生，所有的器具和材料都要消毒干净，以免细菌滋生。同时要严格按照比例配制调料，避免食用过咸或过甜的腊肉。

浙江腊肉是一种干式食品，保存时要放置在干燥通风的地方，最好用食品保鲜袋密封存放。如果腊肉表面出现白色霉斑，可以用湿布擦拭干净，然后再放回干燥的地方。

浙江腊肉有很多种吃法，可以煮汤、煎蛋、炒青菜、拌粥等等。如果要煮汤，最好是先将腊肉切成薄片，然后再入锅煮。

好的浙江腊肉应该具有外表油润，表皮紧实，肉质红润的特点。同时可以用鼻子嗅一下，如果有浓郁的香味，且不刺鼻，则说明品质优良。

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