粉蒸排骨怎么蒸才能把排骨蒸嫩，粉蒸排骨粉蒸肥肠粉蒸五花肉
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、粉蒸排骨的正确方法？1、首先把排骨剁成大小适宜的块状，然后用流水清洗几遍之后，我们一定要记得给排骨进行去腥去血水，很多人第一步就做错了，直接对排骨进行制作，难怪你做出来的粉蒸排骨不好吃，因为未经过处理过的排骨会残留一些腥味，准备工作没有做好，也会影响到整道菜的味道。
排骨放在大碗中，加入没过食材的水，再加入2汤匙料酒浸泡30分钟左右，中途记得要多揉搓几次排骨，使排骨充分浸出血水和腥气，然后取出排骨冲洗几遍后沥干水分备用，这样处理过的排骨会把腥气去除一大半。
在浸泡排骨的时候顺便把生姜剁成碎末、香葱切成葱花备用。
2、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，舀入1汤匙郫县红油豆瓣酱煸炒出红油，然后加入1小匙现磨的花椒粉调拌均匀，制作成排骨调味料。
3、把炒香的红油豆瓣酱放入沥干水分的排骨中，再加入姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀，料酒和姜末都可以起到给排骨进一步去腥的作用。
4、把拌好的排骨腌制30分钟左右使其入味，如果着急可以放入冰箱冷藏2-3小时，延长腌制时间使其更入味。
5、最后加入准备好的粉蒸排骨米粉拌匀，让每一块排骨完全被米粉包裹住。（蒸肉米粉有麻辣和五香2种口味，我使用的是麻辣蒸肉米粉，可以根据自己的喜好选择。）
6、大蒸锅中提前加入足量的水，准备好的粉蒸排骨放入盘中，然后移至蒸锅大火蒸60分钟左右，至排骨完全熟透后即可取出。（一般情况蒸制40分钟左右排骨已经熟了，但是为了追求更糯更脱骨，继续延长蒸制时间，蒸制大约60分钟口感最佳）
7、端上桌前撒上香芹、葱花即可。这样蒸出来的粉蒸色、香、味俱全，排骨浸润着油香，香辣适口，更香更入味！吃上一口特解馋。
二、粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨要蒸多久？1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；
2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；
3、将小排冲洗干净，沥干水分；
4、洗干净并切好葱段和姜片；
5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；
8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；
9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；
10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；
11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
三、豆豉蒸排骨烹饪技巧？排骨500克 老干妈豆豉一勺半 胡椒粉少许 生粉适量 生抽2勺 盐适量 蚝油1勺 料酒1勺 姜适量 葱适量 小米辣椒2个 蒜瓣两瓣
1
排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。
2
把所有配料洗净切碎备用。
3
把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。
4
再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，
5
腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。
6
时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在
四、风干排骨的烹饪方法？你好你可以这样来做风干排骨，把排骨剁块后，锅里加一点油，放一点生姜，再放入排骨翻炒后加入料酒，生抽，加一点水后，煮熟就能吃了
五、粉蒸排骨的粉的做法？大米200g、糯米50g
辅料：
wWw.PeiXunjia.cOm
五香粉1茶匙1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
3、把浸泡好的米捞出，控净水。
4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。
5、炒至米粒金黄。
6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。
8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。
9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。
六、粉蒸排骨的做法？粉蒸排骨是一道特别美味的家常菜，排骨软烂入味，配上红薯的香甜，想想都口水直流。下面是湖南的粉蒸排骨的做法：
食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。
步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。
2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。
3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。
4、加入蒸肉粉，继续拌匀。
5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。
6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。
7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。
七、粉蒸排骨热量？1. 粉蒸排骨的热量较高。2. 这是因为粉蒸排骨主要由猪肉和米粉组成，猪肉含有较高的脂肪和蛋白质，而米粉也含有一定的碳水化合物。脂肪和碳水化合物都是热量的主要来源，所以粉蒸排骨的热量较高。3. 此外，烹饪过程中可能会加入一些调料和油脂，这也会增加粉蒸排骨的热量。如果你在控制热量摄入或减肥方面有需求，建议适量食用或选择其他低热量的食物。
八、粉蒸排骨选用什么排骨？粉蒸排骨选用精肋排最好。
九、蒸谷米烹饪方法？传统的蒸谷米制备是采用高温浸泡法，即将稻谷浸泡于55～70℃热水中3.5～4.5h，使得稻谷最终水分含量达到34％～36％。对浸泡后稻谷进行汽蒸，汽蒸是蒸谷米加工过程的关键环节，即在一定温度、压力的蒸汽条件下汽蒸一段时间，使大米淀粉充分而又不过度糊化。故而，工艺繁琐、加工时间长，能耗成本高成为蒸谷米加工生产的难题。
十、粉蒸排骨用的什么粉？用的是蒸肉粉，可以自己做。
主料：大米200g、糯米50g
辅料：五香粉1茶匙
1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
3、把浸泡好的米捞出，控净水。
4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。
5、炒至米粒金黄。
6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。
8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。
9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
