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微波炉清蒸鲈鱼的做法,微波炉清蒸鲈鱼的家常做法

2024-04-16 21:59:59
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、清蒸鲈鱼。?食材清单:xTW.COM.Cn鲈鱼约1000克,红椒一个,葱20克,姜10克,盐5克,胡椒粉5克,蒸鱼豉油30克。烹饪步骤:1.红椒洗净,去筋膜切椒丝,大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片,鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、清蒸鲈鱼。?

食材清单:

xTW.COM.Cn

鲈鱼约1000克,红椒一个,葱20克,姜10克,盐5克,胡椒粉5克,蒸鱼豉油30克。

烹饪步骤:

1.红椒洗净,去筋膜切椒丝,大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片,鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀。

2.鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌一下。

3.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟,开锅后用筷子插鱼最厚的地方,能插动即可出锅。

4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝,锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,起锅将油浇在葱丝椒丝上,最后浇30克蒸鱼豉油,完成。

二、微波炉做的清蒸鲈鱼的做法?

原材料:鲈鱼 1条 、 料酒 小半碗 、 盐 一小勺 、 米醋 半勺 、 生姜 1小块 、 葱 4根 、 花椒 10粒 、 油 2大勺 、 小尖椒(不辣的) 1只 、 蒸鱼豉油 3勺

步骤:

1.鲈鱼一条洗净,在鱼身两面各斜切三刀,里外抹盐。(盐用一小勺就够了,各处均需要抹到。)

2.生姜切片塞入切出的刀口中,然后在鱼肚中也放上几片姜。

3.准备腌鱼料:料酒小半碗、米醋半勺、花椒10粒,三者混合。

4.上一步的混合腌料淋在鱼身上和鱼肚里,然后用勺子往鱼身上淋十几遍翻面重复后放入微波炉共加热8分钟。

5.在转鱼的同时准备淋油:葱切末,小尖椒去籽剪成小圈。(此处小尖椒可用彩椒代替。)

6.5分钟到后取出鱼用勺子再把盘子里的腌料往鱼身上淋几遍,放入微波炉继续转3分钟。(此步可略,我家微波炉一次高火只能加热5分钟←_←)时间到后取出鱼(此时如果盘子里汤水很多的话可倒掉点),把蒸鱼豉油均匀地淋在鱼上。

7.锅烧热,倒入一大勺油后马上倒入葱末和小尖椒,待葱香味出来后立即关火。

8.把油淋在鱼身上就可出锅食用。

三、清蒸鲈鱼用微波炉还是用烤箱?

用水蒸吧,烤箱和微波炉一般是烤

四、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法?

1.红椒洗净,去筋膜切椒丝

2.大葱切葱段,小葱切葱丝,姜切片

3.鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌一下

4.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方,能插动即可出锅

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)

8.起锅将油浇在葱丝椒丝上

9.最后浇30克蒸鱼豉油

五、清蒸鲈鱼是哪种鲈鱼?

清蒸鲈鱼是海鲈鱼清蒸鲈鱼是海鲈鱼

六、清蒸鲈鱼红烧鲈鱼做法?

鱼是我们生活中比较常见的食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的一道美食,其做法以红烧、清蒸居多,做出来可以说非常的有营养又下饭。特别是鲈鱼,那真的是我们家餐桌上常客,什么鱼丸啊、红烧鲈鱼啊、清蒸啊,可以说都吃了个遍。尤其是海鲈鱼,那做出来真的是非常的香,肉质非常的有口感,唯一有些遗憾的是,海鲈鱼一般很难见到活的。步骤一、首先准备鲈鱼宰杀干净、去除干净鱼鳞、鱼鳃以及鱼内脏(除了鱼本身留下以外,其它都不要,特别是鱼内脏里的黑膜,一定要清理干净,否则后期入口影响口感)

步骤二、接着把鲈鱼用水多清洗几遍,去除鲈鱼的腥味,然后再在鲈鱼两面背上划上几刀(改花刀的目地是为了后期蒸的时候更容易入味)

步骤三、然后再准备底料,也就是生姜葱,生姜准备几个大片,然后把多余的生姜和葱,切成很细的丝(越细越好,同时葱白和葱叶都要切成丝才行,这样正好搭配三种颜色)

步骤四、准备一个蒸鱼的盘子,表面放几片生姜,之后将改好刀的鲈鱼放在生姜片上面,表面撒上盐、鸡精味精、猪油和生姜葱

步骤五、蒸锅中加入适量的水,当水烧开后,再将鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸十二分钟左右即可(从蒸箱上汽开始计算时间,这样才能更精准一些)

步骤六、端出蒸好的鲈鱼后,这时候盘子里的汤汁倒掉一半留一半(蒸出来的汤汁会很有香味和盐分),然后把提前准备好的蒸鱼汁油倒在汤汁里

步骤七、最后一步就简单了,捡掉鱼身上的生姜葱,再把提前切好的生姜丝和葱丝用水清洗干净(或者提前浸泡一下更好),摆在鲈鱼上面,用高油温爆一下(这时候香味立马扑鼻而),即可出锅装盘啦

清蒸鲈鱼之总结

总结一、做这道清蒸鲈鱼盐分一定要足,这样才能激发出鲈鱼本身的香味。曾经我们做过一个实验,两条同样的鱼,一条有盐味,另一条就放了一些生姜葱,最后蒸出来的鱼香味都不同,而且没有放盐的还特别腥

总结二、有一句话说得好,叫“细节决定成败”,别看鲈鱼的步骤比较简单,但是每一步都要非常用心,只有这样才能更好地去除腥味,增加这道菜的口感和香味。特别是改花刀,刀口太深蒸出来容易烂,刀口太浅又不容易入味,刀口下入鱼肉的一半就可以了

七、鲈鱼清蒸多久?

清蒸鲈鱼一般需要10分钟左右即可。

鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

八、清蒸鲈鱼时间?

一般清蒸鲈鱼蒸七分钟就熟了,蒸太久肉质太老

九、清蒸鲈鱼历史?

三国演义中有段故事,曹操宴请宾客,满桌佳肴,唯独缺鱼,曹操着急万分,站在旁边的佑慈,急中生智,献出绝技,在墙上画些鱼,用口一吹,活蹦乱跳的鱼呈现在眼前,此鱼非凡,天下鱼都是两个鳃,此乃四个鳃,这种鱼便是被称为天下第一鱼的松江鲈鱼。

十、清蒸鲈鱼特点?

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

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