辣椒炒肉是哪个地方的菜系，辣椒炒肉用哪里的肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、辣椒炒肉是哪里的菜？

很多地方都有这道菜的，在四川，青红尖椒切丝炒肉丝叫尖椒肉丝，尖椒炒煮熟的二刀肉（猪坐臀肉）切薄片叫回锅肉，尖椒炒腌制好的牛肉叫小炒牛肉。

在湖南，尖椒炒五花肉片叫农家小炒肉，尖椒还可以搭配腊肉腊肠腊猪血丸子，云南贵州江西河南陕西河北山东山西都有辣椒炒肉这道菜，另外，干鲜辣椒都可以搭配入这道菜。

二、辣椒炒肉用哪里的肉？

青椒肉丝用猪里脊肉或外脊肉。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，另外青椒肉丝属于辛辣类菜品。

青椒肉丝的做法是：

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肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味。再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

三、辣椒炒肉和肉炒辣椒？

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

四、白辣椒炒肉是哪里的学做菜？

白辣椒炒肉是湖南菜。制作这道菜要用到自己制作的白辣椒。

到了冬天在农村想吃到新鲜辣椒就比较难，只能在产辣椒的季节做好了一些，冬天就可以炒来吃了。湖南大娘秋天用青辣椒做，烫一下开水，再晒干就成了白辣椒，这种辣椒在城里40元一斤都难得有卖，要七八斤青辣椒才能做出一斤的白辣椒。再配上肉一炒，城里人想吃都难吃得到。

五、周大厨辣椒炒肉是哪里的品牌？

江苏连云港。

周大厨辣椒炒肉是一个主要经营湘式炒菜的品牌，而该品牌的招牌菜也已经体现在名字上面了，那就是辣椒炒肉。

该品牌在制作炒菜的时候对于材料的选择是比较的严苛的，辣椒都是选用的湖南精品螺丝椒，这样的辣椒味道辣而不燥，温和养胃。

肉也是选用新鲜的瘦肉，搭配在一起很是下饭。

说到这里就要提一下该品牌的米饭，它都是选用的来自东北的五常大米并且用蒸馏水蒸制而成，使得制作出来的米饭口感细腻，如何飘香，深受消费者们欢迎

六、杨掌柜辣椒炒肉是哪里的品牌？

"杨掌柜辣椒炒肉"是隶属于河南的杨掌柜辣椒炒肉加盟总部的一个餐饮品牌，成立于2010年并在河南省南阳市宛城区设有公司总部。以湘味辣椒炒肉为其头牌特色，该品牌短短一年内就从单店发展到了十家直营门店，并迅速在全国拥有超过3900家门店。

杨掌柜辣椒炒肉的产品理念始终坚持“好食材大厨做、笨手艺更讲究”，并且主张“真材实料、好吃不贵”。他们的产品菜系以湘菜系为主，并以辣椒炒肉为最重要的特色，确保了品牌定位与产品配置的高度一致。此外，他们强大的产品研发体系和生产体系，保证了产品的高度标准化。

七、辣椒炒肉是哪里特色菜？

山东辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐 。吃山东辣椒炒肉，必配沂蒙山特色大煎饼。一则减轻辣度，让更多不太吃辣的朋友接受，二则是沂蒙山煎饼吸食成菜汤汁后变的更加松软、美味。一口下去香辣满口，两口下去额头冒汗，一盘子吃完大汗淋漓，痛快至极。实在是能吃辣椒者不可多得的美味佳肴。

八、辣椒炒肉的辣椒炒出来皮是硬的？

辣椒炒肉不能少了这一步。

辣椒洗净切好以后，点火把锅烧干，不放油，小火，放入切好的辣椒，慢慢的煸炒，把辣椒炒软以后，盛出备用。

炒锅放油，放葱姜蒜爆锅，放肉煸炒，放入料酒，生抽，一点老抽，把肉炒熟以后放入煸好的辣椒，翻炒几下，放盐出锅，这样做的辣椒炒肉皮一点也不硬。

九、辣椒炒肉肉为啥是酸的？

有可能食材本身有问题，又或者是过期，不新鲜，青椒检查一下是否鲜嫩，先用铁锅把青椒坑半熟，不用油，再把腌制好的肉片下入铁锅中，最好是热锅凉油，轻轻滑散，半熟倒出控油，锅中留少许油，放入已坑好的青椒，快速翻炒，片刻再放入己滑好肉片，大火翻炒一二分钟，淋入少许生抽或是蚝油，快速颠锅，即可。

十、辣椒炒肉出名的辣椒？

青辣椒。辣椒的种类有很多，一般用来炒肉用的青色的辣椒，这种辣椒炒出来的肉颜色非常好看，还可以增加食欲。在炒肉时，要将肉片切的稍微厚一点，这样出来的肉片，口感更好。在炒辣椒时要用大火翻炒，才能保证辣椒不软塌，并且表面色泽油亮。

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