辣子鸡蛋炒肉末，肉末怎么炒好吃法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以拌饭、拌面、蘸馒头。

用料

盐 少许

肉沫 300克

生姜 适量

葱 适量

洋葱 1个（小）

线椒 2个

小米辣 2个

生抽 1勺

耗油 1勺

老抽 半勺

黄豆酱 2勺

料酒 2勺

好吃哭了的万能肉沫酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时

步骤 2

葱、姜、线椒、小米辣切小段，洋葱切碎备用

步骤 3

玉米淀粉2勺备用

步骤 4

生抽、老抽、耗油、料酒、黄豆酱混合均匀而成的调料汁

步骤 5

油锅烧热，放入葱姜煸炒香

步骤 6

放入肉沫翻炒至变色，再加入线椒、小米椒炒2分钟

步骤 7

加入洋葱碎，加入调料汁翻炒3分钟

步骤 8

玉米淀粉加少许水混匀倒入锅中，继续翻炒2分钟，收汁即可关火

步骤/方式1

鸡肉洗净切块，放入碗中

步骤/方式2

接着加入半勺姜粉，1勺料酒，适量适量，1克胡椒粉，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1把麻椒，适量干辣椒抓拌均匀，腌制30分钟

步骤/方式3

将腌制好的鸡肉放入空气炸锅中

步骤/方式4

200度，烤25分钟

步骤/方式5

中间翻一次面

步骤/方式6

出锅撒上香葱段，完成

食材用料

韭菜，大银鱼，麻油5克，葱姜汁5克，植物油30克，味精1克，料酒3克，精盐4克

做法：

*

1/8 将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。

2/8 选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。

3/8 锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。

4/8 锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。

5/8 倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。

6/8 炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。

7/8 倒入韭菜段翻炒，至稍软时。

8/8 再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

把买回来的牛腩冷水浸泡半小时以上，我泡了大概2个小时，泡出血水。

步骤 2

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冷水下锅，煮开撇掉浮沫，倒出用温水再冲洗一下，沥干备用！

步骤 3

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起锅烧油，先放入冰糖炒糖色，不会炒糖色的直接炒牛肉的时候加进去就可以了。

步骤 4

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牛肉煸炒大概一分钟就放入葱姜蒜和洋葱，继续翻炒。加入准备好的香料，然后加入老抽上色，生抽和蚝油调味。

步骤 5

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倒入开水，转入高压锅炖煮40分钟。没有高压锅的就锅炖，至少1个半小时。按自己口味加盐。

步骤 6

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上面就把基本的牛腩烧好了，我是晚上烧好，然后盛到保鲜盒里面，第二天继续你想要的口味。今天拿了一半出来做西红柿闷牛腩。准备了三个中等大小的番茄，一根胡萝卜。

步骤 7

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番茄和胡萝卜先在锅里炒出汁，适当给点盐。

步骤 8

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倒入昨天闷好的一半的牛腩，大火烧开转小火焖半小时。这个时候汤汁不够就加热水哈，我昨天烧的时候汤汁加了很多，所以就没有加水了。

步骤 9

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半小时后，大火收汁，番茄已经化入汤汁中。最后撒上香菜。

步骤 10

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最后就上饭吧，饭就着这个牛肉和汤汁，绝对的美味

先在锅里放水紧一下，在放锅里放油，油热70度后加姜：花椒：四川豆办，加点五香枓放锅里翻炒，加水，放点料酒，盖锅盖煮30分就行了！

先焯水切片儿，然后再过一下油翻炒爆炒会很好吃。

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法如下：

1.鲜藕去皮洗净切薄片，过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。

2.接着锅中加入适量清水，开大火烧开后，将处理好的藕片放到沸水里，进行一分钟的焯烫，然后将它捞出来，放到冷水中进行过凉，然后进行滤干，放置待用。

3.炒锅置火上，开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。

4.出锅前滴上些许香油，撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。

食材：

鲤鱼 1条 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 葱 1根 、 花椒 适量 、 大料 三粒 、 辣椒 3个 、 醋 3勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 白酒 2勺 、 白糖 1勺 、 耗油 1勺 、 黄豆酱 2勺 、 白菜 1颗 、 豆腐 1块 、 粉条 1把

步骤：

步骤1/20

大鲤鱼一条，去鳞去内脏收拾干净后，表面划花刀备用

步骤2/20

准备好葱，姜，蒜切块切切备用

步骤3/20

花椒乙20克，干椒断20克，桂皮15克

步骤4/20

白菜洗净并用手撕大块备用

步骤5/20

嫩豆腐一块

步骤6/20

东北粉条一把，并提前用温水泡发2小时

步骤7/20

起锅烧油

步骤8/20

油温五成热时下葱姜蒜爆香

步骤9/20

爆香葱姜蒜时，下干辣椒，花椒，桂皮继续炒香

步骤10/20

下入东北黄豆酱继续翻炒出香味

步骤11/20

这时，锅内下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，耗油，味精调味

步骤12/20

把收拾好的鱼下入锅内

步骤13/20

锅内放入开水，没过鱼身三分之二

步骤14/20

把撕成大块的白菜倒入锅内

步骤15/20

大豆腐切大块放入锅内

步骤16/20

中火炖煮25分钟入味

步骤18/20

25分钟后放入泡好的东北粉条继续炖煮

步骤19/20

10分钟后撒上香菜葱花关火

食材：猪肉200 g（最好是五花肉），蒜苗1把，姜少许，豆豉适量，红椒1个，豆瓣酱，老抽适量，白糖少许

做法：

1、肥瘦相宜的肉切薄片，姜切丝，豆豉适量备好

2、蒜苗洗净斜切成段，将蒜白和蒜青分开备用，辣椒切斜刀片

3、锅中放少许油，烧至6成热时放入切好的肉片煸炒

4、炒至油脂出来，肉片出现灯盏窝时，放入姜丝和豆豉翻炒

5、接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒上色

6、放入蒜白翻炒几下，再放蒜叶炒至断生

7、最后放少许白糖提鲜，关火装盘。香喷喷的好下饭。

【原料】

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜

【制作方法】

1、首先把原料改刀，青红椒把心去掉切成菱形片，姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大葱切成葱花。

2、洗干净的鱿鱼头部去掉，去掉筋膜，然后片成片，鱿鱼须改刀成段，鱿鱼用刀把粘膜刮干净，然后把鱿鱼皮去掉，斜刀介花刀，深至鱼的背面能看到刀纹，然后刀纹交叉介花刀，把介好花刀的鱿鱼切成片，放进清水内浸泡。

3、锅上火加适量清水，水开后下入鱿鱼汆水，加入料酒去除异味，水开后倒出鱿鱼控水。

4、锅上火加适量植物油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后加入青红椒炒制，加甜面酱、耗油炒香，再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜，然后下入鱿鱼烧制，再加适量的酱油调色，出锅前加生粉水勾芡，待汤汁浓稠，放葱油即可出锅。

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