花甲干怎么做好吃，花甲干怎么做花甲粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

工具/原料

干花甲肉 (250g)

油 20

盐 3g

酱油 5g

料酒 8g

味精 2g

黄豆酱 5g

葱 2根

方法/步骤

1/10

把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时。

2/10

把泡开的干花甲肉洗净。

3/10

葱洗净，切成小段，以备用。

4/10

锅里放入20g油3片姜。

5/10

等油温有点热了，加入3g盐。

6/10

把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒。

7/10

加入8g料酒炒一会儿。

8/10

加入5g酱油5g黄豆酱炒匀。

9/10

撒入葱段。

10/10

最后，加入味精炒匀呈起。

花甲粉是一道常见的台湾地区小吃，做法如下：

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所需材料：

1. 花甲：200克

2. 粉丝：50克

3. 鸡蛋：1个

4. 大葱：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜末：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

制作步骤：

1. 将花甲用清水洗净备用。

2. 粉丝用热水泡软后，捞出待用。

3. 鸡蛋打散后，加入少量盐和水搅匀备用。

4. 大葱和姜片切成小段，蒜末备用。

5. 热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。

6. 加入花甲，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮约2分钟，直到花甲变色后捞出。

8. 留少量汤汁在锅中，放入泡好的粉丝，翻炒均匀。

9. 向锅中倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

10. 加入少量酱油和盐调味，最后加入花甲翻炒均匀即可。

温馨提示：由于花甲中含有较高的胆固醇，建议不要过多食用。同时，在选购时应选择新鲜、活着的花甲，避免食用已经死亡的花甲。

用料:

干香菇（提早泡水，切丝） 3--5朵

丝瓜（青菜，白菜，角瓜都行）  

鲜虾 适量  

花甲适量

胡萝卜 一点，切丝

姜，蒜切丝 适量

五花肉 适量

可以依自己的喜好加入豆腐泡，洋葱，香菜，芹菜等。  

花甲煮粉干的做法步骤:

步骤 1  家里有人喜欢吃米粉，有人喜欢吃粉干，所以准备了两种。 各材料洗净，备好。 因为虾头里有虾油，所以我是把头里内脏挤出来，并把虾线给拉出来。

步骤 2  热锅，加入适量的植物油，入蒜爆香，加入五花肉，再加入虾和花甲。 锅内油变红色，捞出肉与虾（煮太久口感会变差），蒜一般会变焦，我扔了。

步骤 3  若锅内油不够，可再加适量的，炒香菇，丝瓜，胡萝卜。

步骤 4  佐料七成熟，加热水，粉干，豆腐泡下锅（米粉是放热水里烫熟后捞出，汤再加入碗里。）

步骤 5  快出锅时加入青菜与适量的盐巴（虾本身有鲜味，所以没有加鸡精类），之前的炒的虾和肉加入。

花甲洗净用开水烫开取肉，用花甲汤加一点水烧粉干烧开放花甲肉加五味即可

调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。

做法：

1、将提前花甲用盐水泡几个小时，使其将沙吐出，洗净；干辣椒切段，葱白切粒；

2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒；

4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟；

5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

一、工具/原料

粉丝 (一把)

花甲 (200克)

蒜 (半头)

海鲜酱油（或者生抽） (2汤勺)

油 (2汤匙)

白糖 (半汤勺)

水 (1勺)

辣椒 (1根)

蚝油 (2勺)

二、方法/步骤

1/5分步阅读

1、花甲焯水后清洗一下，这样做会更干净，口感更好哦 2、锡纸碗里（没有锡纸碗就用小锅代替)先铺上粉丝（我用的云南米粉），再把花甲铺在粉丝上。

2/5

大量的蒜切末铺在花甲上，小树椒，或者红辣椒切断放蒜末里。

3/5

起锅烧油，油开了直接浇到花甲上，这样会有蒜香味。

4/5

再放入鸡精，白糖，耗油，海鲜酱油（生抽也行），加水没过花甲（不喜欢汤多的就少放点水）。

5/5

开锅喽，可以关火喽，搅拌一下开吃吧！

1、花甲放入水中静置半小时，可以加盐，帮助花甲吐出泥沙。

2、将粉丝放入凉水中浸泡，等一端泡软后就可以将全部粉丝浸泡到水中了。

3、将金针菇根部切除，洗净备用。

4、大蒜去皮后剁碎，大家想要香一点的话，大蒜可以多用一些，再切一些姜丝。

5、将静置好的花甲洗净后放入锅中焯一下。

6、花甲开口后可以用漏勺捞起装盘备用。

7、锅中倒入食用油，油热后倒入切好的蒜蓉和姜丝翻炒，加入一些老干妈，量根据自己喜欢的口感进行添加。

8、将老干妈和蒜末姜丝充分翻炒，加入适量水、适量食盐。

9、将金针菇打散后放入锅中，倒入焯好的花甲，加入泡好的粉丝。

10、盖上锅盖焖煮几分钟后，撒上葱花就可以起锅。

11、成品图。

一、工具/原料

粉丝 (一把)

花甲 (200克)

蒜 (半头)

海鲜酱油（或者生抽） (2汤勺)

油 (2汤匙)

白糖 (半汤勺)

水 (1勺)

辣椒 (1根)

蚝油 (2勺)

二、方法/步骤

1/5分步阅读

1、花甲焯水后清洗一下，这样做会更干净，口感更好哦 2、锡纸碗里（没有锡纸碗就用小锅代替)先铺上粉丝（我用的云南米粉），再把花甲铺在粉丝上。

2/5

大量的蒜切末铺在花甲上，小树椒，或者红辣椒切断放蒜末里。

3/5

起锅烧油，油开了直接浇到花甲上，这样会有蒜香味。

4/5

再放入鸡精，白糖，耗油，海鲜酱油（生抽也行），加水没过花甲（不喜欢汤多的就少放点水）。

5/5

开锅喽，可以关火喽，搅拌一下开吃吧！

用料：花甲200g；粉丝一小把；香菜适量；姜2片；蒜一头；小香葱2根；小米辣十根；生抽2勺；蚝油1勺；醋1勺；香油半勺；糖半勺；郫县豆瓣1勺；金针菇1把；青菜适量；小鱿鱼4只；培根适量；鱼丸适量；；

花甲粉的做法

1、花甲放入水中浸泡，加少量盐，滴两滴香油，让花甲吐沙。

2、大蒜掰成蒜瓣，用温开水浸泡10分钟，即可轻松除去蒜皮。

3、小鱿鱼撕去表面黑膜，洗干净切花刀。

4、大蒜切末，加入切好的生姜末，再加两小勺水，防止炸糊。

5、起锅烧热油，5成热的时候，转小火，把姜蒜蓉慢慢炸香。

6、放入一勺生抽，搅拌均匀，盛入碗中备用。

7、鱼丸切片

8、小米辣、香菜、葱花切末。

9、培根切片。

10、将料汁所需食材放入一个小碗中，搅拌均匀。

11、花甲铺底放入锅中，将食材码在花甲上，加水末过食材。

12、倒入料汁和蒜蓉酱、小米辣，大火煮开，转小火煮8分钟。

13、粉丝泡软。

14、将粉丝放入锅中，煮熟。

15、放一把青菜，即可出锅～

16、出锅前撒一把香菜和小葱。

食材

蛤蜊肉干200g

蒜苔200g

食盐适量

老抽适量

蒜适量

姜适量

葱适量

蚝油适量

辣椒50g

步骤：

1/6

蛤蛎干泡水2小时，捞出沥水后用料酒腌制待用。

2/6

葱，姜，蒜切沫待用。

3/6

蒜苔切小段待用。

4/6

热锅放少油葱姜蒜沫及辣椒段爆香，放入蒜苔。

5/6

翻炒2分钟，放入蛤蛎翻炒2分钟放入，蚝油，生抽，蒜香辣椒酱。翻炒2-3下，出锅。

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