王刚辣炒花甲，炒花甲的正宗做法王刚视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、辣炒花甲做法？

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

二、辣炒花甲王刚？

用料

花甲 1000克，

小米辣干辣椒 10克，

青花椒 适量，

大蒜 20克，

生姜 1小块，

步骤 1

首先我们准备鲜活的花甲（1000克）加入一盆开水将花甲浸泡10分钟备用。当花甲略微开口之后即可捞出。

步骤 2

捞出之后再加入适量的清水把花甲清洗干净。

步骤 3

辅料：

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准备小米辣干辣椒（10克）剪成小节备用，再加入几颗青花椒，准备大蒜（20克）拍散之后剁成蒜蓉备用，准备生姜（1小块）拍散之后剁碎备用，准备小葱几根切成葱段备用。

步骤 4

制作：首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。把油温烧至6成热，油温6成热之后将花椒和干辣椒下锅爆香。花椒辣椒爆香之后再加入剁好的姜蒜末，然后开中火把料头爆香。

步骤 5

所有料头爆香之后加入蚝油（4克）翻炒均匀，蚝油翻炒均匀之后将处理好的花甲下锅。开小火将花甲翻炒均匀，然后加入料酒（3克）从锅边淋入翻炒几下，再加入生抽酱油（4克）从锅边淋入。

步骤 6

调味：加入鸡精（1克）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、加入适量的水淀粉勾芡。

步骤 7

勾好芡之后将切好的小葱段下锅，最后再加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。

三、辣爆花甲的做法？

1、食材：花甲一碟、葱2根、红辣椒2个、姜5片、蒜3颗。

2、花甲买回来之后在水里泡一下，然后洗干净，多换几盆水。

3、洗干净之后捞出来备用。

4、锅里烧水，水开了之后把洗好的花甲放进去，煮一小会。

5、煮好之后捞出来，把水滤干。

6、把姜葱蒜和红辣椒都切好。

7、锅里放油，油热了之后把姜葱蒜放下去，煸炒出香味。

8、花甲放下去继续炒。

9、放入食盐和生抽。

10、再准备一点点葱。

11、葱放下去翻炒，放耗油。

12、翻转一下就可以了

四、辣炒花甲怎么形容？

咸鲜辣爽，经济实惠，啤酒的好伴侣，去青岛哈啤酒吃嘎啦

五、鲜辣花甲的做法？

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

六、香辣酒糟花甲做法？

1、姜蒜切片，大葱切片，香菜切末。老干妈豆豉、醪糟

2、干辣椒剪段，干花椒，小茴香

3、花甲开始用清水泡半天，搅拌换几次水。再用浓盐水泡一个小时吐沙

4、小火多油炒香辣椒花椒小茴香

5、再放入豆豉酱、姜蒜片、大葱、醪糟

6、中火炒香

7、大火下花甲，炒匀

8、下盐、老酒，加水末过花甲，盖盖。大火烧开，盖盖中火焖十分钟

9、打开锅盖，花甲全都张着大大的嘴巴在吸收味道呢，大火收汁，下香菜段

10、装盘，开吃

七、香辣花甲王刚？

食材：

花甲，小米辣适量，蒜末适量，味极鲜适量，十三香适量，葱花适量，白胡椒粉适量，白砂糖适量，盐适量，花椒粉适量，醋半瓶

步骤1

把调味料往一个碗里放，然后搅拌均匀。

步骤2

花甲买回来泡着，锅里加水，加少量盐，葱段，放花甲，煮至全部开口，捞出备用。

步骤3

把调味料往花甲里倒，然后拌均匀。

烹饪技巧

有柠檬的可以挤点柠檬汁进去，肠胃不好的小可爱，别放太多小米辣。

八、辣炒花甲酱配方？

锅烧热，倒入色拉油200克，下入姜片、蒜片各50克，煸香后加入花椒、干辣椒段各80克，炒出香味后，加入蚝油80克，白糖20克，水150克，麻辣鲜露、味极鲜酱油各30克，鸡精、鸡粉各15克，辣鲜露25克，炒匀后撒上小米辣椒圈20克，淋上花椒油15克，使用时滤出料渣即可。

九、香辣花甲摆摊做法？

香辣花甲是一道非常受欢迎的海鲜小吃，下面介绍一种适合摆摊做的简单做法：

所需材料：

- 花甲 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青红辣椒 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 辣椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 花甲洗净，去掉杂质，备用。

2. 姜、蒜、青红辣椒切成末，葱切成小段备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，热油后放入姜蒜末和青红辣椒爆香。

4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀。

5. 将花甲倒入锅中翻炒，盖上锅盖，煮约5分钟左右，直到花甲全部打开，汤汁浓稠即可。

6. 加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 香辣花甲要选用新鲜的花甲，选择时要注意花甲外壳完整，没有裂缝或者破损，同时要注意杂质、泥沙等。

2. 炒制过程中要先放入姜蒜末爆香，这样可以去除花甲的腥味，同时可以提升口感和香味。

3. 辣椒粉和青红辣椒可以根据个人口味适量添加，如果希望口感更加鲜美，可以加入适量的香菜或者芹菜等调料。

十、东北辣炒花甲做法？

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅

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