汆水丸子家常做法，汆丸子的做法猪肉水汆丸子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、汆丸子的做法？

准备材料：

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猪肉500克，小白菜100克，盐8克，味精2克，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，胡椒粉2克。

1、将猪肉洗净切碎后，剁成肉糜备用。

2、猪肉放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉和适量的生抽搅拌均匀备用。

3、把小白菜洗净，葱切丝。

4、锅烧热水，不能沸腾，用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。

5、再用汤匙将其送入锅中。

6、依次将肉丸子做完。

7、水烧开后，小火煮1分钟左右。

8、锅中放入小白菜。

9、开锅后，再放入葱丝。

10、在锅中加盐、味精调味后即可关火。

11、出锅盛入碗中，汆丸子即可上桌食用。

二、水汆丸子的做法视频王刚？

水氽丸子做法流程如下所示：

原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。

配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。

制作方法:

1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用。

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀。

3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后，放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。

4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可

三、汆烫和汆丸子的做法？

1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。

4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了

四、临沂汆丸子的做法？

1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。

2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。

3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。

4、接下就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。

5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是第一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。

6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。

五、清汆丸子的做法？

　　清汆丸子　　清汆丸子的做法　　“这是一道只要喜欢肉食朋友基本上都喜欢的清爽汤菜！可以用这道菜衍生许许多多的丸子系列菜品！”　　主料　　猪肉馅(400克)　　调料　　大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)　　厨具　　煮锅　　1 绞好的后腿肉馅400克　　2 切好的葱末　　3 切好的姜末　　4 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止　　5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子　　6 把丸子加入烧好的热水里进行加热　　7 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅　　8 装盘的丸子　　9 可以食用了！　　小窍门：　　丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。　　清汆丸子　　用料　　主料猪肉馅适量　　辅料苔菜适量鸡蛋适量　　调料食盐适量葱适量姜适量八角2片花椒粉适量水适量　　清汆丸子的做法　　1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅　　2.菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点　　3.里烧开水，放入两瓣八角、姜片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子，放入锅里，或用汤匙挖到锅里。开锅后先把焯好的苔菜根放入，再放菜叶，再开锅就好了

六、芹菜汆丸子的做法？

1.将肉馅放入大碗中，依次加入芹菜、葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、糖、料酒，沿一个方向搅拌至吸收上劲。

2.锅内水烧沸，将肉馅抓在手中挤成丸子下入锅内，或者用勺子挖成丸子下入沸水中，待肉丸变色浮在水面后，丸子就熟了。捞出置于冷水中备用。

3.香菜、软木耳、鸡蛋饼皮切丝备用。

4.锅内水烧沸，放入切好的软木耳、鸡蛋饼丝、西红柿丁，再次煮沸后，盐，鸡精，白胡椒粉，撒入入香菜和香油制作完成了。

七、清水汆丸子的做法？

猪肉500g、小青菜300g、草鸡蛋1个、盐适量、葱姜适量

1、选取新鲜的猪肉，清洗干净，加入少许的葱花和生姜片，剁成肉馅。

2、加入一勺半盐和一个草鸡蛋，用筷子朝着一个方向打匀，再用勺子塌实。如果肉太瘦可以适当地加些清水，分次少量加入。

3、锅中放入凉水，肉丸子用右手虎口挤出，也可以用勺子舀，借助左手掌团团，使丸子更圆。肉丸全挤好了，大火烧开，再小火煮至肉丸子全漂浮起来。

4、煮肉丸子的过程中，理好小青菜秧，清洗干净，再放在淘米水水浸泡一会儿，可以适当去除残余农药。

5、肉丸子氽熟后，再放入小青菜秧，大火烧开即可关火。

6、关火砂锅余温就可以焐熟小青菜。肉馅里适当地多放了盐，汤中就不用再放盐了，这样肉丸子也不显得油腻，汤也清淡好喝。

八、台菜汆丸子的做法？

肉剁成肉泥加盐料酒蛋清淀粉搅匀上劲，冷水煮开，放入苔菜，加入肉丸，加盐鸡精煮熟即可

九、山药汆丸子的做法？

山药汆丸子是一道常见的家常菜肴，制作方法较为简单，下面是具体步骤：

材料：

1. 山药150克

2. 猪肉末100克

3. 油菜心适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 葱花适量

步骤：

1. 山药去皮洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状；

2. 猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、料酒、生抽和葱花，搅拌均匀；

3. 将山药泥和猪肉末混合搅拌均匀，揉成大小均匀的丸子；

4. 将丸子放入沸水中，煮熟后捞出备用；

5. 油菜心切成2-3厘米长的段，焯水备用；

6. 锅中放入适量的油，爆香姜末，加入适量的盐和生抽，放入焯好水的油菜心翻炒均匀；

7. 最后将煮好的山药丸子放入锅中，轻轻翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在揉捏丸子的时候，可以在双手上沾一些清水，这样能更方便制作丸子；

2. 不要将丸子放得太密集，以免粘在一起；

3. 火候不宜太大，以免丸子煮散。

十、水汆丸子的做法？

食材明细：猪肉、豆腐、白菜、葱、姜、馒头、香菜、香油、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、西红柿、花粒、大料瓣、干辣椒。

1.准备工作：把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！

2.拌肉馅：将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，最后根据个人口味加入盐。

3.汆丸子：烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内

4.煮菜：丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入白菜叶了！

5.最后调味：白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油就可以享受美味了

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